Somogyi Hírlap, 1993. április (4. évfolyam, 76-100. szám)
1993-04-24 / 95. szám
10 SOMOGYI HÍRLAP — TIPP, TÁJOLÓ 1993. április 24., szombat GONDOS GAZDA Járványszerűen fertőz a monilia A csonthéjasok — meggy, cseresznye, kajszi, őszibarack — moníliás betegségei (két faj) a fertőzött gallyakon, a mumifikálódott gyümölcsökön képződő spórákból indítják el rendkívül súlyos fertőzésüket. A gazdag termést ígérő fehér virágözön csokrétái hirtelen elbarnulnak, elszáradnak és a fán maradnak. Később a mo- nília hatására a fertőzött hajtások a csúcsból kiindulva hervadnak, a levelek elszáradnak. A fertőzést mézgáso- dás kíséri. A „macskaméz” eltörni a tápanyagszállító edénynyalábokat, vesszők, gallyak virágok pusztulnak el. Végül az erős moníliafertőzés következtében az egész fa elpusztul. A monilia a gyümölcsöt is betegíti. Kezdetben a barna színű lágyrothadás felszínén gombostűfej nagyságú, szétszórt penészpárnák képződnek. Majd a monilia gombafonalai átszövik a termést; az összeszárad, mumifikálódva a fán marad, és konzerválja a kórokozót a következő évre. A moníliás fertőzés megelőzhető. A védekezést a virágzáskor kezdjük el, és a nyár folyamán többször ismételjük meg a következő készítmények valamelyikével: Rovrál, Ronilan, Topsin Metil, Sápról. A méhekre veszélytelen Sápról a védekezés szempontjából legfontosabb időszakban, a virágzáskor nagy hatékonysággal alkalmazható. A virágzást követően kipermetezett Sápról a csonthéjasokon mindenütt előforduló levéllyukasodást és vesszőpusztulást okozó kórokozók ellen is védelmet biztosít. Dr. Jasinka János A somogyi konyha receptjei A gyűjtőmunkát több mint fél éve kezdtük, bár a zsűri kétszer is értékelte a somogyi ízek gyűjtőinek munkáit, a tájjellegű ételek őrzői azóta is küldik szerkesztőségünkbe nagyanyáiktól örökbe kapott receptjeiket. Paradicsomos répa Hozzávalók: 1 kg oldalas vagy húsoscsont, 3 burgundi répa, 1 vöröshagyma, 3 babérlevél, ízlés szerint só, cukor, paradicsom. A rántáshoz liszt, olaj, tört pirospaprika. Az oldalast vagy húsoscsontot feldarabolva feltesz- szük főni, hozzáadjuk a feldarabolt hagymát, a babérlevelet és a sót. A répát megtisztítjuk, és tökgyalun legyaluljuk. Mikor a hús félig megpuhult, beletesszük a legyalult répát és puhára főzzük. Ha már megpuhult a hús is, a répa is, híg rántást készítünk, és beleöntjük a répába, hozzáadunk egy üveg paradicsomot vagy egy paradicsomkonzervet. Az egészet egyszer átforraljuk. Özv. Bognár Sándorné, Siófok Háztartási fortélyok A dohányszag a lakásból rövid idő alatt és tökéletesen eltűnik, ha egy kis edénybe klórmésszel kevert ecetet teszünk a szobába, s ezután kinyitjuk az ablakot. A dohányszag pillnatok alatt eltűnik még a párnázot bútorokból is. A fehérnemű még hófehérebb lesz, ha az áztatóvízbe citromszeleteket teszünk. Jön a tavasz, a nyár, jönnek a legyek. Ezek a konyhából távoltarthatók, ha a konyha ablakába kis ládába petrezselymet és répát ültetünk. Kirándulunk, fűbe ülünk. A zsenge fű könnyen foltot ejt. Egyszerűen eltávolíthatjuk ezeket, ha a foltok helyét a mosás előtt szalonnával bedörzsöljük. Kesztyűben A kesztyű mindig, minden évszakban divatos, és elegáns. Nem beszélve arról, hogy védi a kéz bőrét, sok szennyeződéstől megóv. A rózsák metszése Somogyi siker A Kiskegyed és a Gigi A rózsák metszésének ideje tavasszal van, s ezenkívül szükséges még egy nyári metszés. Ez utóbbi azonban általában a virágok szedésével megoldódik. A különböző rózsafajok egymástól eltérő tulajdonsá- gúak — így metszésük sem azonos. Ezért csupán néhány általánosítható szabályt említünk meg. Minden rózsafajra érvényes szabály, hogy a beteg, sérült, elfagyott ágakat vágjuk le, ha erősebb, fűrészeljük. A sebzés helyét oltóviasszal kenjük be. A vadhajtásokat feltétlenül el kell távolítani. A rózsa a hajtás végén hozza virágait. Ezért általános szabály az is, hogy a gyengébben növő fajtákat 3-4, a közepesen növekvőket 5-6, az igen erélyes növekedésű rózsákat pedig 6-8 szemre vágjuk vissza. A metszést mindig szorosan a rügy felett, ferde metszlappal végezzük. Ügyeljünk arra, hogy az egy ágyásban levő rózsák egyforma magasak legyenek! Metszés után a levágott ágakat szedjük ősze és égessük el, hogy a fertőzés lehetőségét csökkentsük. Ebben az időszakban végezzük el téli hígítású mészkén- lével a lemosó permetezést. A Kiskegyed szerkesztősége és a Gigi kozmetikai világcég magyarországi vezérképviselete versenyt hirdetett az amatőr, legjobban sminkelő hölgyeknek. Az elődöntőket április 4-ón nyolc városban szervezték, a Dél-dunántúliak Pécsett „vizsgáztak” a zsűri előtt. Ott az első hat helyezett közé került Borzaváriné Palkó Gabriella, akit Szabóné Spanyol feljegyzések szerint Kolumbusz Kristóf negyedik amerikai útja során, 1502-ben találkozott az Európában addig ismeretlen kakaófa termésével és a belőle készített barnás színű itallal. A kakaóbabot vízben főzték, kukoricalisztet és az agávé nedvét, valamint fűszereket kevertek bele főzés közben. A jóízű italt ünnepi alkalmakkor itták. Hernandez spanyol tudós leírása szerint ilyen módon négyféle italt készítettek, ezek egyikét csokolátl-nak nevezték. A spanyolok azonban csak akkor kedvelték meg az új italt, mikor a később felfedezett cukorral édesítették. Annyira népszerűvé vált, hogy a spanyolok és a portugálok nemzeti itala lett. Gerhát Tünde kozmetikus, a Gigi megyei képviselője készített fel a versenyre. Az országos döntőre múlt vasárnap, 18-án került sor Budapesten, ahol 51 versenyző mérte össze „szépí- tészeti” tudományát. A döntőn, Borzaváriné Palkó Gab- rilella egy miskolci és két budapesti versenyző után a negyedik helyet szerezte meg. A spanyol hajósok elmondták, hogy az őslakosság körében a kakaóbab igen nagy érték; például a 16. század vége felé egy rabszolágért száz szem kakaóbabot fizettek. Európában kakaóbabból nemcsak italt, hanem csokoládét is készítettek. Állítólag az első csokoládétáblát Car- letti főzte 1606-ban Firenzében. Az első nagyobb csokoládégyárak a 17. században kezdtek működni Európában, és feljegyezték, hogy az első, csokoládét árusító boltot Londonban, 1657-ben nyitották meg. Hazánkban a múlt század közepétől indult meg a kakaóbab gyári feldolgozása. Leghíresebbek a svájci csokoládéfélék, a francia bonbonok, a holland kakaópor. Kerti ezermester Ülőkék, virágtartók A szép kert része az otthonunknak. A kert hangulatát kedvünkre változtathatjuk, bútorokkal, paddal, virágládával, melyeket saját kezűleg is elkészíthetünk. Sokféle anyag használható föl ehhez: terméskő, fa, nád stb. A szabadtéri tűzhely vagy kártyaasztal köré rönkfából készült ülőkéket tehetünk. A fatörzsből megfelelő számú, 40-50 cm nagyságú darabokat vágunk, és a földre állítjuk. Az ilyen ülőkékhez hasonló asztal is kívánkozik. Egy 70-90 cm átmérőjű fa- törzs-metszetből 15-20 cm vastag „szeletet” vágunk, ezt egy földbe ásott rönkhöz rögzítjük. A kertben kitermelt (vagy máshonnan származó) fatörzsekből, farönkökből, tüskökből tetszetős virágtartók készíthetők. Belsejüket kivéve beültethetjük különféle egynyári virágokkal vagy más dísznövényekkel. Különösen a petúnia, a muskátli, a fukszia, a gumós begónia lehet kedves dísze a kertnek. Hangulatosak a kertben a színes napernyők, de eredeti ötlet, ha például fa-vázszerkezetre nádfedelet rakunk napernyőként. Egy tartóoszlopot a földbe ásunk, erre rögzítjük a tető vázszerekezetét, majd szélétől a középe felé haladva felrakjuk a nádtetőt. Ha csupán napernyőnek kívánjuk használni,elegendő a 8-10 cm-es nádréteg, ha vastagabb a nádréteg, véd az esőtől is. KOLUMBUSZNAK KÖSZÖNHETJÜK A csokoládé múltja Horoszkóp KOS (III. 21. —IV. 20.) Szerelem: Tüzessége, temperamentuma sok embert megragad, de ennek nem tud örülni mégsem, mert az az egy, akit szeretne meghódítani, egyelőre nem az nagyon akar tudomást venni önről. Hivatás: Ha sikerül a hét elejét nagyobb vita nélkül átvészelnie, akkor talán néhány napra nyugodt lehet, már nem lesz semmi baj. A határidőkre figyeljen! IKREK (V. 21. — VI. 21.) Szerelem: Soha olyan nehéz helyzetben nem volt, mint most. Képtelen dönteni, de tanácsot kérni se mer. Csak őrlődik, de fel a fejjel, az idő szép lassan mindent megold. Hivatás: Munkahelyén felgyorsulnak az események. Az Ikrek szereti a nyüzsgést, az állandó változást, de ez már egy kicsit neki is sok a „jóból”. OROSZLÁN (VII. 23. — Vili. 23.) Szerelem: Önnek igazán nem áll jól a rosszkedv, a könnyes arc! Ráadásul nincs is akkora baj, hogy ennyire elhagyja magát! Hivatás: Eddig nagyszerűen mentek a dolgok, minden az elképzelése szerint alakult. Most egy kis megtorpanásra számíthat, ami — ha nem is visszalépést jelent —, mindenképpen kellemetlenül érinti. BIKA (IV. 21. — V. 20.) Szerelem: Egyik pillanatban lángol, a másikban bezárkózik, és közben a magánytól retteg. Olyan a hangulata, akár az április. Pedig most igazán semmi ok aggodalomra, ez az ön hónapja! Hivatás: Túlbuzgóságában néhány dolgot összekever, és ebből némi bonyodalom támad, de hét végére már csak jót nevet az előző napok izgalmán. RÁK (VI. 22. — VII. 22.) Szerelem: Megpróbál kibújni a saját maga vállalta felelősség alól és magára hagyja azt az embert, aki pedig önben bízott. Hivatás: Szép lassan elül a vihar, amit maga körül kavart, és ahogy múlnak a napok, egyre tisztábban látja, mikor, mit csinált rosszul. Ha a múltat megváltoztatni nem is lehet, a jövőben hasznosíthatja tapasztalatait.. SZŰZ (Vili. 24. — IX. 23.) Szerelem: Családja mindent elkövet, hogy ön végre jókedvű és elégedett legyen. Ezt ne vegye zaklatásnak, más ember boldog lenne, ha ennyit törődnének vele. Hivatás: Merkur szerencsés állásának köszönhetően most igazán kedvező a helyzet ahhoz, hogy a jövőjét megalapozza, terveit valóra váltsa. Ne várja ölbe tett kézzel a sült galambot!
