Somogyi Néplap, 1986. szeptember (42. évfolyam, 205-230. szám)
1986-09-27 / 228. szám
Somogyi Néplap 1986. szeptember 27., szómból 10 OTTHON ÉS CSALÁD FÉNYES-MATT ÉS INTARZIA A Budapesti Nemzetközi Vásáron évek óta sikeresen szerepel termékeivel io, Debreceni Kötöttárugyár. Az idén ismét a vásár Nagydíjával jutalmazták két modellcsalád- jukat a „Fényes-matt” és az „Intarzia” 1fantázianevű termékeket. A kötött ruhákat, amelyeket Simonná Pribóczky Anikó és Mohácsiné Gatál Emese tervezett, gyapjúból és acryl fonalakból kötik. A díjnyertes kollekciót a vásárban már árusítják is. Képeinken a két nagydíjas ruhamodell. Kisinas a konyhában A mindenre fogékony gyermeket legjobban játékos módszerekkel lehet munkára nevelni. Ha a kislány vagy kisfiú játéknak tekintheti, hogy segít, hasznok „kisinas” válik belőle. Legjobb pedagógiai módszer: sohase bízzuk meg a gyermeket képességét meghaladó feladatokkal, mert ha sikerélmény helyett tevékenysége kudarcba fullad, hamar elveszti a kedvét. Még rosszabb, ha a türelmetlen szülő ügyetlennek, butának nevezi. Fogadjuk örömmel sikeres próbálkozásait, és dicsérjük meg, ha lelkes. Ha valami nem sikerül, a szülő vigasztalja meg azzal, hogy máskor majd jobban megy. A gyermeki lélek nyitott mindenre, ezért a szülő munka közben sokféle dologra felhívhatja figyelmét. Ha például felüt egy tojást, elmondhatja az édesanya, hogyan lesz a tojásból kiscsirke. Ha az edénynek, konyhai holmiknak játékos nevet ad, . megelevenednek a kisgyermek mesére éhes képzeletvilágában, és az egész konyha mesevilággá válik, ahol jó barát a hosszú nyelű palacsintasütő, a nagyfazék, amelyben húsleves illatozik a tésztaszedő kanál, amelj ügyesen kihalássza a kifőti tésztát stb. Az édesanya a gyermekéi — korához mért szinten — fokozatosan beavathatja e főzés titkaiba. Milyen jó, ha a gyermek megfőzi a húslevest vagy mást. ha véletlenül beteg az édesanyja! Hasznos, ha nemcsak a leány, hanem a fiúgyermek is megtanul főzni. Az életben annál jobban megállja a helyét, minél többféle ismerettel rendelkezik. Ma, amikor az apák is elmehetnek gyes-re, vagy a csonka családban az apához kerül a gyermek, nagy kincs a főzéstu- domány. Minden gyermek hálával gondolhat szüleire, ha az életre nevelése során megtanulhatott főzni a családi tűzhely mellett. A konyhai kisinas először olyan ételek elkészítésében segédkezzen, amelyek „látványosak”. például saláta, gyümölcsös túró, sajttál, hidegtál, és csak akkor engedje az édesanya a balesetveszélyes tűzhely közelébe kuk- táskodni, ha már kellő gyakorlatot szerez. F. K. Szüret, feldolgozás, Az időjárás alakulása mindig befolyásolja a szőlő minőségének alakulását, azonban kedvezőtlen évjáratban is sokat tehetünk annak érdekében. hogy tiszta ízű, a fajtáira, a termőtájra jellemző illatú, zamatú borunk legyen. Ezért amennyire csak lehet, nagy körültekintéssel válasszuk meg a szüret idejét. A fajták többsége ugyanis teljes érésben adja a legjobb minőséget. A szüretelendő terület nagyságát, a rendelkezésre álló szedő és feldolgozó lehetőséget összevetve állapítsuk meg az optimális szüretelési időt. Sok segítséget adhat a próbaszüret eredménye. Ha jóval érés előtt takarítjuk be a termést, számolnunk kell azzal, hogy a must cukortartalma kisebb lesz, és savasabb, kevésbé kellemes bort nyerünk majd. A próbaszürethez a kert különböző részeiből gyújtsunk be azonos fajtából bogyókat, préseljük ki, és mérjük meg a mustfokát, ha ez néhány nap múlva már nem emelkedne, akkor kezdjük a szüretet. Különösen. érdemes külön szedni a jellegzetes zamatú, illatú, ízű fajtákat, mert sokkal finomabb bort nyerünk. A fajta jellegű borért eladás esetén nagyobb árat is lehet kapni. Ügyeljünk, hogy a fehér és a vörös bort adó fajták ne keveredjenek össze, mert nem kapunk majd szép színű fehér illetve vörös bort. Ne tegyük a direkt termő szőlő fürtjét sem a feldolgozásra szánt jó minőségű szőlő közé, mert kellemetlen, úgynevezett rókaízt kaphat ettől. Lehetőleg gyorsan dolgozzuk fel a szőlőt a zúzóbogyózóval, ne hagyjuk kádban vagy a szedőedényben indokolatlanul állni. Annyit szedjünk le, ameny- nyit aznap fel is tudunk dolgozni. Sohase feledjük, hogy jó minőségű bor csak egészséges, tiszta szőlőből nyerhető. Kerüljük el tehát a szennyező- dési lehetőségeket. Fontos, hogy a feldolgozó helyiséget mindig tisztán tartsuk. A szétfolyó, lefolyó mpston muslicák százai jelennék meg, terjesztve az ecetbaktériumokat, a va’délesztőket. Ne sajnáljuk a fáradságot; a feldolgozó padozatát, és a használt mustos eszközöket minden nap alaposan mossuk le, fertőtlenítsük. Különösen nagy figyelmet fordítsunk a gyors feldolgozásra, ha a leszüretelt szőlő- fürtök bogyói közül jó néhány rothad t, íelrepedt. Erre azért is célszerű most gondolni, mert számos helyen többször is volt jég, s a sérült bogyókon szürkepenész telepedhet meg. Fokozottan ügyeljünk a tisztaságra. A mustot mindig csak alaposan kimosott, ké- nezett, tiszta hordóba öntsük. A fehér borszőlő cefréjébe 100 literenként 1 dkg, a vörös borszőlőbe 2—3 dkg borként keverjünk bele. (Utóbbi esetében nemcsak gátolja a kén a káros baktériumok, penészek, vad élesztőgombák tevékenységét, de segíti a színanyag feltáródását is.) A cefrét az illatos fehér borszőlőiknél feltétlenül érdemes 4—6 óráig áztatni, vagyis állni hagyni, hogy az íz, illat- és zamatónyagok minél jobban kioldódjanak. A vörös bort adó fajtákat kádban cefrén, nyíltan erjesztjük, majd az erjedés befejezésekor préseljünk. Mindkét esetben ügyeljünk, hogy ne túlságosan erősen préseljünk, hogy jól kezelhető italt kapjunk. Az utolsó, sok zavaro- sító anyagot tartalmazó préselés mustját ajánlatos külön erjeszteni, s majd először az ebből nyert bort felhasználni. Előfordul, hogy a szőlő erősebben penészes, ekkor minél tisztább körülmények között- és minél gyorsabban dolgozzuk fel, s majd csak közvetlenül a préselés után kénezzük a mustot. Ha a szőlő 10 százaléka volt penészes, 2 <jkg-ot. ha 30 százalékos, 3 dfcg-ot, ha több mint a fele. 4 dkg-ot juttassunk 100 literbe tökéletes el- keverés mellett. Nem ajánlatos penészes szőlő esetén a cefrét kénezni, mert ez erősítheti a penészízt. A rothadt termésből készült bort az erjedés után tanácsos azonnal lefejteni a durva seprőről. Az egészséges termésből készült borokat általában az erjedés után egy-másfél hónappal fejthetjük a kemény, savas, testes, magasabb alkoholtartalmú, esetleg erjedetlen cukrot tartalmazó borokat. Az első fejtés előtt törési próbát kell végeznünk, vagyis meg kell tudnunk, miként viselkedik borunk a levegőn. Ekkor egy fehér színű (színtelen) palackot töltsünk meg félig borral, ne dugjuk be, hanem hagyjuk szobahőmérsékleten. A jól kierjedt ital szépen tisztul, színe nem változik. Ha hibás a bor, zavaros lesz, és felső részén vastagodó barna gyűrű jelenik meg. Amennyiben a próba során a bor 48 óra múlva kezd megtörni, a barna gyűrű néhány milliméter, akkor 2 dkg, 24 óra múlva jelentkező erősebb bámulás esetén 3 dkg, 12 órán belül észlelhető erős fejtés színváltozáskor 4 dkg kristályos borként adagoljunk száz literenként. Utána néhány nap múlva újra mintát veszünk a borból, és elvégezzük ismét a törési próbát. Ha nem mutatkozik törés, akkor a bort lefejtjük. ' Az egészséges újkorokat is tanácsi kénezni, 100 literenként 2 dkg kristályos borként számítsunk. A borként néhány liter borban oldjuk fel, és öntsük a fogadó hordóba. A fejtés alkalmával a fogadó hordót (amibe a bort átfejtjük gumicsővel) annyira töltsük meg, hogy az ako- na nyílásba szorított dugó vége a borba érjen. A kiürült hordót majd alaposan mossuk ki, szikkasszuk, és gyenge kénezés után tároljuk. Sz.-M. F. Lábgimnasztika A lábizmok erősítése és a vérkeringés kellő fokozása érdekében érdemes néhány perces lábgimnasztikát végezni, ami akár napközben, a rövidebb munkaiszüneték- ben is végrehajtható. 1. A lábujjakat szétterpesztjük, majd teljesen behúzzuk, mint macska a körmét. / 2. Lábujjainkkal jóbbra- balra körözünk. 3. Ujjainkkal próbáljuk a földre ejtett zsebkendőt fölemelni. 4. Felváltva lépegessünk a láb belső, majd külső élén. Olasz zeneszerzők operái R e j tv ón yünkb en nyolc olasz zeneszerző kilenc operájának címét találják. VÍZSZINTES: 1. Az egyik legtermékenyebb olasz zeneszerző: Gaetano Donizetti egyik vígoperája. 7. Maria Luigi Cherubini, olasz születésű zeneszerző utolsó operája. 14. Sodort kötöző- anyag. 16. „Falu végén kurta kocsma ... ki a Szamosra” (Petőfi). 17. Indiai légi- társaság. 18. Petőfi Sándor elbeszélő költeménye. 21. A ruténium vegy- jele. 22. Az ír Rádió és Televízió névjele. 24. Iraki hírügynökség. 25. Atmoszféra rövidítés. 26. Uganda része! 27. Szín. 29. Áramátalakító népszerű neve (rövidítés). 31. Faktum. 32. Erdőkben felállított takarmánytartó. 34. A hinduk kenyere. 35. Hidrogén és klór vegyülete. 36. Rövid ideig tartó. 38. Szép Ernő mesejátéka. 39. Nyugat- európai nép. 41. Antonio Rossini nagyoperája. 44. Két római szám: az első a másodiknak tízszerese. 45. A Drina mellékvize. 47. Észak- Amerikában honos feketeszőrű medve. 48. Méhlakás. 49. Űjra fogalmaz. 51. A tetejére csúsztat. 52. Az Ys királya című opera szerzője. 53. Indulatszó. 54. Igevégződés. 56. Latyak. 57. Kiejtett betű. 58. Mint a 39. számú sor. 59. Való. 60. Egyik nagyüzemünk alapítója (Ábrahám, 1815—67.). 62. Petőfi Sándor verse. 63. Rágcsáló vízi emlős. 65. Flamand író (János, Jakab, 1815—1891.). 67. ... maré. 68. Cezanne híres festménye. 71. Lop, kínai sóstó. 73. Ezt az operát az operatörténet egyik legnagyobb alakja: Verdi Shakespeare drámája alapján szerezte. FÜGGŐLEGES: 1. Eran- cesco Cilea operája. 2. Csendre int. 3 Hótialp. 4. Idegen Anna. 5. Az orr tréfás neve. 6. Verne egyik kapitány alakja. 8. Szerencsejáték. 9. •Mértani test. 10. Oldalirány. 11. Az argon vegyjele. 12. Hózivatar. 13. Umberto Giordano verisia operája. 15. Csapadék. 19. Jugoszláv váltópénz. 20. ... deposit (pán- célrékesz). 23. Áramforrás. 26 Japán táncosnő. 28. Rajzszer, névelővel. 30. Vincenzo Bellini egyik operája. 31. „Nincs egy árva fűszál a ... közt kelőben” (Arany: Toldi). 33. Kiskutya. 35. Fafajta. 37. Tenor szerep Weber: Abu Hasszán c. operájában. 38. Becézett női név. 40. Donizetti egyfelvonásos vígoperája. 42. A fémpénz egyik oldala. 43. Gárdonyi Géza színpadi műve. 44. Fővárosa: Bamako. 46. Te meg én. 48. Kicsinyítő képző. 50. Európai f őváros. 52. Folyó a Szovjetunióban. 55. Tenorszerep a Turandot című operában. 57. Aldunai román kikötő. 59. Bálvány. 61. A hangok művészete. 62. Angol sör. 63. Izlandi... (Victor Hugo). 64. Katedrális. 66. .... atyafiak (Mikszáth). 67. Áz olasz származású zeneszerző Gian Carlo Menotti operája. 69. Négylábú. 70. Időmeghatározás. 72. Rövidhullám' rövidítése. Beküldendő: a 9 opera címe. E. B. Beküldési határidő: 1986 október 1., szerda. Kérjük, hogy-a helyes megfejtést levelezőlapon küldjék be, s írják rá: „Felnőttkeresztrejtvény”. Múlt heti rejtvényünk he. lyes megfejtése: A hold bő. ségszarújában szeptember aranya van. Könyvutalványt nyert: Szües László Kaposvár, Takács Istvánná Boglárlelle, Szabolcsi Katalin Öreglak, Kalotai Zoltán Kaposvár. A nyereményt postán küldjük el.
