Somogyi Hírlap, 1993. október (4. évfolyam, 229-253. szám)
1993-10-08 / 235. szám
10 SOMOGYI HÍRLAP — TIPP, TÁJOLÓ 1993. október 8., péntek Óriás zsebekkel Könnyű megvarrni, minimális szakértelemmel elkészít- hetőek a képen látható, mérsékelten bő, húzott, nagy- zsebes szoknyák. Ez a modell általában magas, vékony nőknek előnyös! Őszre, tavaszra készíthetők vékony vászonból, szövetből, nyárra kartonból. A szoknya érdekessége a zseb. Első modellünkön az egyszínű szoknyán két különböző mintázatú zseb van, sötét, egyszínű övpánttal. Hangulatos öltözet a zseb mintázatával azonos felsőrész. Második modellünk érdekessége a „csúsztatott” zseb, vagyis a zsebeket nem azonos magasságban varrjuk a szoknyára. Gondos gazda Talaj fertőtlenítés a házikertekben A kiskertek felásása előtt különösen fontos feladat a talajlakó kártevők elleni védekezés. A talajlakók rejtett életmódja miatt, jelenlétükre csak kártételük utal. Gyakorlatilag valamennyi növény talajban levő részét károsítják, nyomukban a növény elpusztul. Ebbe a csoportba sorolhatók a cserebogár nagy testű, világos színű lárvái, a sárga-barna színű drótférgek, a vetési bagolylepke lárvája, a mocskospajor, illetve a vincellérbogarak ráncos testű, kifli- szerűen meggörbült lárvái. Megyénkben a kertekben évről évre mind nagyobb területen figyelhető meg a drótfé- regfertőzés. Az elmunkálatlan, elgyomosodott tarlók az idén kedvező életfelételeket biztosítottak, a lerakott tojásokból a lárvák már szeptember 10-ét követően nagy számban keltek ki. A következő év tavaszán ezért fel kell készülni megyénk egész területén az erőteljes drótféreg kártételre. A veszély nagyságára figyelmeztet, hogy még a sűrűsorosan vetett kultúrákban, kalászosok, évelő pillangósokban, is érzékeny károk alakulhatnak ki. A májusi cserebogár számára azokban a házikertekben alakultak ki kedvező feltételek, ahol a kert májusban az átlagosnál gyomosabb volt vagy sűrű állományú növényeket termesztettek. Az őszi talajvizsgálatok adatai alapján főként Kaposvár, Marcali, Kadarkút, Barcs, Siófok, Fonyód körzeteiben észleltünk többségében fiatal pajorokat, tehát tavasszal itt kell jelentősebb kártételekre számítani. A talajfertőtlenítésnek így az idén különös jelentősége lehet. Száz négyzetméterre a következő szerek valamelyikét használhatjuk: Basudin 5 G, Diazonin 5 G 35-50 dkg, Galation 5 G 30-35 dkg, Buva- tox 5 G 30-40 dkg. A szereket egyenletesen szórjuk ki a kezelendő területre, azonnal dolgozzuk a talajba, és ezt követően tömörítsük a talaj felszínét. Dr. Katona Antal „MÁRKUS KENYERE” Honnan származik a marcipán? Tréfából mandulát kevert a mézbe A marcipán az egyik legkedveltebb édességünk. Önmagában is csemege, de kiváló sütmények töltelékének és díszítésre. Eredete nem pontosan tisztázott. Az egyik teoróia szerint Perzsiából származik, ahol először rituális célokra készítettek marcipánt; mandulából, olajból és mézből állították össze a képlékeny anyagot. Perzsiából került tovább a szomszédos országokba, így a Szentföldre is, ahonnan aztán a középkorban a keresztes hadak hozták magukkal Európába. A másik verzió szerint a marcipán Velencében tűnt fel az 1400-as években, ahol a pestisjárvány idején orvosságként adták a lakosságnak. Április 25-én, Szent Márk napján osztották ki, és cukorból meg mandulából készítették. Állítólag innen származik a neve: „Marci panis”, azaz „Márkus kenyere”. A velenceiek szájhagyománya szerint ekkor élt a városban Badrut cukrász- mester, akinek Mária nevű kislánya apja távollétében bejárogatott a műhelybe és ott cukrászt játszott, tréfából mandulát kevert a mézbe. Ez nagyon ízlett neki is meg az apjának is, és az új édességet elnevezték Márkus-kenyérnek. Ilyen néven kezdték árusítani. Ha az eredete nem is tisztázott, az bizonyos, hogy az egész világon ismerik és kedvelik ezt a finom édességet. Közkedvelt gyógyszer és fűszer volt Sokhasznú boróka Finom zamatot ad a füstölt húsnak Néprajzi szempontból az egyik legérdekesebb növényeink közé tartozik a boróka. Őseink misztikus, csodás, gyógyító erőt tulajdonítottak neki. Az 1-3 méter magasra növő cserje borsó nagyságú, bogyó alakú termése a második évben érik meg, kékes-hamvas színű. Ha ledörzsöljük fényessé válik. Valamikor közkedvelt gyógyszer és fűszer volt; később kiment a divatból, ám az utóbbi időben megint használatba került. Az érett boróka bogyókat száraz időben kell leszedni, és aztán zárt edényben kiszárítani. Finom, pikáns ízt adó fűszerül használhatjuk szószokhoz és vad mellé. A füstölt húsoknak is kellemes zamatot ad, ha a füstölőkamrában elégetünk néhány borókabogyót. A világhírű gin, a borókapálinka alapanyaga a borókabogyó. A félig érett bogyókat kipréselik, hozzáadnak fele súlyú alkoholt és több héten keresztül erjedni hagyják. Leszűrve kevés vízzel főzött sziruppal keverik. A borókaspiritusznak gyógyító hatása van. Egy marék kipréselt bogyóra fél liter alkoholt öntünk, és négy napig meleg hőmérsékleten állni hagyjuk, majd leszűrjük. Reumás fájdalom esetén nagyon jót tesz, ha a fájó testrészt ezzel a folyadékkal bedörzsöljük. Egy kis gomba-történelem A gomba fehérjedús táplálékunk, vitamintartalma változatos, ásványi anyagai jelentősek, kevés benne a szénhidrát, kalóriatartalma alacsony. A felhasználási módja rendkívül változatos. Az általános vélemény szerint hazánkban alacsony a gombafogyasztás, bár az utóbbi években némileg emelkedik. Hogy mégis mennyi gombát eszünk, az statisztikailag nem követhető, hiszen nagyon sokaknak kedvenc szórakozása a gombaszedés — és ez a mennyiség nem kerül nyilvántartásba. Megkövesedett leletek igazolják, hogy a gombát már a paleolit korban is ismerték. Seneca például a „föld szemétjének” tartotta, és óvott a fogyasztásától. Apicius viszont, a rómaiak híres ínyence, szakácsa viszont már hatféle gombás étel elkészítését ismertette. A gomba szó a mi nyelvünkbe a 10. század végefelé került az itt élő, vagy a körülöttünk lakó szláv népektől, amelyek ismerték és kedvelték a gombát. A 16. században például a munkácsi földbirtokos megkövetelte jobbágyaitól, hogy a dézsmában szerepeljen a komló és a vadon termett gyümölcsök között a gomba is, amelyet frissen vagy aszalva kellett beszolgáltatni. A gombagyűjtés hazánkban egyre népszerűbb. A Bakony, a Mecsek és Somogy erdős, lankás vidékein szinte családi szórakozás a gombaszedés, majd a „zsákmány” elkészítése. Főleg a vargányát, a őzikét, a rókát és a szarvasgombákat kedvelik a gyűjtők, de egyre többen vásárolnak termesztett gombát is. A száraz nyár után az idei őszön, kivált szeptember második felében igencsak gazdag terítéket kínálnak az erdei gombák. Nagyon fontos, még a gyakorlott gombaszedőknek is, hogy hivatalos szakértővel vizsgáltassák át „gyűjteményüket”. A gomba egészséges, Ízletes, finom — de olykor megtévesztő! Életveszélyes! A somogyi konyha ízei Különleges csirkerolád Hozzávalók: 2 csirkemell, 4 szelet gépsonka, 4 szelet vékony, száraz sajt, 4 aszalt szilva, zsemlemorzsa, liszt, tojás a panírozáshoz, étolaj a sütéshez. A csirkemellet kicsontozzuk, mindegyiket félbevágjuk, kiverjük, gyengén sózzuk. A szilvát megmossuk, kimagozzuk, és beáztatjuk. A hússzeletekre fektetünk 1-1 sajtszeletet, rá a gépsonkát és 2-2 fél szem szilvát. Szorosan összetekerjük, hústűvel rögzítjük, és a szokásos módon bepaní- rozzuk. Forró olajban mindkét oladalán pirosra sütjük. Melegen burgonyapürével, hidegen majonézes burgonyával tálaljuk. Csokoládés piskótaszelet (sütés nélkül) Hozzávalók: 25 dkg porcukor, 4 evőkanál kakópor, 1 Rama margarin, 1 tojás, 2 csomag csokoládépuding. Az összes hozzávalót tálban, gőz felett addig keverjük fakanállal, míg jó sűrű massza lesz. Egy közepes méretű őz- gerinc-formát vizezett fol- packkal kibélelünk. Kanállal egy réteg krémet kenünk bele, rá hosszában egy sor babapiskótát rakunk (ezt előzőleg rumaromával ízesített tejben egy pillanatra megáztatjuk, vigyázva, hogy ne ázzon el). Rá ismét krémet teszünk, majd újra egy sor babapiskótát. A tetejét krémmel vonjuk be. Fóliával befedjük, majd hűtő- szekrénybe tesszük. Másnap szeleteljük. Hűtőben tárolva több napig eláll. Bukovics Vendelné, Kaposvár HÉTVÉGI ÜGYELET Orvosi ügyelet Kaposvár, Ezredév u. 13. Tel: 311-005. Kaposvár, Somogya- szaló, Magyaregres, Őrei, Zi- mány gyermekorvosi reggel 7-től másnap reggel 7-ig, a fogorvosi ügyelete 7-13-ig tart. Városkörnyéki hétvégi ügyelet: Kaposvár, 48-as ifjúság útja 72. Tel: 314- 024. Mernye; Tel: 1. Nagybajom; Tel: 35. Kadarkút, Fő u. 5/a., Tel: 19. Igái, Farkas J. u. 4. Tel.: 82/372-053. Mosdós (tüdőgyógyintézet). Tel.: 82/377-055. An- docs, Ady E. u. 50/a. Tel.: 7. Siófok, Semmelweis u. 1. Tel: 84/310-500. Fogorvos: 7-13-ig. B.földvár (rend.), Tel: 340-113. B.szárszó (rend.), Fő u. 48., Tel: 84/362-776. Fogorvosi ügyelet: szombaton 8-),3 óráig, a rendelőkben kifüggesztett helyen. Fonyód, Tel: 85/360-050. Marcali, Széchenyi u. 17. Tel: 11-851. Lengyeltóti, Tel: 85/330-620. Nagyatád, Koch u. 3. Tel: 82/351-854. Csurgó, Baksay u. 7. Tel: 135. Igái, Tel: 72-053. Andocs, Tel: 72-053. Barcs, Bajcsy-Zs. u. 72. Tel: 82/463- 178. Fogászat: 8-12-ig. Kőröshegy, Petőfi u. 126. Tel.: 84/340008. Tab, Kossuth u. 60. Tel.: 84/320-620. B.boglár, Vikár B.u. 4. Tel.: 85/351-419. Gyógyszertárak Kaposvár, Kossuth tér 4. Tel: 311-222, nyitva 8-20 óráig, szomb.-vas.: 8-14-ig. Ügyeleti szolgálat. Kaposvár, szolgáltatóház, Tel.: 313-440., nyitva 8- 18-ig, szomb. 8-12-ig. B.boglár, Dózsa u. 2. Tel.: 50-640, nyitva 8-19-ig, szomb. 8-13-ig. (váltott ügyelet a 12. sz. gyógyszertárral). B.földvár, Petőfi u. 2. Tel.: 40- 091, nyitva 8-18-ig, szomb. 812- ig, B.mária, Vilma u. 5. Tel,: 76-051, nyitva 8-16-ig. Páratlan héten hétvégi ügyelet. B.szárszó, Fő u. 60. Tel.: 40-^425, nyitva 813- ig, 13.30-16.30-ig, páros héten hétvégi ügyelet. Barcs, Megváltó patika, Felszabadulás u. 5. Tel.: 716., nyitva 8—19-ig, szomb. 814- ig. Nyitvatartási időn túl ügyeleti szolgálat. Csurgó, Csokonai u. 3. Tel.: 17., nyitva 7.30-18.30-ig, szomb. 8-12-ig. Nyitvatartási időn túl ügyeleti szolgálat. Fonyód, Szent I. u. 24. Tel.: 61-322, nyitva 8-20-íg, szombaton 8-14-ig. Nyitvatartási időn túl ügyeleti szolgálat. Marcali, Rákóczi u. 12. Tel.: 10-065., nyitva 8—18-ig, szomb.-vas.: 8-12-ig. Marcali, Hársfa u. 25., nyitva 8-12-ig, du. 15- 19-ig, szomb. 8-12-ig. Nyitvatartási időn túl ügyeleti szolgálat. Siófok, Fő u. 202. Tel.: 10-041. Nyitva 8-18-ig, szomb. 8-14-ig. A nyitvatartási időn túl ügyeleti szolgálat nincs. Aranykígyó gyógyszertár, Siófok, Semmelweis u. 1. Tel.: 12-510. Nyitva egész évben 7.30-19.30-ig, szomb.-vasárnap, munkasz. napokon 7.30-13.30-ig. Nyitvatartási időn túl ügyeleti szolgálat. Zamárdi, Kossuth u. 9. Tel.: 31- 033, nyitva hétfőtől péntekig 816- ig. A nyitvatartási időn túl ügyeleti szolgálat nincs. Tab, Kossuth u. 65. Tel.: 20-042. Nyitva 8-19-ig, szomb. 8-12-ig. Állatorvosi ügyelet Kaposvári kerület:Dr. Horváth Aladár, Bárdudvarnok (tel.: 27), dr. Hild József, Szentgáloskér (tel.: 2), dr. Matavovszky László, Fonó (tel.: 376-217), dr. Készéi Tibor, Nagyberki, dr. Csák János, Somogysárd. Marcali kerület: Dr. Burmeister Tamás, Nemesdéd, dr. Tóth Tibor, Pusztakovácsi (tel.: 16), dr. Berényi Sándor, Somogyszentpál (tel.: 339-301), dr. Bajnok Géza, Somogysám- son. Nagyatádi kerület: Dr. Jan- zsó József, Nagyatád, Dózsa u. 11. (tel.: 312-853), dr. Mándó ist- ván, Barcs, Kiss u. 13. (tel.: 463- 663), dr. Visnyei Sándor, Homok- szentgyörgy (tel.: 20.), dr. Soós Gyula, Csurgó, Petőfi u. 14. (tel.: 260). Siófoki kerület: Dr. Lövey László, Balatonszárszó (tel.: 363-011), dr. Oláh Lajos, Bala- tonboglár, Liliom u. 9. (tel.: 350- 828), dr. Fazekas Gábor, Andocs (tel.: 12), dr. Kiss Pál, Tab, Kossuth u. 44. (tel.: 320-747). Az ügyelet 9-én reggel 8 órától 11 -én reggel 8 óráig tart. Az állatkórház szombaton 10 és 12 óra között tart nyitva. t
