Somogyi Hírlap, 1991. szeptember (2. évfolyam, 205-229. szám)
1991-09-18 / 219. szám
4 KERTBARÁTOK SOMOGYI HÍRLAP Mélyszántás Megkezdődtek az őszi talajelőkészítő munkálatok a mező- gazdaságban. Deckert József magángazdálkodó héthektáros földjén Magyaratád határában saját traktorával megkezdte az őszi mélyszántást A biotermelés • 1 X // 1 • •• // • S // 1 jelenéről, jovojerol A természetes úton előállított, biológiailag aktív szermaradványoktól mentes, úgynevezett biotermékek iránti igény a fogyasztási és gyógyászati struktúra átrendeződéséből eredően egyre fokozódik. A nyugat-európai példák alapján kialakulóban van a környezetkímélő, bionaturális gazdálkodás. A kistermelők — elsődlegesen Békés, Bács-Kiskun és Csong- rád megyékben — mintegy 3000 hektáron termelnek biológiai tisztaságot megközelítő kertészeti termékeket. A nagyüzemi növénytermelési ágazatokban a biotermelésnek csupán a kezdeti jelei mutatkoznak. Az állati termékek ma igén kis hányada felel meg a biotermék kritériumának, mivel a termelést igen sok tényező (takarmánytermelés, talaj, gyógyászat stb.) befolyásolja. A hazat biotermelés gyökerei csaknem egy évtizedre, az 1983- as évre nyúlnak vissza. Ekkor alakult a biolkultúraklub, amely 1987-ben egyesületté fejlődött. Tavaly a biogazdálkodók országos szövetségének már több, mint háromezer egyéni gazdálkodó volt a tagja. A biogazdáíkodónak a növény- termelésben ugyanis garantálni kell a talajok toxikus anyagoktól való mentességét, gondoskodni kell a megfelelő ellenálló-képességű szaporítóanyag beszerzéséről, a környezetkímélő agrotechnika alkalmazásáról. Növényvédő szer, műtrágya használata tilos, a gyomirtás csak mechanikai módszerekkel végezhető. A műtrágyát pedig komposztált istálótrágyával kell kiváltani. Az állattenyésztésben a takarmánytermesztést szermarad- ványmentes technológiára kell alapozni. Takarmány kiegészítők közül csak a szervezetbarát termékeket szabad használni. Gondoskodni kell a „magas” állategészségügyi minősítésről, a kultúrbetegségektől való mentességről. A biotermékek előállítása is csak a piaci igényekhez igazodva lehet nyereséges. Ezért azok vállalkozzanak biotermelésre, akik a feltételrendszerrel tisztában vannak, emellett a termékek értékesítési háttere garantált — így a gazdálkodónak biztosított a jövedelmezősége. Varga Gábor ír MAHAGOI%KFT. fenyő fűrészáru reklámáron Szabvány tetőléc fm BRAMAC tetőléc fm Szélezett deszka m3 Palló 3—6 m-ig m3 Gerenda 4—5 m-es m3 Gerenda 6 m-es m3 Gerenda 7 m-es m3 Lambéria m2 23,— Ft + áfa 29,— Ft + áfa 16 800,— Ft + áfa 17 400,— Ft + áfa 17 800,— Ft + áfa 18 380,— Ft + áfa 16 880,— Ft + áfa 540,— Ft + áfa Telephelyeink: Kaposvár, Rally Kft. 7400 K.-vár, Füredi út 180. VOLÁN-nal szemben, a HIDEG TEAM SE telephelyén, tel.: 16-111/226 OSZKÓ Faüzem Pf. 2 tel.: (94)70-393/11. Fax: (94)70-396 (208144) ÍJ SOMOGYI HÍRLAP KERTBARÁTOK 13 íf J FOLT HATAN FOLT • • v ’ Ötezer éves zöldségnövény Paprika káposztával télire A paprikából száránál levágunk annyit, hogy szépen ki lehessen szedni a magját és az ereit. Leforrázzuk és állni hagyjuk a forró vízben. Vékonyra gyaluljuk a fehér vagy vörös káposztát, azután besózzuk és egy óráig állni hagyjuk a sóban. Ezután a káposztát is leforrázzuk, de azonnal leszűrjük róla a vizet, kicsavarjuk és megtöltjük vele a paprikákat. Bőszájú üvegekbe rakjuk. ízlés szerint savanyítva ecetes vizet forralunk egész borssal, sóval, cukorral, 2—3 babérlevéllel, mokkáskanál- nyi nátriumbenzonáttal (vagy szalicillal). Ha a lé kihűlt, ráöntjük az üvegekben levő töltött paprikára. 4—5 napig nem kötjük le, mert a lé megapad és újra fel kell tölteni. Ha a lé már tartja magát, lekötjük és a vitamindús savanyúságot a kamrába helyezzük. Káposztás nudli Friss káposztából készíthető, kedvelt tésztaféleség. Hozzávalók: fél kg fejes káposzta, 70 dkg burgonya, 10 dkg liszt, fél dl napraforgó ólai, so, őrölt bors, őrölt kömény. A káposztát lereszeljük, besózzuk, 10 percig állni hagyjuk, a kioldódó nedveket kinyomjuk. Serpenyőben hevített olajon gyakori keverés mellett világos színűre pároljuk. Őrölt borssal és őrölt köménynyel ízesítjük. A burgonyát megmossuk, sós vízben megfőzzük, héját lehúzzuk. Áttörjük és hagyjuk kihűlni. A burgonyát ezután a liszttel tészává gyúrjuk, szükség szerint sózzuk. Ujjnyi vastag hen- erré formáljuk, melyet 4-5 cm osszú darabkákra vágunk. Forrásban levő sós vízbe tesszük, és néhány perc forralás után, ha a tészta feljött a yíz tetejére, szűrővel kiszedjük. Óvatosan összekeverjük a megpárolt káposztával és azonnal tálaljuk. Folt hátán folt, tű benne sohsem volt ■— mondja a magyar szórejtvény a káposztáról, amely az emberiség egyik legrégibb kedvelt zöldségnövénye. Szinte egész évben fogyasztható, mert a káposztafajták egy része télen is tárolható. A savanyú káposztában nagy bőségben levő tejsav és C-vita- min kedvezően hat az emberi szervezet savbázis háztartására. A ballasztanyagokat, rostokat tartalmazó savanyú káposzta különösen egészséges azoknak, akiknek idült emésztési zavaraik vannak. Jó tudni, hogy leghatásosabb a nyers savanyú káposzta, a főzés során ugyanis a C-vitamin tartalmának egy része tönkremegy. Télen különösen sok káposztát kellene enni, a napi kis adagok is az egészségünket szolgálják. A káposztának gazdasági jelentősége is nagy, kis ráfordítással termeszthető és szép jövedelmet biztosít. Szabadföldön kora tavasztól — a tenyészidőtől függően — július közepéig ültethető, így júniustól novemberig folyamatosan lehet a piacot friss fejes káposztával ellátni. Novembertől márciusig viszont tárolt és savanyított káposztát fogyaszthatunk. A káposzta őse, a Földközi-tenger és az Atlanti-óceán partvidékén honos vadkáposzta 4— 5000 éve ismert. Hazánkban mintegy 500 éve van szántóföldi termesztésben. A vörös káposztát a fejes káposztától nagy anto- cián tartalma különbözteti meg, levelei ettől bíborlila színűek, íme néhány recept káposztára: Mészkénlé házilag A kinti munkák megcsende- sedése módot ad a tél végi, kora tavaszi feladatokra való előkészületekre. Az egyik legkorábbi feladat a lemosó permetezés. A növényvédő szerek rohamos drágulása miatt az ehhez szükséges alapanyagot házilag is elkészíthetjük. A mészkénlé égetett mészből és kénporból áll. A főzéshez 1,1 kg égetett mészre, és 2 kg flo- ristella kénporra és vízre van szükség. Először a meszet zománcozott vagy vasüstben 3,3 liter vízzel megoltjuk, majd tíz literre kiegészítjük. Olyan nagyságú üstöt hasnáljunk, amelyet a mésztej legfeljebb háromnegyedéig tölt meg, mert forralás közben erős a habzás. A keve- rőn jelöljük meg, hogy meddig ér a folyadék, majd lassú forralás közben, állandóan kever- getve, kis részletekben szórjuk bele a kénport. A főzést 40—50 percig folytassuk, közben öt percenként meleg vízzel pótoljuk az elpárolgó vizet. Az erős habzás megszűntekor befejezhetjük a főzést. Néhány óra múlva a 15 Celsius- fokra lehűlt törzsoldatot Baume-fokolóval megmérjük, és hígítjuk. Rügyfakadás előtt téli hígítású (5—6 B-fokos), később a nyári hígítású (0,5—0,7 B-fokos) mészkénlevet használjuk. Vadászok, horgászok, természetjárók figyelmébe! Megérkeztek az USA vadászfegyverek boltunkba: — Remington golyós fegyverek 222, 243, 270,7 mm-es magnum, 30.06, és 308-as caliberben. — Remington magnum sörétes fegyverek 12-es caliberben. — Taurus önvédelmi fegyverek A vadászfegyverek igény szerint balkezeseknek is kapható ill. megrendelhető. — Forgalmazott fegyverekhez golyós és sörétes lőszerek — Cél- és keresőtávcsövek, lámpák — Hívósípok és bőgőkürtök — USA vadászkések, terep- és vadászruhák — Dísztárgyak és díszpisztolyok — Légfegyverek — Kempingfelszerelések, valamint horgászfelszerelések bő választékával várjuk kedves vásárlóinkat. Kedvezményes akció: Golyós fegyverek, céltávcsővel felszerelve, vagy távcső nélkül 1991. október 15-ig 2500—5000 Ft árengedménnyel vásárolhatók. ASEFAG Fegyver-, horgász-, vadász-, sportszerboltjában: Kaposvár, Petőfi u. 49. (208299)
