Somogyi Néplap, 1985. július (41. évfolyam, 152-178. szám)
1985-07-27 / 175. szám
10 Somogyi Néplap 1985. július 27., szombat OTTHON ES CSALAD V Gyümölcsök, zöldségek télire A befőzés legfontosabb szabállyal: csak egészségles gyiüimöillQstöt, zöldségét használjunk fel. Gondosain mosott üvegekbe tegyük^ s a heüy, ahol a befőzésije elő- készüliüinlk, tiszta legyen. A főzött gyümölcsök keveréséhez fém- vagy csak erre a célra használt fajkanalat használjunk. A szirupot lehetőleg alőne készítsük el, ha szükséges, imikálbb forró- sájtsuk újra, hogy a megmosott, tisztított, kimagolt gyümölcs mielőbb üvegekbe kerüljön. Műnél kevesebb ideig érintkezik levegővel, annál biztosabb a siker. Készíthe- tünk befőttet gőzöléssel, szárazgőzben (dunsztolás), de nyersen is elitehetünk gyümölcsöt, s főként ízesítésre használt zöldségfélét. Körte, ringló szirupban 1 liter vízhez 30 dkg cukornál szirupot főzünk. Ha foffjr a culkms víz, a habját attávoíMtjuk. Közbén a megtisztított üvegeket megtöltjük a gyümölccsel, rozogáivá, talpát ütögetve, hogy minél több beleférjen, szépen helyezkedjenek el, és vízzel félig telt tepsibe állítva a tűzhelyre tesszük, hogy az üveglek átmeleged- jenek- Ha forr a szirup, kanalanként szedjük az üvegekbe. Ezután, az üveg szájét lezárjuk kanállal, s a szirupot visszaöntjük a fazékba, Ha forr, megismételjük a műveletet. Háromszor forrázzuk le a gyümölcsöt, így biztonságos. Ha ezzel elkészültünk, az előre elkészített celofánnal, gyorsan kössük le. éls tegyük pokrócok, párták közé. Egy napig hagyjuk a szárazgőzben. Ha körtét bakunk el, üvegenként számítva 1 citrom levét tegyük a szirupba, ez megakadályozza, hogy a színe megsötétedjen. Magvaváiló szilva kom pótnak, gombócba A nem túl érett szilvát jól megmossuk, lecsorogfat- jufc, kámagozzuk. öt kg szilvát 50 dkg kristálycukorral, 2 dkg szallScilM és 2 evőkanál ecettel összekeverjük, azonnal 5 literes üvegekbe tesszük, és lekötjük celofánnak Az üvegben, lévet enged, és - saját levében eláll évekig is, < • , Sárgabaracklekvár Léhéjazzuk a barackot (fonó vízbe mártva könnyen lejön a héja), kimagozzuk, és így megmérjük.. Ugyanannyi kristálycukrot teszünk hozzá úgy. hogy égy sor barack, majd cukor, és ezt addig rakjuk, míg a barack elfogy. (A tetejére feltétlen cukor kerüljön.) betakarva, viszonylag hűvös, helyen egy napra tegyük el.'Másnap feltesszük főzni, és addig főzzük. míg teljesén ' be nem sűrűsödik. 1 Könnyen leég, ezért: lássú .tűzön, kerjerget- vie főzzük. Ha'mán elég sűrű, forró üvegekbe 'töltjük, késihegynd " szalicilt teszünk rói, és; , lekötjük. Száiraz- dunsztba tegyük' egy napra. Sárgabaraeklekvár : más módon A barackot iléhéjazzuk, át- daróljuk, és a forrástól szá- míltortt 20 percig főzzük. Ez- utáb kilónként, 40 dkg cuk- ,. rőt adjunk hozzá, lassan, hogy mái- a forró lekvárt ne hűt- sük kij Ezzel, még 10 percig forraljuk. Üvegekbe tesszük, késhegyni szalicilt hintünk a tejtejére, és lekötjük. Ezzel az eljárálssa!,, iha gyorsan .^dolgozunk, ^aép sárgába- racklieKvárt ‘ készíthetünk. Ezt is szárazgözbe tegyük egy napra. Dzsemek Bénmályen gyümölcsből készíthetünk dzsemet, de vegyesen! is nagyon finom. A gyümölcsöt tisztítás, után kámagozzuk és feldarabol- juk. Lábasba tesszük, és 15 percig forraljuk. Ekkor tegyük hozzá a cukrot, 1 kg gyümölcshöz 30—40 dekagrammot, és még 10 percig főzzük. Forró üvegekbe töltjük, késhegyni szalicilt teszünk miniden üveg tetejére, és gyorsan lekötjük. Szá- iazgőzbe tesszük. Paprika töltöttpaprikához 20—25 db magházától, énéitől megtisztított, egészséges paprikákat ügyesen egymásba rakva egy 2 literes üvegbe teszünk. 1 liternyi vizet felfőzünk egy evőkanál szalicilnál, s mikor kihullt, ráöntjük a paprikáira. Télien, felhasználása előtt hidegvízzel öblítsük át a paprikát. Akár két évig is etáflil. Zöldbab főzeléknek, sós lében 1 kg zöldbabot megtisztítunk, feldarabolunk. 1 liter vízbe púpozott evőkanál sót teszünk, feUfonraújuk, és a babot két pedeig főzzük benne. Leszűrve üvegbe tesz- szük, és a sóoldatot ráöntve bekötjük. Másfél óráig vízgőzben lassan forrná hagyjuk. Kihűlés után elraktározzuk. Télien a levét óvatosan adagoljuk. Lecsó Vásárolunk 4 kg paprikát ,és 2 kg paradicsomot. A paprikát megtisztítjuk, és karikáira vágjuk, a paradicsom héj# lehúzzuk (forró vízbe mártva könnyen lejön). és feldaraboljuk. A paradicsomot lábasban faltesz- szük a tűzhelyre, és az első forrós után hozzáadjuk a paprikát, és ezzel is az első folrrajlásig főzzük. Keverünk hozzá' egy kávéskanál szalicilt, éis forró üvegékbe töltjük. Gyorsan lekötjük, és száraadunsztba másnapig el- teslszük. Zöldségfélék sóban Sáraganépát, kaprot, petrezselymet, zellert, pritamdn paprikát (ezt áitdarólva) rétegesen sóval összevegyí- türik, vigyázzunk arra, hogy alul , éis fölül só legyen. Kis üvegekbe szorosan bele- nyomkodjuk és lekötjük. Természetesen lehet vegyesen is, de jobb, ha termékemként külön készítjük. Szárított zöldségfélék ■ A zöldség, gomba, paprika, gyümölcs (alma,, körte, szilva) alkalmas szárít- mápynak. Tisztítás után' szeleteljük, és szLtáfi, vagy nagyon tiszta edényre téve napon megszáritjuk. A paprikát felfűzve is száríthatjuk. S még egy ötlet: paradicsom - befőzés idején, a *passzírodóban maród a héja. Ezt i$ megszán! thatjuk, és száradás ultán papírdobqzba téve felhasználhatjuk. , Télen szép szírit és ízt ad 'ievesedinknefc. Várad! Ibolya MOLYFOGÓ A FÁKON Az almafákajt rendszeresen károsítja az almamoly. A tójáéból kikelő hernyó egészen a magházig odvasítja a gyümölcsöt, majd egy vastagabb járaton keresztül hagy-, ja el. Kifiejflődve az első nemzedék nagy része a fa- tünzsefc repedéseiben bábbá, iU^ltve lepkévé alakul. A nyári nemzedék rajzása júliusban, augusztusban kezdődik, és szeptemberig is elhúzódhat. Kisebb kertben, hétvégi üdüLőteOkem — ahol nem akarnak ellene mérgező vegyszert, használni —jól gyérííhető, .ha a fák törzsére középső részen 15 cm széles , hulíámpopíröveket szerelünk fel. Ezeket ajánlatos 7—14 naponként cserélni. A : hernyóik a. hullámpapír csöveit különösen szívesen keresik feL Egy-egy hernyó 2—3 almát is károsíithait, ha nem. védekezünk. Az ailmán kívül a körte, a dió, a szilva, a barack termését is károsíthatja. Érdemes tehát ezekre a fálkró is övekét felszerelni. Sz. F. Mire jó? A kavics Mine jó, mire jó? Kérdezhetik türelmetlenül, önként kínálkozik a válasz: Természetesen arra jó, hogy a kicsik gyűjtögessék egy darabig lelkesen, azután eldobálják. Esetleg kacsázzanak vele a tóparton. Elbő pillantásra így gondoljuk:, de azért gondoljunk csak bélle: az akvárium alján a hófehér vagy tüneményesen színes kavicsok még szebbé tehetik a látványt. A sziklakért ékessége lehet egy-egy szép kavics. Hiszen sziklakertet kis helyen in ki lehet alakítani. Ám ami még ennél is érdekesebb, a kavics kiválóan alkalmas arra, hogy különféle kelmékre érdekes mintákat festhessünk. Egyszínű anyagot válasz- szunk alapnak, majd a gondosan összeválogatott, hibát- lait felületű kisebb, nagyobb kavicsokat borítsuk a textilre, ha tetszik az elrendeződés, minden egyes kavicsot külön-küliön burkoljuk be az anyaggal, mintha egy kis batyut fognánk össze, és kötözzük át jó erősen, többször is köriilitekerye az. anyagot. Nagyon fontos, hogy a költés szoros legyen. A szokásos kelmefestő anyagok ezt a területeit nem fogják be, ha jói végeztük a kötözés műveletét. Mivett a festék ide nem hatol el, ez a rész színtelen marad, pontosabban megegyezik az alapanyag színével. A kötözés sűrűsége, a kötözött anyagrész hossza és a kavicsok nagysága szerint sokféle érdekes minta alakítható ki a Cálltakozó nagyságú köröktől a koncentrikus körökön át a téglalap- vagy négyzetszerű mintázatig. A koncentrikus körök vagy négyzetek több egymás fölé költözött kavics segítségével alakíthatók ki. Az ilyen módon befestett anyagúkat száradás után kibontva ki keli yasalni, és már használhatók is futónak, tenütőneik, uzsommaszal- vétáriak vagy kendőnek, de elképzeflhstő ezzel a módszerrel festett szoknya vagy nyári blúz is. A festés menete mindig a festék tasak- ján lévő használati utasítás szerint történjen. Csáky Ida Nyári játszótér az udvaron Nyaralni, ha menték is, 2—3 hétnél nem tart tovább. S akkor mi lesz többi idővél? Mit csis egész nyáron? Az unalom,a lődörgés ellen kitűnő lehetőség egy otthoni játszótér felállilítáSa. A legfontosabb az, hogy ezen a játszótéren egyszerű — saját ötleteitek alapján készült — játékok legyenek. Itt azután mindenki megvalósíthatja saját elképzelésiéit! A játszótér kialakításához én is szeretnék hozzájárulni agy-két javaslattal. Földre rajzolható pólyák Egy sima területet hagyjatok szabadon, ahová alkalmamként gyorsan töhbféle játékhoz is felrajzolhatjátok (fedbzórhatjáWk) a pálya méretét. Mindapnyiótok ellőtt ismertek aiz ugróáskola szabályai (lásd a rajzot). Ki- sebbéknek érdékes, ügyességet fejlesztő lehetőségeket tartósít. De ugyanígy pilfla- naitok alatt kijedlölhertő egy láibteniiszpálya. (Csupán egy háttó, vagy a hálót helyettesíthető tárgy szükséges hozzá.) A röplabdapálya fatraj- zoliása sem tart sok ideig. Kugli—kötél—kerékpár A játszótér egyik sarkába heflyézzétek el a kuglásarkot. Játékötietek: 'Bekötött szemmel a kuglikat átlépkedve kél a célig eljutni. Két versenyző bekötőit szemmel a felállított kuglikat összegyűjti. Az a győztes, akinek többet sikerült összegyűjtenie. óurítami. ahol a ledöntött bábuk száma is számít, de a kuglibábuk aljára ragasztott feladatokat is végbe kell hajteári. .* ~ * A kötélhúzással bizonyíthatjátok erőitöket. Vékonyabb kötéllel; a Iasszóddbást lehet gyakoreflmá. Egész vékony spárgával pedig párbajozni lehet. (Kéjt szék áll! egymástól 2 méterre távol, a támlák egymás felé néznek. A versenyzők egymásnak bájttal tűinek. A két; szék alatt egy vékony spárga van ki- feszítve. Adott jelre ezt kell a versenyzőnek élfhúznia a másik előtt.) A kerékpár-ügyességi versenyek rendezésébe is kiválóan alkalmas. ; Különböző akadályok beállítá|sáva! szervezzetek kerékpárversenyt. (Lassúság! szakasz, tárgyak dobása, átszállítása, lefektetett deszkán ; iitbiciklizni, akadály alatt < kkarikázni, első kereket időre) le- és felszerelni! sitb.) Mindenféle Készíthettek az; egyik sarokba lSengőtekétj ha van hettty, akkor rendes gurítós tekét. Horgászsafkot, ahol a „hadiak” kis 'papírlapok felállítva, a gemkapocs segítségével halászhatok ki. A falba fefszeretoéttek egy ah ja nélküli jsaamesllbasarait, és abba kell á labdát dobni 3, illetve 5 méterről. Ha egy üveg szájába pingponglabdát teszitek, és egy adott célba pöccimÉtek, a találatok száma szerint lehet g bajnokot avatni. Szóval ezeket a javasltatokat még továbbiakkal is bővítheltitek, s ükkor nem kettl nyáron unatkozni. Tóparton (Folytatás a vízszintes I. és függőleges 56. számú sorokban.) t í , VÍZSZINTES:, b Az idézet első folytatása. 14. Má- iiik. 15. SzeméLy- név kedveskedve. 16. Római 450. 17. Paitei... 19. Csúf. 20. Te meg ő. £1. Erdei istent 22. Vízi állat; 24. Latyak. 26. Üvegesek ragasztója. 28. Nem ismer be. 30. Nemesgáz. 32. Érzékszerv. 33. Hetyke; 35. Német névelő. 36. Vés. 37.' Erősen tapad. 38. Vallás rövidítése. 40. Laci egynemű betűi. 41. Suta, 42. Színésznő volt (Erzsi). 44. Nép a Szovjetunióban. 46. Zened utasítás (mérsékelten gyorsan). 48. Német férfinév. 49. Nett 51. Folyó a Szovjetunióban. 52. ... gerne (szóttdmendóan francia szóval). 54. Nyílttartó. 55. övezet. 57. Öltözék (fordítva). 59. Kalória röviden. 60. Ipari fetthaszmállásra kerülő növény- 61- Magyar film címe. 63. 48-as tábornok. 65, Szabó Lőrinc fenti című verséből idézünk „Rigós erdőben bujdosó /nap, itt a tó, fekszem csöndesen ...” Megy. 66. Szántón. 68. Tudomásul vesz. 71. Hangszer. FÜGGŐLEGES: 1. jelképes. 2. Lábápoló szer. 3. Avulni kezd. 4. Fentiről szemével érzékel. 5. Fo6zttókép- ző. 6. Kávékeverék. 7. Igevégződés. 8. Angol gépkocsi- jelzés. 9. Kanalaz 10. Becézett női név. 11. Esetleg 12. Tinó egynemű betűi. 13. A televízió állandó műsorszáma. 18. Te. 21. A portugál és a török gépkocsik jelzése. 22. Rossz tanácsadó. 23. Kis ház 25, Vörös aíjgodul. 27. A toll művésze. 28. Kisebb egység. 29. Múlatok. 31. Olaj idegen szóval. 33. Madárkét- nec. 34. Erkölcsileg kiváló. 37. Nyelvtani fogalom. 39. Előny. 41. Réznek & ónnak az' ötvözetté. 42. Francia filmszínész (Jean). 43. Nemesgáz. 45. ... regény? (Gárdonyi). 46. Rangllátró. 47. Halfaj,ta. 50. Labdarúgó-trófea. 53. Sérülést okoz. $5, Hegységekben élő állalt. 56. Az idézet második '.része. 58. Gyermekek altatója. 60. Tűz- . csóva. 62. Az iilyén vadászt- büntetik. 64. Operál. 05. Idegen férfinév. 66. Felteszi az ... a pontott. 67., Abgott Sámuel. 69. Személyes névmás. 70. Léna egynemd b^tűi. .71. Egyforma betűk. *72. Országos Tervhivatal. 'f t * ' > F. L Beküldendő: a .vízszintes 1. és a függőleges' 56. -számú sorok megfejtése. » , Beküldési határidő: ‘1985. július 31., szerda.1 Kénjük, hölgy a megfejtést levelezőlapon küldjék be, és írják ró: Felnőttikeres ztnejitvény! Múlt hetti rejtvényünk helyes megfejtése: Hamupipőke, Zeng az erdő, Ázna, Vér- nábz, Atada, Kádár Kalta, H uszít! kaland, A kérők, A tenor, Barollta. Könyvutalványt nyertek: dr. Jancsó Gábor Siófok, Lévai Tibor Baíatonmária, Pázmány Andor, Bognár Sándonné Kaposvár. Az uitálvónyokait postán küldjük el. |
