Somogyi Hírlap, 1990. szeptember (1. évfolyam, 110-134. szám)
1990-09-29 / 134. szám
10 SOMOGYI HÍRLAP — TIPP, TAJOLO, OLVASOSZOLGALAT 1990. szeptember 29., szombat MUSTMINŐSÍTÉS A szőlő feldolgozása során nyert édes, magas cukortartalmú levet nevezzük mustnak. A benne lévő szőlőcukor alkoholos erjedése útján képződik a bor. A bor minőségét ezért egyrészt a must minősége, másrészt az erjedés lefolyása szabja meg. A must cukortartalmát must- fokolóval állapítjuk meg. E célra egy félliteres üveghengerbe töltjük az erjedésmentes mustot — úgy, hogy a felszínén hab ne maradjon. A száraz és tiszta mustfokolót a skála feletti részen megfogjuk, és óvatosan a mustba eresztjük olyan mélységig, hogy az a folyadékban szabadon lebegjen. Ügyeljünk rá, hogy a mustmérő ne érjen a mérőhenger falához és függőlegesen álljon a mustban. Amikor a mustfokoló a hengerben Gondos gazda megállt, a felső tapadási pontnál leolvassuk a skálaértéket. Ez a névleges mustfok. A valódi mustfokot csak a must hőmérsékletének figyelembevételével elvégzett korrekcióval kapjuk meg. A magyar és a kloster- nenburgi mustmérők 17,5 Cel- sius-fokon mérnek pontosan. Az ennél melegebb musthoz bizonyos adalékértékeket hozzá kell adni, a hidegebbeknél viszont le kell vonni a korrekció szerint. A magyar Pálinkás-féle hitelesített mustfokmérőn a korrekciós adatok is leolvashatók, a mérés egyszerű, táblázatra nincs szükség. Dr. Jasinka János Három díszüóalak A bemutatott háromalakos motívumot sima kötésű pulóverek, kardigánok díszítéséhez használhatjuk fel úgy, hogy menet közben elütő színű fonallal, sima kötéssel leszámolva bekötjük akár a kívánt holmi elejére, hátára vagy nagy zsebére, de kötést utánzó szemekkel rá is ölthet- jük a kész kötött holmira. Kötött párnát is díszíthetünk e mintával. A motívum keresztszemes, gobelin-, kelimöltéssel rá is hímezhető akár ruhadarabra, akár oldaltáskára, faliképre, párnára, és sok egyéb dologra. GYÓGYNÖVÉNYEINK Mindentudó kamilla A kamilla egyik legrégibb gyógynövényünk, sőt az utóbbi évtizedekben nőtt is jelentősége a természetgyógyászatban. A középkorban hascsikarás, sárgaság, láz, és fejfájás gyógyítására használták. A kamilla Dél- és Kelet-Eu- rópából származik, de ma már egész Európában elterjedt, sőt Ausztráliában és Észak-Amerikában is megtalálható. Már Hippokratész is említi az időszámításunk előtti V. évszázadban ezt a növényt. Segít gyulladásoknál, görcsoldóként is ismert, mivel a bélben méregtelenítő hatást fejt ki. Gyulladást csökkentő hatása folytán elősegíti a sebek gyógyulását a bőr felületén, de a gyomorban, bélben és a hólyagban is. Gyomorhurut, gyulladás vagy gyomorfekély esetén bizonyos a kedvező hatása, különösen az ún. forgókúrával. Ez azt jelenti, hogy a kamillateát vagy más kamillatartalmú gyógykészít- ményt éhgyomorra megisz- szuk, fekvő állapotban, és hogy a nyálkahártya minden részével találkozzon, 3-4 percenként egy-egy negyedfordulatot teszünk. Ezt a kúrát több hétig, esetleg hónapokig is folytatni kell. Tejcukorral vagy tejsavval kombinálva a kamilla elpusztítja a mérgező, idegen bélbaktériumokat. A kamillát külsőleg is használják: fürdővízhez keverve, borogatásnak, inhalálásra, és gyógykrémeket is készítenek belőle. Ezeknek is gyulladáscsökkentő, görcsoldó hatásuk van. Erdészek, vadászok, természetkedvelők megfigyelték, hogy a beteg állatok ösztönösen megtalálják és fogyasztják a betegségüknek megfelelő gyógynövényeket. A kamillavirágból a következők szerint készítjük a teát. 1 púpozott evőkanál kamillateát 1 csésze forró vízzel leöntünk, és negyed óráig lefedve állni hagyjuk. Melegen, kortyolgatva igyuk meg! Többhetes kúránál napi 3-4 alkalommal 1 -1 csésze teát fogyasz- szunk el. A kamilla a kozmetikában is fontos szerepet kapott. Krémeket, arcvizeket, szappant készítenek belőle, jó bőrnyugtató és tápláló hatása miatt. Rovatszerkesztő: Horányi Barna és Vörös Márta Gasztronómiai kalandozások Olcsó, finom Évekkel ezelőtt találkoztam egy tehetséges kereskedőemberrel; megtanított egy nagyon finom ételre. Olcsó! S íze, mint a pacalé! Merem ajánlani, mert bárki elkészítheti. Nem sok minden kell hozzá. A fűszerek mellett csak harminc deka nyers sertésbőrke, meg frissen szedett — természetesen ellenőriztetett — gomba. A bőrkét — vagy ahogy mifelénk mondják: a „bürkét” — sós vízben addig főzöm, amíg nem puhul meg annyira, hogy kicsi, apró csíkokra vághassam. Ezt aztán egy jó szalon- nás pörkölt alapién addig főzöm, amíg nem kezd kocsonyásodni. Ekkor jól megtisztított, apróra vágott gombával addig főzöm, amíg a gomba megpuhul. Egy kicsit hagyom egybeérni, aztán ismét felforralom. Tényleg olcsó étel, s bármilyen körítéssel tálalható. Szívem szerint jó tarhonyával kínálom. Vendégeim szerint még savanyúság sem kell hozzá. N. J. Az én konyhám Kicsi, de célszerűen berendezett házi „kisüzem”, ahol minden holmit úgy helyeztem el, hogy használati szerepe szerint kéznél legyen. Ha a konyhában tartózkodom, nem érzem magam háztartási robotgépnek. Kellemessé tettem a környezetet néhány cserép virággal, színes és mutatós műanyag fel- szerelési tárggyal, hímzett fogóruhákkal, magyaros tányérokkal. Az ételek gyors elkészítésében segítségemre vannak a korszerű edények. Elsősorban a kuktafazék és -lábas, de nagyon szeretek a Römertopf agyagedényemben is sütni. Rendkívül nagy előnye, hogy diétás és fogyókúrás ételeket is készíthetek benne, mivel a főzéséhez nem szükséges zsiradékot adni. Átlátszó jénai edényeimben nemcsak azért szeretek főzni, mert ugyanabban tálalhatok, hanem azért is, mert ízlésesek, a formájuk változatos, tetszetős. Nagy örömmel fogadtam konyhám eszközei közé az ajándékba kapott, francia importból származó Veroco üvegedényt. Nagy előnye, hogy nyílt lángon is használhatom; gyorsan felforr benne az étel, energiatakarékos, mert a láng eloltása után még egy ideig forr, puhul benne az étel. A teflönbe- vonatú alufix-edénycsalád egészségünket óvja, mert zsírszegény ételek elkészítésére alkalmas. A konyhaszekrényemben mindenféle háztartási gép és ügyes fölszerelés van. Kedvencem a hagymavágó szerkezet, mert sírás, könnypotyogtatás nélkül lehet vele hagymát vágni. Sokszor használt „kisina- som” a zöldségvágó, és a robotgépem is helyettem dolgozik; sok mindenre használom. Az én konyhám... Szeretek benne főzni. KOS (111.21.—IV. 20.) BIKA (IV. 21.—V. 20.) Szerelem: Kicsit összekuszálódtak az érzelmi szálak. Türelmetlenséggel nehéz lenne szétbogozni. Túlságosan vágyik a szeretetre, de erőszakkal nem tudja elérni, csak gyengédséggel. Hiszen már tapasztalhatta!... Hivatás: Ez most az újrakezdés időszaka. Változtatni kell, különben végleg kicsúszik lába alól a talaj. Ha makacsul ragaszkodik elképzeléseihez, alulmarad. Szerelem: Szívében olthatatlan féltékenység lobban. Ha ezzel annyit gyötri partnerei, hogy végül mégis csak más után néz, ne őt vádolja hűtlenséggel! Hivatás: Nehezen bontakoznak ki tervei. Mintha minden összefogott volna a Bika ellen. Környezete nehezen érti meg, gyakran keveredik vitába felettesével. IKREK (V. 21.—VI. 21.) RÁK (VI. 22.—VII. 22.) Szerelem: Vidám, boldog napok ígérkeznek. Most igazán semmi sem állhatja útját a boldogságának, használja ki a kedvező csillagállásokat. Hivatás: Az utóbbi hetek sok-sok kapkodása következtében néhány dolgot nem fejezett be, vagy nem úgy zárta le, ahogyan kellett volna. Most rendezheti sorait. Es jut ideje „puhatolózó” tárgyalásokra, beszélgetésekre is. Szerelem: Csöndes, egyhangú hétkezdés után hirtelen — derült égből villámcsapásként — kellemetlen események zavarják meg magánéletét. Hivatás: Még legjobb barátaira se hallgasson most, különösen akkor ne, ha változtatásra akarják rábeszélni. Minden úgy jó, ahogy van, ez nem az új kezdeményezések ideje. HÉTVÉGI ÜGYELET Orvosi ügyelet Kaposvár, Ezredév u. 13. Tel.: 11-005. Kaposvár, So- mogyaszaló, Zimány és társközségeik gyermekorvosi és fogorvosi ügyelete is. Mernye (rendelő). Tel.: 1. Nagybajom (eü. központ). Tel.: 35. Kadarkút, Fő u. 5/a, tel.: 19. Tab (egészségház), Kossuth u. 60. Tel.: 20-620. Mosdós (tüdőgyógyintézet). Siófok (rendelőintézet), Semmelweis u. 1. Tel.: 10-150. Fogorvos: 7—13-ig. Balatonföldvár (rendelő). Tel.:40-113. Balatonszárszó (rendelő). Tel.:40-276. Boglárlelle (rendelő), Vikár Béla u. 4. Tel.: 51-419. Fogorvosi ügyelet: ugyanott. Fonyód (rendelő). Tel.: 60- 050. Marcali, Széchenyi u. 17. Tel.: 54. Fogászat a kórházban: 8—12-ig. Lengyeltóti (kórház). Tel.: 44. Nagyatád (körzeti rendelő), Koch u. 3. Tel.: 11-854. Csurgó (rendelő), Baksay u. 7. Tel.: 27, 30. Igái (rendelő). Tel.: 72-053. Andocs (rendelő), Tel.: 72- 053. Barcs (rendelő), Bajcsy-Zsi- linszky u. 72. Tel.: 178. Fogászat: 8—12-ig. Gyógyszertárak Kaposvár, Kossuth tér 4. Tel.: 11-222, nyitva 8-tól 20 óráig, szombaton 8-tól 14 óráig, vasárnap 8-tól 14 óráig. Kaposvár, szolgáltatóház, tel.: 13- 440, nyitva 8—20-ig, szombaton 8—14 óráig. Boglárlelle, Dó- zsaGy. u. 2. Tel.: 50-640, nyitva 8—20-ig, szombaton 8—13 óráig. Balatonföldvár, Petőfi u. 2. Tel.: 40-091, nyitva 8—20-ig, szombaton 8—14-ig. Barcs, Lenin u. 21—23.Tel.: 56, nyitva 8—20-ig, szombaton 8—14 óráig. Csurgó, Csokonai u. 3. Tel.: 17., nyitva 7.30—19.30 óráig, szombaton 7.30—13.30- ig, Fonyód, Szent István u. 24. fel.: 61-322, nyitva 8—20-ig, szombaton 8—14 óráig. Marcali, Rákóczi u. 12. Tel.: 45, nyitva 7.30—19.30 óráig, szombaton és vasárnap 7.30— 13.30-ig, Nagyatád, Korányi u. 4. Tel.: 11-004, nyitva 8—20 óráig, szombaton és vasárnap 8—14-ig. Siófok, Fő u. 202.Tel.: 10-041, nyitva 8—20 óráig, szombaton és vasárnap 8—14 óráig. Tab: Kossuth u. 65. Tel.: 20-042, nyitva 8—20 óráig, szombaton 8—14 óráig. Állatorvosi ügyelet Barcsi kerület: dr. Gál József, Vízvár (tel.: 10); dr. Szujó Ignác, Barcs, Vörösmarty u. 14. Kaposvári kerület: dr. Molnár József, Kiskorpád, dr. Visnyei Lajos, Mernye; dr. Balázs Péter, Ráksi (tel.: 72-343); dr. Szekeres Gyula, Kaposvár, Pázmány P. u. 36/a (tel.: 12-698); dr. Kom- lósi Dezső, Osztopán (tel.: 59); dr. Kertay Nándor, Nagyberki (tel.:77-145). Marcali kerület: dr. Vízi Jenő, Tapsony (tel.: 26), dr. Tóth Zoltán, Lengyeltóti, Petőfi u. 10. (tel.: 206); dr. Héher István, Marcali, Petőfi u. 25. (tel.: 123); dr. Lukács Csaba, Fonyód, Badacsony u. 36. (tel.: 60-953). Nagyatádi kerület: dr. Janzsó József, Nagyatád, Dózsa u. 11. (tel.: 12-853); dr. Szula József, Kutas (tel.: 25); dr. Horváth Ferenc, Csurgó, Virág u. 8. (tel.: 250). Siófoki kerület: dr. Ruff Flórián, Bábonymegyer (tel.: 20-848); dr. Mikola József, Ka- rád (tel.: 6); dr. Oláh Lajos, Boglárlelle, Liliom u. 9. (tel.: 50-828); dr. Lövey László, Balatonszárszó (tel.: 40-511). Az ügyelet szeptember 29-én reggel 8 órától október 1 -jén 8 óráig tart. A kaposvári állatkórház szeptember 29-én, szombaton délelőtt 10 órától 12 óráig lesz nyitva. Horoszkóp mbw Szerelem .Családja, élettársa, kedvese túl sokat vár Öntől. Ennek az elvárásnak azonban nem mindig tud maradéktalanul eleget tenni. Márpedig szeretne. Ez okozza rosszkedvét. Hivatás: Most a vitás kérdéseket jobb tárgyalással rendezni, mert OROSZLÁN a hivatalos mederbe terelt „döntés” nem (VII. 23.—Vili. 23.) Önnek kedvez. SZŰZ (Vili. 24.—IX. 23.) Szerelem: Hiába menekül érzései elől, ezúttal az észérvek nem segítenek. Miért fél a boldogságtól? Hivatás: Vitába keveredik felettesével, s lehet, hogy igaza van, de nehezen tudja érveit felsorakoztatni, a héten biztosan alulmarad.
