Somogyi Néplap, 1986. március (42. évfolyam, 51-75. szám)
1986-03-08 / 57. szám
10 Somogyi Néplap 1986. március 8., szombat OTTHON ES CSALÁD KISTERMELŐK — KERTBARÁTOK végi lemosó permetezés A lemosó permetezéshez szükséges szereket minél előbb szerezzük be. Vetőmagboltokban, kertészeti áruházakban kaphatók. E szerek erős mérgek, ezért jól zárható szekrényben, kamrában, pincében tartsuk, ahol illetéktelen személy, gyermek nem juthat hozzá, és ahol élelmiszert nem tárolunk! Nem érdemes több évre való mennyiséget vásárolnunk. Két év alatt a legtöbb növényvédő szer veszít értékéből, használhatatlanná válik. A lemosó permetezésnek lényege, hogy csakis teljesen zárt rügyállapotban végezhető, mert később perzselést okoz. Szélcsendes, fagymentes időben permetezhetünk. Az örökzöldek kivételével minden gyümölcstermő fát, díszfát, díszbokrot, szőlőt kezeljünk, ügyelve arra, hogy a permetlé jusson el az ágrendszer legelrejtettebb zugaiba is. Ez esetben nem pazarlás, ha a permetlé áz- tatászerűen éri a fát, végigcsurog az ágakon és a törzsön. A ‘talajt azonban ne permetezzük! Mérgekkel dolgozunk, ezért olyan védőfelszerelésről, ruháról gondoskodjunk, amit semmi más célra nem használunk föl, csakis permetezésre. Bokában, csuklóban szorosan záródó, sűrű szövésű vászonruha, védőkalap, gumicsizma, gumikesztyű és — álarc híján — az orr és száj elé kötött többrétegű vászonkendő védje a permetezőt. A teljesen szélcsendes idő igen ritka, ezért a széljárást figyelembe véve úgy permetezzünk, hogy ne jusson az oldat a ruhánkra, arcunkra. "Ha ez mégis bekövetkezne, azonnal, bő vízzel mossuk le. A tél végi lemosó permetezés úgy hatásos, ha előtte a fákat gondosan megtisztítjuk, sőt ahol lehet, a metszést is elvégezzük. Ez egyúttal a legtakarékosabb szerfelhasználást is jelenti. Mindezek után lássuk, melyek a lemosó szerek, és mi ellen hatásosak. Az Ágról folyékony permetezőszer. Alkalmazási töménysége 2—3 százalék, 2 deciliter szert oldjunk föl, azaz keverjünk el 10 liter vízzel. Ezt a szert főleg akkor használjuk, ha sok volt a sodrómoly, a takácsatka, a kertben. A No- vendat — népszerű nevén sárgaméreg — paszta formában kapható. Ajánlott töménysége 1,5—2 százalék. (10 liter vízhez 15—20 deka szert oldjunk fel.) A legjobb a kir mért mennyiséget 1 liter vízzel alaposan elkeverni, majd feltölteni 9 liter vízzel az oldatot. A Novenda általános lemosó szer, de csökkenti a lisztharmat és varasodás fertőzést is. A birs- és körtefák moníliás és varasodás fertőzése esetén az előzőnél hatásosabb a Rézoxiklorid, 0,3 százalékos töménységben. Korszerű sütési módszer A bő olajban vaió sütést frittefliésnek nevezik, és a korszerű, igényes táplálkozás egyik legnépszerűbb változata. A vendégláitóipanból •került át a háztartásiba éppúgy, mint sok más ételkészítési módszer. Készíthető ezzel az eljárással — a közismert sült burgonyán kívül — hús, baromfi, hal, zöldségek és tésztafélék is. A módszer lénye, hogy a sütés 140 és 180 CelSius-fok között, bő, forró ollajban történik. (A sertészsír nem alkalmas frit- talésre, mert túl alacsony a „füstpontja”.) A forró zsiradék hatására az ételek pórusai bezárulnak, a kilépő vízgőzök megakadályozzák a zsiradék behatolását, a húsok nedvei nem tudnak eltávozni, a hús puha, lédús, gyenge marad. A íritteÜJt ételek könnyen emészthetők, egészségesek. A szakszerűen készített frittelt rész, és az aranysárgától az étéire jellemző a puha belső aranybamába átmenő színű ropogósra sült külső réteg. A megfelelő eredményt adó kéreg csak 170 és 180 Celsi- us-fok közötti zsiradék-hőmérséklettel érhető el. Az egyes ételekhez tartozó hőmérsékleti értékeket sütés alatt kezdettől a befejezésig biztosítani kelül Ez annyit jelent, hogy egyszerre csak olyan mennyiségű ételt szabad a zsiradékba helyezni, ami nem „húzza le” a hőmérsékletet. Túlzott méretű adagolás miatt csökken a beállított zsiradék-hőmérséklet, megnő a sütési idő és a zsira- dékfétvétel, az étel pedig tönkremegy. Éppen ezért a frittelésre szolgáló speciális villamos fazék, a friteuse (ejtsd: fritőz) mindig sok zsiradékkal van feltöltve, és erős fűtőelemmel rendelkezik. A fenti képen: egy gyorsbüfék számára készülő, angol gyártmányú, nagy teljesítményű fritőzt láthatunk, amelynél termosztát biztosítja az optimális zsiradékhőfokot, és csengő jelzi a sütési idő lejártát. (10 liter vízhez 3 deka szert adjunk.) A Báriumpoliszulfid is pusztítja a legkülönfélébb kórokozók és kártevők áttelelő alakjait, azonban leghatásosabb a lisztharmat ellen. A permetszerből jusson a díszbokroknak és a rózsának iS. Főleg őszibarack- és kajszifákon fordulnak elő az úgynevezett rákos sebek. Ezekre, valamint a többi csonthéjas tél végi védelmére jól beváltak a réztartalmú szerek. Igen jó a bordói lé I százalékos, vagy a Rézoxiklorid 0,3—0,5 százalékos oldata. Ezek közül válasszuk valamelyiket. Időnként lehet kapni az üzletekben bordói port, így könnyen elkészíthetjük a permetlevet. A réztartalmú szerek hatásosak egyúttal az őszibarack tafri- nás és klaszterospóriumos betegsége, valamint a monilia ellen is. Ha idejében elégettük ősszel a fertőzött dióleveleket, érdemes a dió egyik makacs gombabetegsége, a gnómia ellen is megpermetezni a diófákat bordói lével, vagy Kézoxiklorid- dal. A tél végi lemosó permetezések nem is egészen veszélytelenek. Ha a Novenda véletlenül a szembe kerül, a szem erősen begyullad és sárga színű könnyfolyás indul meg. Az elsősegélyládában legyen Lidocain csepp, amelyet mielőbb csöpögtessünk a szembe — 5—10 cseppet —, majd tiszta vízzel alaposan mossuk meg a szemet, utána forduljunk orvoshoz. Lenyelés esetén a mérgezettel itassunk 3—6 deciliter aktivált szenes vizet. (A széntablettát vízben oldva hány- tassuk meg a beteget.) A beteget ne járassuk, ne mozgassuk. A tél végi lemosó permetezések elvégzésekor arra is vigyázzunk, hogy a szomszéd kertbe, az örökzöldekre ne juthasson a permetléből. A permetlét úgy keverjük, hogy ne loccsanjon ki, ne folyhasson el a földön, mert a madarakra, háziállatokra is veszélyes szerekkel dolgozunk. Az édes méreg Az orvosok szerint lehetőleg ne együnk olyan ételeket, amelyékben sok a szénhidrát. Pedig az egyik legolcsóbb és legjelentősebb energiaforrás a cukor és a keményítő. A napi energiaszükséglet 60 százalékát belőlük fedezzük. Miben van szénhidrát? Legfontosabb szénhidrát- forrásaink a gyümölcsök, az egyes zöldségfélék és a gumósók, a gabonafélék (búza, rozs, árpa, rizs stb.), tehát a lisztből készült mindenfajta élelmiszer. Persze ezek más és más formábain tartalmazzák a különféle szénhidrátokat. Ez táplálkozásunk szempontjából nem közömbös. Mélyek azok az élelmiszerek, amelyek sok keményítőt tartalmaznak? Ide tartozik például a kenyér, a kukoricalisztből készült puliszka és a burgonya. Keményítőtartalmuk változó. A gyümölcsök húsának zömét, víztartalmuk mellett szintén a cukrok képezik: szőilőcukor, gyümölcscukor, és kisebb mennyiségben szacharóz. Vannak olyan gyümölcsök, amelyek körülbelül 5 százalékot tartalmaznak (görögdinnye, mandarin), mások (narancs, citrom) körülbelül 10 százalékot, ismét mások pedig (alma, körte, szilva) 15 százalékot vagy ennél többet (szőlő, banán). A cukortartalom függ az érettségi foktól és a gyümölcs fajtájától is. Sajnos nem természetes formáiban fogyasztjuk a cukrot, hanem finomított formában. (Ez nádból vagy cukorrépából készül). A finomított cukor a legtömé- nyébb, amellyel mindent ízesítünk, ha kell, ha nem keik A túlzott cukorfogyasztás elsősorban elhízáshoz vezethet. De az is lényeges, hogy — leginkább a gyerekeknél — a szuvas fogúkért a cukor, a sok édesség tehető felelőssé. Mennyi szénhidrátot együnk ? Mindennapi étkezésünkben körülbelül 50 százalékot tegyenek ki a szénihidrátok, elsősorban gyümölcs és keményítő formájában. A népművészet a jövő divatjának alapja Zajcev-modellek A hetvenes években Vja- cseszláv Zajcev szovjet divattervező első „orosz” modelljei meglehetősen nagy szenzációt keltettek világszerte. A nyugati divathölgyeken megjelentek a mellénykék és a kucsmák, a ka- zakos ruhák és a szarafá- nok. Még az olyan nagy cégek sem tudtak ellenállni a kísértésnek, gnint a Pierre Cardin, a Nina Ricci, a Christian Dior, és bevették kollekcióikba a Zajcev-féle modelleket is. Megpróbálják az orosz népművészet alapján megteremteni a jövő divatjának előfeltételeit. Hiszen éppen a népviseletben jutnak kifejezésre a legtisztábban mind a kultúra sajátos jegyei, mind a nép etikai és esztétikai ideáljai, mindennapi életének sajátosságai. Természetesen a kollekciók magukon viselik a kor jegyeit, de az alap nem változik. Mo- delljeiknél hagyományosak például a népviselet jellegzetes színei: a fehér, a fekete, a piros. Ezenkívül ajánlják az ezüstszürke színskálát és a meleg beige tónusokat. A divatház fennállása alatt több mint 26 ezer kosztümöt, öltönyt és ruhát adtak el. VIRÁG Váci Mihály „Virág” című versében írja: „De jó is lenne még dúdolva-sírva átcsavarogni néhány éjszakát.. A befejező két verssor a rejtvény vízszintes 1. és a függőleges 12. számú sorában olvasható. VÍZSZINTES: 1. A versidézet folytatása. (Zárt betűk: N, K, H, Ó, Ny.) 12. Nagy értékű vagyontárgy. 13. Ütőhangszer. 14. Íme, tessék francia szóval. 15. Amerikai hírszolgálati iroda. 16. Önműködő gépezetek.' 19. A titán vegyjele. 20. Om- ladék. 22. Szakadék a Pilis-hegységben. 23. Sűrű 24. Város a főváros szomszédságában. 25, Apró, kerek, édes sütemény. 27. Főzőedény. 29. Ez a tenger az Indiaióceán része. 30. „Tárogató harsan. tenger... az utcán” (Gyulai Pál). 32. ... Tin, Tin: kutyasztár volt. 33. Táviratilag lő! 34. Az esemény megtörténte után. 37. Nehézfém vegyjele: Ta. 39. Neves francia színésznő (Marie-Jósé ...). 40. Hatalmas, kietlen pusztaság. 41. Tasak, egynemű betűi. 42. Gyümölcsízzel töltött cukorka. 44. Világos, színtelen, puha szőke hajú. 46. ■ ' 33 H 5 b & q 10 1-1 s 12. ■ ■ " V 16 1 fa 16 iq lo U n m 1H IS U> 2* 16 iC\ ■ ” Si 31 ■ 3H 33 36 S* 36 3ö ■ HO ■ hl ■ i HM H5 P P h6 ■ nq ■ ■ 65 ■ SH 55 56 ■ ■ 58 ■ 1 <oK B 6M ■ <ob \ ■ “ ■ 40 4-, ■ Szemlél. 47. Szín. 49. Hogyis- mondjam. 50. Tiszta németül. 52. Mulatságos. 54. Műsorvezető a tévében (János). 56. . . . kezekkel! 57. Napszak. 58. Vívófegyver. 60. 48 római számmaL 61. Asszonynév- képző. 62. Kisbabát vár. 65. Déva egynemű betűi. 68. Odébb nyom. 69. Kelet-ázsiai félsziget. FÜGGŐLEGES: 1 Híres óbudai halászcsárda. 2. N. N. 3. ötlet, tipp. 4. Délutáni táncos összejövetel. 5. Állatszelídítő. 6. Nagy optikai üzemünk. 7. Nigériai város. 8. Jogtalan cselekedet elleni tiltakozás. 9. Éra, itt fordítva. 10. Pityereg. 11. ... marin; égszínkék szín. 12. A versidézet befejező sora. (Zárt betűk: S, E, SZ, T, V.) 17. Lajos edény. 18. Zuhany. 21. Egyhangú. 24. Matura. 26. A Nap teszi naponta, költői szóval. 28. Egri specialitás. 29. Egy direkt termő borszőlő neve, fordítva. 31. A labda átadása a focimeccsen. 33. Falusi menyegző. 35. Mun- kácsy-díjas szobrász (István). 36. ... gaz, gyom. 37. A honfoglaló vezérek egyike. 38. Magyar kártyalap. 43. A vízszintes 30. számú sor fordítottja. 45. Kitűnő színművész volt (Lakos). 47. Búvárkodó. 48. Ilyen fánk is van. 51. Célját megvalósítja. 52. Hangtalanul mesélő! 53. Ellenkezőleg. 55. Barátságtalan. 57. Női név. 59. Sajtfajta. 62. Ácsorog. 63. Mesterkélt testtartás. 64. Gléda. 67. Belül lila! 70. A fejére. H. J. Beküldendő: a vízszintes 1. és a függőleges 12. számú sorok megfejtése. Beküldési határidő: 1986. március 12., szerda. Kérjük, hogy a megfejtést levelezőlapon küldjék be, és írják rá: Felnőttkeresztrejtvény! Múlt heti rejtvényünk helyes megfejtése: József és testvérei, A pojáca, Boldogság, Lujzi, Űr és kutya. Érzelmek zűrzavara. Könyvutalványt nyertek: Hiller István Kadarkút, Takács István Marcali, Kiss Gábor és Végh Attiláné Kaposvár. Az utalványokat postán küldjük el.
