Somogyi Hírlap, 1990. szeptember (1. évfolyam, 110-134. szám)
1990-09-15 / 122. szám
10 SOMOGYI HÍRLAP — TIPP\ TÁJOLO, OLVASOSZOLGALAT 1990. szeptember 15., szombat Gasztronómiai kalandozások S' Étlapkalauz Miután elolvastam Quentin Grewe Étlapkalauz című könyvét, rájöttem, hogy időnként rosszul jártam külföldön. Mindig a magyaros ízeket kerestem, jóllehet minden országnak megvannak a maga sajátosságai. Például Franciaországnak. Itt a zöldségételek dívnak. Ail — így hívják a fokhagymát. Sokan azt hiszik, hogy a franciák mindenbe tesznek fokhagymát; de nem így van. Provence vidékén kívül igen kevesen használják. Az viszont igaz, hogy egész gerezdeket is lenyelnek sütve, merthogy túl sokáig főzve a fokhagyma elveszti erejét. A brokkoli ugyanúgy ismerős a konyhában, mint a köretnek kínált csemegekukorica. Quentin Grawe egyébként kollégánk; bejárta a fél világot, s gasztronómiai újságíróként, íróként vált ismertté. Könyvének legnagyobb érdeme, hogy nemcsak az étkeket írja le, hanem afféle szótárt is készített melléjük. így például megtudhatjuk, hogy ha Japánban sügért akarunk enni, akkor azt kell mondanunk, hogy Suzuki... A gasztronómia újságíró mestere beavat minket a kínai konyha titkai közé is. Például leírja, hogy időszámításunk előtt ezer évvel milyen volt az étkezés szertartásrendje. A Park kiadó jóvoltából megjelent könyvet érdemes fellapozni. Már ha meg tudjuk venni. Mert a tízezer címszó 198 forintba kerül. N.J. Rovatszerkesztő: Horányi Barna és Vörös Márta VÁLTOZATOK PADLIZSÁNRA Padlizsános rántotta Hozzávalók: egy körülbelül 25 dekás padlizsán, 1 fej vöröshagyma, 5 tojás, 5 deka reszelt sajt, 2 evőkanál olaj, só, késhegynyi őrölt bors. Nagyon apróra vágjuk és az olajon világos sárgára sütjük a hagymát. Közben — lehetőleg műanyag késsel, nehogy megbámuljon — meghámozzuk, vékony, ujjnyi hosszú hasábokra vágjuk a padlizsánt, és a hagymára téve, megsózzuk. Kissé megborsozzuk. Addig pároljuk, időnként megkeverve, míg saját levét el nem fövi, jó puha nem lesz. Ezután ráöntjük a nyersen simára kevert tojásokat, és rántottét sütünk belőle. A tűzről levéve — azon forrón — a tetejét reszelt sajttal meghintjük; ez szépen ráolvad. Kitűnő hozzá a pirított kenyér. Sajtos rántott padlizsán Hozzávalók: 2 kisebb padlizsán, 15 deka sajt, só; a bundázáshoz liszt, tojás, zsemle- morzsa; a sütéshez bőven olaj. A padlizsánokat meghámozzuk, ujjnyi szeletekre, majd tetszés szerinti darabokra vágjuk. Besózzuk, és egy fél óráig állni hagyjuk. Ezután a nedvességet leitatjuk róla, és két-három szelet közé egy vékony sajtszeletet fektetünk. Együtt lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk a dupla padlizsánszeleteket, és bő, forró olajban hirtelen kisütjük. Párolt rizs és saláta illik hozzá. Köpeny és „váltóköpeny" Amelyik anyuka tud varrni, inkább olcsóbb anyagból maga vállalkozik az iskolaköpeny elkészítésére, mintsem drága pénzért megvegye, avagy maga készíti el a „váltóköpenyt”. Ez a típusú köpeny nemcsak csinos, de jól védi az alatta viselt ruhát is. (Ha nem köpenyanyagból, hanem más jellegű kelméből varrjuk, akkor mutatós kötényruha is lehet belőle a megadott szabásminta alapján.) A méret általában 9—10 éves kislányra — 140 centi magas, 70 centi mellbőség, 78 centi csípőbőség — alkalmas. Díszítése lehet keskeny paszpolozás, sujtás, farkasfog vagy elütő színű többsoros tűzés. Hozzá 140 centi széles anyagból 1,20 méter szükséges. A szabásminta jelzése: 1 = felsőrész eleje középrésze (1 x), 2 = felsőrész eleje oldalrésze (2x), 3 = felsőrész háta középrésze (2x), 4 = felsőrész háta oldalrésze (2x), 5 = szoknya eleje (1 x), 6 = szoknya háta (2x), 7 = zseb (2x), 8 = fodor (2x), 9 = eleje nyakkivágás alátét (2x), 10 = háta nyakkivágás alátét (2x), 11 = háta karöltő alátét (2x), 12 = eleje karöltő alátét (2x), 13 = öv (2x). Virágdézsa — kerekeken Könnyűszerrel bárhová eltolható, áthelyezhető HÉTVÉGI ÜGYELET Akár szobában tartunk nagyobb növényt — pálma, hibiszkusz, filodendron stb. — tágas fadézsában, akár a terasz, veranda, kert sokszínű virágait ültetjük bele, ha tele van földdel, két embernek is nehéz ide-oda vinni. Áruházban, vasüzletben vagy ezermesterboltban kapható olyan görgős fémkerék, amilyen például a modern fotelok aljára van fölszerelve. Érdemes 3—4 darabot venni és a dézsa aljára fölcsavarozni. így már gyerekjáték lesz bárhová eltolni, áthelyezni. Gondos gazda BIOLÓGIAI VEDEKEZES A PAJOROK ELLEN Egy hatékony, vegyszermentes módszer: a „búzacsomózás" Megyénkben számos cserebogár faj károsít. A legnagyobb gondot a májusi cserebogár okozza, amelynek V-ös törzse a múlt évben, Vl-os törzse az idén, Vll-es törzse jövőre hajlamos tömeges szaporodásra. A cserebogarak lárvái, a pajorok erős rágószervükkel a vastagabb szőlőgyökereket is minden erőlködés nélkül elrágják, sőt a 10 éves gyümölcsfa pusztulását is okozhatják. A védekezés szempontjából fontos tudnivaló, hogy a pajorok a talajban vízszintes és függőleges irányú mozgást végeznek, s mivel különösen a csírázó növények sok szén-dioxidot termelnek, a szén-dioxid-lép- cső fokozódása miatt a kártevőka gyökereket könnyen megtalálják. Házikertekben ezt a tényt használhatjuk föl a leghatékonyabb, vegyszermentes, biológiai védekezésre. A „búzacsomós’’ módszer lényege: a felszántott, gyom- és kultúrnövénymentes talajba hármas kötésben, 60x60 cm távolságra, egy-egy marék búzát vetünk. A keléshez szükséges csapadék a talaj felső zónájában most megvan. A csírázó növények sok szén-dioxidot termelnek, a búzacsomók a pajorokat, drótférgeket és más talajlakó kártevőket hiánytalanul összegyűjtik. Kelés után az egész búzacsomót a talajlakó kártevőkkel együtt kapával kiemelve mechanikailag megsemmisíthetjük. Ezt a módszert nagyüzemben előrejelzésre használjuk, kisüzemben azonban a legkiválóbb védekezési eljárásként alkalmazható, miközben a környezetet is kíméljük a drasztikus és drága talajfertőtlenítő szerektől. A pajorok függőleges irányú mozgását ősztől tavaszig a talaj hőmérséklete, tavasztól őszig a talaj nedvességtartalma befolyásolja. A száraz vagy hideg talajban nem érzik jól magukat, ezért a talaj mélyebb rétegeibe vándorolnak, akár csak a már mögöttünk levő hosszú, forró nyáron. Aki vegyszeres védekezésre szánja rá magát, van elegendő szakképzettsége és pénze, az a pajoroknak ezt a viselkedését messzemenően vegye figyelembe. A védekezés optimális időpontja napjainkban van. A Basudin 5 G, a Diazinon 5 G és a Counter 5 G hatékonysága fokozható, ha a pajorok tartózkodási zónájába beműveljük. A talajfertőtlenítő szereket 3,5 g/m2 dózisban szórjuk ki a talajra, és rotációs kapával dolgozzuk be. Dr. Jasinka János Orvosi ügyelet Kaposvár, Ezredév u. 13. Tel.: 11-005. Kaposvár, So- mogyaszaló, Zimány és társközségeik gyermekorvosi és fogorvosi ügyelete is. Mernye (rendelő). Tel.: 1. Nagybajom (eü. központ). Tel.: 35. Kadarkút, Fő u. 5/a, tel.: 19. Tab (egészségház), Kossuth u. 60. Tel.: 20-620. Mosdós (tüdőgyógyintézet). Siófok (rendelőintézet), Sem- melweisu. 1.Tel.: 10-150. Fogorvos: 7—13-ig. Balatonföldvár (rendelő). Tel.:40-113. Balatonszárszó (rendelő). Tel.:40-276. Boglárlelle (rendelő), Vikár Béla u. 4. Tel.: 51-419. Fogorvosi ügyelet: ugyanott-. Fonyód (rendelő). Tel.: 60- 050. Marcali, Széchenyi u. 17. Tel.: 54. Fogászat a kórházban: 8—12-ig. Lengyeltóti (kórház). Tel.:44. Nagyatád (körzeti rendelő), Koch u. 3. Tel.: 11-854. Csurgó (rendelő), Baksay u. 7. Tel.: 27, 30. Igái (rendelő). Tel.: 72-053. Andocs (rendelő), Tel.: 72- 053. Barcs (rendelő), Bajcsy-Zsi- linszky u. 72. Tel.: 178. Fogászat: 8—12-ig. Gyógyszertárak Kaposvár, Kossuth tér 4. Tel.: 11-222, nyitva 8-tól 20 óráig, szombaton 8-tól 14 óráig, vasárnap 8-tól 14 óráig. Kaposvár, szolgáltatóház, tel.: 13- 440, nyitva 8—20-ig, szombaton 8—14 óráig. Boglárlelle, Dózsa Gy. u. 2. Tel,: 50-640, nyitva 8—20-ig, szombaton 8—13 óráig. Balatonföldvár, Petőfi u. 2. Tel.: 40-091, nyitva 8—20-ig, szombaton 8—14-ig. Barcs, Lenin u. 21—23.Tel.: 56, nyitva 8—20-ig, szombaton 8—14 óráig. Csurgó, Csokonai u. 3. Tel.: 17., nyitva 7.30—19.30 óráig, szombaton 7.30—13.30- ig, Fonyód, Szent István u. 24. Tel.: 61-322, nyitva 8—20-ig, szombaton 8—14 óráig. Marcali, Rákóczi u. 12. Tel.: 45, nyitva 7.30—19.30 óráig, szombaton és vasárnap 7.30— 13.30-ig, Nagyatád, Korányi u. 4. Tel.: 11-004, nyitva 8—20 óráig, szombaton es vasárnap 8—14-ig. Siófok, Fő u. 202.Tel.: 10- 041, nyitva 8—20 óráig, szombaton és vasárnap 8—14 óráig. Tab: Kossuth u. 65. Tel.: 20-042, nyitva 8—20 óráig, szombaton 8—14 óráig. Állatorvosi ügyelet Barcsi kerület: dr. Mándó István, Barcs, Kun Béla u. 13.; dr. Nagy József, Lakócsa (tel.: 30). Kaposvári kerület: dr. Kadlec András, Kadarkút (tel.: 52); dr. Szabó Lajos, Ecseny; dr. Horváth György, Gölle (tel.: 74- 075); dr. Sebestyén Lajos, Kaposvár, Bajcsy-Zsilinszky u. 16—18. (tel.: 15-288); dr. Kom- lósi Dezső, Osztopán (tel.: 59); dr. Készéi Tibor, Szabadi-Kis- pátpuszta. Marcali kerület: dr. Bojtor János, Nemesdéd (tel.: 7); dr. Tóth Tibor, Pusztakovácsi (tel.: 16); dr. Bánkúti József, Marcali, Berzsenyi u. 98. (tel.: 396); dr. Szijjártó Ferenc, Somogysám- son. Nagyatádi kerület: dr. Lajos Balázs, Nagyatád, Kossuth u. 3/c III/7. (tel.: 12-591); dr. Erőss József, Lábod (tel.: 23); dr. Soós Gyula, Csurgó, Petőfi u. 14. (tel.: 260). Siófoki kerület: dr. Kiss Pál, Tab, Kossuth u. 44. (tel.: 20-' 747); dr. Hollósi József, Nágocs (tel.: 5); dr. Gaál Antal, Látrány (tel.: 29); dr. Szigethey László, Siófok, Szépvölgyi u. 21. (tel.: 11- 494). Az ügyelet szeptember 15-én reggel 8 órától 17-én reggel 8 óráig tart. A kaposvári állatkórház szeptember 15-én, szombaton 10 órától 12 óráig lesz nyitva. Horoszkóp “ep5rnb6r KOS (111.21.—IV. 20.) BIKA (IV. 21.—V. 20.) Szerelem: Az egyedülállókra ezen a héten rátör a magányosságérzet, és ha eddig vonakodtak netán a házasságtól, most maguk kezdeményezik. Hivatás: Komoly elhatározásra jut, és úgy érzi, lesz is ereje végigvinni a dolgot. Jó, ha tudja: csak rövid távú elképzelésekbe érdemes belekezdenie, mert lelkesedése — bármily elszánt is most — csak szalmaláng. Szerelem: Szeretne kitörni egy régi, megfakult kapcsolatból, de nincs elég ereje hozzá. Rettenetesen fél a változtatástól. Inkább a rossz, mint hogy helyette valami új legyen — ez az elve. Hivatás:Csupa lendület, csupa tettvágy, és szinte ég a keze alatt a munka. Mindenképp elismerésben lesz része. IKREK (V. 21 .—VI. 21.) RAK (VI. 22.—VII. 22.) Szerelem: Érzékisége elragadó, természetes tehát, hogy a héten felkelti a másik nem érdeklődését. Kaland, flört, vidám társasági élet — ez lesz egész héten osztályrésze. Es rendkívül élvezi a helyzetet. Hivatás: Könnyedén haladnak ügyei, alig kell foglalkozni a feladatokkal, mintha magától menne minden. Szombat—vasárnap semmiképp ne dolgozzon, csak elrontana a szerencséjét. Szerelem: Szándékai komolyak, legfeljebb nem meri bevallani. Ahogy partnere is csupán a szavakkal áll hadilábon, az érzelmek őszinték. Hivatás: Meggondolatlan megjegyzésével magára haragít néhány olyan embert, akinek jóindulatától pedig sok minden függ, kiváltképpen a karrierje. Hét végén bevétellel zárja a kasszát. OROSZLÁN (VII. 23.—Vili 23.) SZŰZ (Vili. 24 —IX. 23.) Szerelem: Boldog órákkal ajándékozza meg Vénusz a hét elején, akár tartós kapcsolatban él, akár egy friss ismeretségben reménykedik. Hivatás: Szerencsésen alakuló pénzügyei felkeltik irigyei érdeklődését, s ne csodálkozzon, ha egy kis pletykát kavarnak. Csak saját ügyeivel, s karrierjével törődjön! Szerelem: Szombat—vasárnap minden kívánsága teljesül. A hét többi napján mindenre okot, magyarázatot keres, és egészen téves következtetésekre jut. Hivatás: Fontos szerződést vagy megállapodást kell aláírnia hétfőn, esetleg új ajánlatot kap.
