Somogyi Néplap, 1986. október (42. évfolyam, 231-257. szám)
1986-10-25 / 252. szám
1986. október 25., szombat OTTHON ÉS CSALÁD 10 ______________________________Somogyi Néplap F ekete kisestélyi A szolid kisestélyi ma már nem hiányozhat annak a nőnek a ruhatárából, aki színházba, koncertre vagy egyéb rendezvényekre jár. S ilyenkor, ősz elején, amikor indul a színházi évad, érdemes varrni egy időtálló fazont. Legdivatosabb az egyszerű szabású kis fekete ruha, amely a teltebb alakot is karcsúsítja. Anyagául nem gyűrűdő, jó minőségű kelmét' válasszunk. Ne sajnáljuk drágább anyagra a pénzt, gondoljunk arra: ha egyszer egy bizonyos összeget rááldozunk, több évig nem lesz gondunk. A megadott szabásmintán 1 kocka = 5 cm-. Modellünk elkészítéséhez 140 cm széles anyagból 2,50 m szükséges. Nagyon szép hatású például selyemzsorzsettből. Ha áttetsző az anyag, szükség szerint szatén alsószoknyát viselhetünk alatta. A bemutatott ruha kimo- nóujjal, csónakkivágással készült. Derékban gumírozott, és a kiegészítőkkel harmonizáló különféle öv díszítheti. Ha horgolt csipkegallérral, kötött csipkesállal, stólával vagy kendővel, díszzsebkendővel viseljük, romantikus jellegű. Ha arany színű kiegészítőkkel ,.dobjuk fel", kicsit feltűnő, elegáns, egyúttal most nagyon divatos. Szűk szaténnadrággal á kis fekete ruha tunikaként is viselhető. Egy másik variáció az ízléses művirággal való díszítés. Nemcsak a kivágásban mutat jól, hanem a hajban, övre tűzve is. A merészebbek úgy is variálhatják a szoknyarészt, hogy az elöl vagy oldalt magasan felhasított. Régi ízek, régi szakácskönyvek Régi idők szakácskönyveit adja olvasói kezébe a Köz- gazdasági- és Jogi Könyvkiadó, amikor hasonmás kiadásban jelenteti meg a századelő receptkönyveit. Előbb A mi süteményes könyvünk címmel Váncza Józsefnek, a maga idejében igeh rangos tápszer- és vegyészeti gyár tulajdonosának könyvét, majd a Vígszínház sikeres színésznőjének, az írói vé- nájú Vízvári Mariskának Száz specialitás című szakácskönyvét. Nosztalgiával vehetnénk kézbe e köteteket, ha nem volna bennük annyi, de annyi ma is megszívlelendő jótanács, használható ötlet. Mert igaz ugyan, hogy Váncza sütőport, és Váncza vani- lin-cukrot ma már aligha szerezhet be a háziasszony, de sikerre számíthat, ha az ízletes, gyorsan elkészíthető receptek szerint gyúr édes és sós tésztákat, kever krémeket, süt tortákat. Találkozunk a könyvben időigényes és gyors receptekkel, sok az olcsó, „spórolós" ajánlat, most is időszerű a túró, a sajt, a tejföl, a sokféle gyümölcs, a méz alkalmazása a süteményekben. A négyszázhatvanöt recept igazán változatos, finomabbnál finomabb süteményeket kínál. Csak ízelítőül néhány cím: arab kávétorta, túrósfonatok. mogyorós almás, rózsafánk, szabolcsi lepény, takarékos vaníliakrém, hortobágyi tepertős rudak, és így tovább. Vízvári Mariska könyve 1912-ben jelent meg, amikor Magyarországon még alig ismerték, nem kedvelték a Min« „ S Z\ KACS KÖNYVE [íZAZTPECÍÁLÍTAJ* könnyű, olaszos, franciás konyhát. Az ismert színésznő szakácsművészete éppen a változatosan fűszerezett, könnyen emészthető ételek elkészítéséhez ad útmutatót. A húsételek mellé zöldséget, gyümölcsöt ajánl köretnek, sok könnyű mártás elkészítési módját írja le. S azt tanácsolja, mindig használjuk fel a főzővizet. Változatosan elkészített halételeket, rántás nélküli főzelékeket, salátákat, savanyúságokat ismerhetünk meg a szép kiállítású könyvből (amely annyira változatlan utánnyomása az eredetinek, hogy még a zsírfolt is ott van az egyik lapon). Takarékos receptjei ötleteket adnak például a maradékok felhasználásához (pácolt hal, tyúk croquette), olcsó egytálételek készítéséhez (töltött burgonya, sajtpudding). Sok fortélyt is megtudhatunk a könyvből, hogy például mitől lesz ízes a kovászos uborka, hogyan helyettesíthető a spárga tökszeletekkel, mi ad szép színt és jó ízt a pörköltnek, a főzeléknek. Akadnak persze anakronisztikus leírások is, mondjuk a tárkonyos borjúfej, a töltött borjúszelet, a borjúcomb a mai háziasszonyok számára már alighanem csak olvasmány marad. No, de a könyvek nemcsak a régi ízek kedvelőinek szólnak, bizonyára szívesen forgatják majd sokan olvasmányként is. S. E. Megelőzhetők-e a szívbetegségek? A szívbetegségek két nagy csoportját a veleszületett és a szerzett szívhibák alkotják. A veleszületett szívhibákról el kell mondani, hogy az édesanyán kialakuló megbetegedések, például rózsa- himlő stb., szívfejlődési rendellenességek kialakulásának veszélyével járnak. A megelőzés kézenfekvő. Az anyának vigyáznia kell egészségére. mert ezzel egészséges gyermek születését biztosítja. Saját elhatározásából gyógyszert nem szedhet, nem dohányozhat. Napjainkban is számolnunk kell a szívfejlődési rendellenességekkel. Szívsebészeink — lehetőségeik határain belül — gyógyítják az így született kisgyermekeket. A szerzett szívhibák közül a szívbillentyűk gyulladása következtében kialakuló megbetegedések ritkábban fordulnak elő. A már kialakult szívhibát operálni kell, és mind több ember szívébe ültetnek műbillentyűt. Elhanyagolt torokgyulladásokból alakul ki ez a kórkép. A megelőzése: lázas megbfetege- désben orvoshoz kell fordulni ! Bizonyított tény. hogy a koszorúér-megbetegedések száma és az ebből eredő halálozás mértéke az egészségügy minden erőfeszítése ellenére növekedett! A halálozás csökkentése érdekében az egészségügy színvonalának emelése mellett a koszorúérmegbetegedések megelőzésének érdekében a fontosabb társadalmi feladataink a következők. Az egészségsegítő tantárgyakat oktassuk az iskolákban. Közgazdasági szabályozókkal érjük el, hogy csökkenjen az egészségkárosító termények (dohány), termékek (állati zsírok) termelése, és növekedjék az egészséges táplálkozáshoz szükséges alapanyagok (zöldség, gyümölcs, tej, hús) mennyisége. Az egészséges élelmiszer-kínálatot bővítsük. Hozzunk korlátozó intézkedéseket — illetve a meglévőket tartsuk be — a dohány- és italforgalmazással, fogyasztással kapcsolatban. Olcsó automata vérnyomásmérőket hozzunk forgalomba. A sport számára rendelkezésre álló anyagi eszközöknek legalább egy részét csoportosítsuk át az élsportról a tömegsportra! A szabad területek nagy része sportlétesítményként szolgáljon, és növekedjék a zöldterület. Az árstruktúrában érvényesítsük az egészséges életmódot segítő szempontokat, ösztönző és demo- tiváló eszközökkel, állami támogatás megvonásával, illetve növelésével. A betegségek megelőzésének a lehetősége adott, de ez csak társadalmi összefogással történhet. Dr. Kenderest Péter Káposzta, káposzta... Ismeretes, hogy a C-vita- min növeli az emberi szervezet zavartalan működését, fejlődését, ellenállóképességét. Hiánya ugyanakkor súlyos megbetegedéseket okozhat, mint például a fogíny vérzése, a fogak kilazulása és kihullása, fáradságérzet, sebek elhúzódó gyógyulása stb. Járványos és fekélyes betegségek esetén megnő a szervezet C-vitamin igénye. Amikor télen nincs friss zöldség, illetve a. -primőr zöldség meglehetősen drága, fontos szerepet kap a káposzta: egyik segítségünk a C-vitamin el látás részleges biztosítására. Már az ókori görögök is ismerték és megbecsülték a káposztát. Feljegyezték, hogy az elmondottak megerősítésére a görög ember — nemcsak az Olympos lakóira, hanem a káposztára is esküdött. Nyersen, savanyítva, főzeléknek, salátának egyaránt szívesen fogyasztották. A rómaiaknál sokféle betegség ellen ettek káposztát. Magyarországon a káposzta nemzeti ételnek számít. Mikszáth Kálmán. Móricz Zsigmond, Krúdy Gyula, Kosztolányi Dezső és mások is sokat emlegették írásaikban a magyaros módon elkészített töltött káposztát. Ma is kedvelt ételünk a káposzta, melyet nyersen salátának, párolva köretként, hússal töltve, vagy tészták ízesítésére használunk. Pablo Neruda, híres költő, azt írta ittjártakor káposztánkról: „A káposzta a paraszti asztalok parancsnoka, de Budapesten a tökéletes díszítőelemig, a fényűzésig eico- mázza magát. A kolozsvári káposzta pedig az Úristen mesterművei". A káposzta egészséges, mert a C-vitaminon kívül ásványi anyagokat, emésztést elősegítő rostos anyagokat, sőt még kevés fehérjét is tartalmaz. Olcsó, egészséges zöldség, télen-nyáron mindig rendelkezésre áll. Uzsonnára Sokszor okoz gondot, hogy mit csomagoljunk kirándulásra, iskolába a gyerekeknek, amit szívesen megesznek, könnyen fogyasztható, nem okoz külön gondot, hogy széthullik, bemaszatol füzetet, könyvet. Tojásos kenyér Egy kemény tojás sárgáját villával összetörjük, elkeverjük egy kávéskanál sűrű tejföllel, egy diónyi vajjal, egy csepp sóval, törött borssal, az apróra vágott tojásfehérjével, kevés apróra vágott petrezselyemzölddel. Ezt a masszát kenjük két szelet kenyér közé. Húsos szendvics Maradék sült húst vagy vagdalt húst átdarálunk, elkeverjük kevés mustárral, egy kanál tejföllel, kevés vajjal, apróra vágott zöldpetrezselyemmel, kevés reszelt vöröshagymával és két kenyérszelet közé kenjük. Lehet, hogy nem is lesz tél, s készüljünk a nyárra?! A párizsi divatcégek most mutatják be kánikulai ajánlataikat. A képen: két konzervatív modell a jövő nyári kollekcióból MUSZORGSZKIJ Rejtvényünkben a kiváló orosz zeneszerző, Mo- gyeszt Petrovics Muszorgszkij hét szerzeményének címét találják. Vízszintes: 1. 1841-ben szerzett zongoradarabja. 14. Egyik dala (névelővel). 15. A hónap első napja. 16. Az ittrium és a foszfor vegyje- le. 17. Bordázott szövet. 18. Kúszónövények kapaszkodója. 19. Részben újít! 20. „Szó ... a ház elejét”. 22. Cigarettavég! 23. Abban az esetben. 24. A germánium vegy- jele. 25. Becézett Johanna. 27. Fűszer. 28. E néven vak királyunk is volt. 30. Német opera- és dalénekes (Theo). 31. Halom. 32. Nem pontos. 33. Apró. 34. Hangszer. 36. Az ilyen gazda törvénytipró. 37. A francia kártya egyik színe. 38. A hold istennője a római mitológiában. 39. Pára! 40. Boráról és mazsolájáról ismert spanyol város. 42. Megszólítás. 43. Szovjet motorkerékpár márka. 44. Nápoly része! 46. Ehhez hasonló (ford). 48. Halfajta. 50. Bolgár hegység és kolostor. 51. Mert. 53. Női becenév. 54. Lengyel félsziget a Gdanski öbölben. 55. Ázsiai nagyhatalom. 56. Szovjet folyó. 58. Kuvik egynemű betűi. 59. Kiejtett betű. 60. Mesealak. 61. Férfinév. 63. Fájdalmas felkiáltás. 64 ... Comore, sziget az Indiai-óceánban. 66. Egyik dala. 68. Ez is egy dala. Függőleges: 1. Híres szimfonikus költeménye. 2. Gépírónők használják. 3. Y. Z. 4. Labdarúgó trófea. 5. Erőművéről ismert helység. 6. „Száll a madár ágról...” 7. Háziszárnyas. 8. Liza egynemű betűi. 9. Üdítőital. 10. Az állattanban lárva a neve. 11. Egyforma betűk. 12. Kicsinyítő képző. 13. ... menedékhely (Gorkij). 18. Kőszénkátrány mellékterméke. 21. Ásító ... (Munkácsy Mihály festménye). 23. Színművész (Pál). 24. Japán táncosnő. 26. Mértékegység rövidítése. 27. Napóleon és Kutuzov összecsapásának színhelye. 28. Kétéltű állat. 29. Ez is egy dala. 31. Gríz. 32. ... a pap, ... a papné. 34. Halászeszköz. 35. Horony. 37. A 12. számú párja. 39. A hetedik szerzemény: dal. 40. Hangsor. 41. Edison ... Tamás. 43. Fővárosa: Bagdad. 45. Idegen férfinév. 47. Kettős magánhangzó. 49. Csakhogy. 51. Mi célból? 52. Kacatok. 55. Szentendre hegye. 57. Régi játék fapöcökkel és ütővel. 60. Egymást követő betűk az ábécében. 61. Seb betűi. 62. Végtag. 65. Repülőgép típus. 66. Kanadai légitársaság. 67. Helyrag. E. B. Beküldési határidő: 1986. október 29, szerda. Kérjük, hogy a helyes megfejtést levelezőlapon küldjék be, s írják rá: Felnőttkeresztrejtvény. * * * Múlt heti rejtvényünk helyes megfejtése: Itt van az ősz már, széllova vágtat / Ütszélen hagyva bókoló fákat. Könyvutalványt nyert: Bu- dainé Ólti Magdolna és Sára Tibor, Kaposvár, Zimre József né, Magyaratád, Kunitz László, Homokszent- györgy. A nyereményt postán küldjük el.
