Somogyi Néplap, 1982. november (38. évfolyam, 257-281. szám)
1982-11-21 / 274. szám
/ V V* Egy szakma talpra ali Valaha pompás deleikről róluk nevezetesek a" magyar vendéglők, egy későbbi korszáknál» az alacsony árak telték mindenki számára elérhetővé a színvonalából sokat \ esztett éttermi szolgáltatásokat, Radikális fordulat tűid júliusában következett be: emeltek a lcg- lööü élelmiszer arat, és a nyersany agok ara: a rárakódó haszonkulcsok olyan éttermi arakat eredményeztek, amelyek mar egyenesen meg fizethet elleneknek látszották. Így csapásra kiürültek a vendéglők. Az egesz magyar vendéglátás mélypontra ju tolt. mert a nemtörődöm módra készített, udvariatlanul felszolgált ételek — borsos áron — jóformán senkinek nem kellettek. A minisztériumtól akkor azt a tanácsot kaplak a vállalatok: alkalmazzanak olyan módszereket. amelyekkel visszacsalogatják a vendegeket. Mindenekelőtt: főzzenek jól. tálaljanak szépen, számoljanak korrektül. Azután kínáljanak olcsó ételeket is. zonaadagokal, szerepeltessenek az étlapon gyermekmenüt, kedvezmenyes haszonkulccsal kalkulált menüt, adjanak árengedményt vasárnap délben. A vállalatok, szövetkezetek eltérő mértékben fogadták meg a tanácsokat. Helyenként nfaguk Is kiötöltek uj módszereket. A vendéglátóipar egy része még így is fölöslegesnek bizonyult: a forgalom visszaesése következtében erősen csökkent a felszolgálók fó jövedelme, a borravaló... A pincérek közül jó néhányan más munkát kerestek. A szakma már-már ott tartott, hogy egyes üzleteit bezárja, amikor megjelent a rendelet: a kisebb egységeket szerződéses vezetesbe lehet adni. A múlt év idejétől működnek a szerződéses kisvendéglők, falatozók, eszpresszók. csárdák. I.elük újabb változást hozott. A szerződött vezetők saját érdekükben törekedtek a forgalomnövelésre és a vállalatok is kezdtek megnyugodni. Sőt amennyire lehetett, igyekeztek átvenni sikeres módszereiket, a gazdaságosabb üzemeltetés eszközeit. Sok helyütt a keresletnek megfelelően módosították a nyitvatartási időket, nagyobb gondot fordítottak a helyiségek — főként a tnellékheiyiségek — tisztaságára, igyekeztek az étlapot nem a szakács ké- nye-kedvére, hanem a vendég ízlése szerint összeállítani. és így tovább. Ma már van, ahol elvihető vacsorát ajánlanak, természetesen kedvezményes áron. Másutt műsort, irodalmi estei rendeznek. Egyebek között gyarapodtok az olyan bemutatók is, amelyeken a vendégek egy-egy tájegység ízeivel ismerkedhetnek meg. A vendéglátó szakma így fokozatosan talpra áll, és az új. magas — már nem dotált — árak mellett is nyereségessé válik. A szerződéses rendszer — néhány felelőtlen vállalkozó buk.usa ellenére — bevált. És ösztönzően hatott a többire. Ha lassan is, de újra megtelnek az eszpresszók, a cukrászdák, a kisvendéglők és az elegáns szállodai éttermek. Leginkább természetesen azok, amelyek színvonalukat hozzáigazítottak az árakhoz. Lázár György Törökországba látogat Lázár György, a Minisztertanács elnöke BüLerid Ulusunak, a Török Köztársaság miniszterelnökének meghívására november 22— 24. között hivatalos látogatást tesz Törökországban. Diákok a békéért Véget ért a nemzetközi tanácskozás Szombaton Szegeden, plenáris üléssel befejeződött a József Attila Tudomány-' egyetem KlSZ-tagjuinak kezdeményezésére egybehívott „Diákok a békéért, a biztonságért és a leszerelésért" elnevezésű négynapos nemzetközi konferencia. Hét hazai egyetemünk fiataljait, valamint a dániai Koppen- . haga, a finnországi Turku, a Japán tájékozfaiasi szakszerekéi fogadóit Máriái Józseí Marjai József miniszterelnök-helyettes SZ' yn baton hivatalában fogadta a Nemzetközi Kultu-ális Intézet és a Japán Kulturális Szövetség közötti kulturális csereegyezmény keretében Magyarországon tartózkodó vezető japán tájékoztatási sza kém beívsáe t. A megbeszélésen hazánk gazdasági életenek néhány időszerű kérdései'öl, külkereskedelmünk alakulásáról, valamint ehhez fűződő kétoldalú kapcsolataink lehetőségeiről volt szó. A gyermekintézmények fejlesztéséért Kommunista műszak lábon Enyhe tavaszías idő es szemerkélő eső. fogadta a , , szabad saomUKl6»ft6nktól | baton munkába igyekvő dolgozókat . Tabon. A társadalmi munkaakcioknak, a közösséget gazdagító kommunista műszakoknak szép hagyományai vannak az itteni üzemekben. Tegnap reggel két munkahelyen — a Lenfonó és Szövőipari, valamint a Videoton Elektronikai Vállalat gyáregységében — nyitották ki a kaput. A kempingcikkgyárban a mostani műszak már a második novemberi kommunista szombat volt. Itt a megjelent hetven dolgozó áz év végi megemelt termelési program teljesítéséért munkálkodott. Az 1963 első negyedében az NSZK-ba szállítandó .-Szudán” típusú sátor készítése volt a műszak célja. A keresett összeget részben a géppark fejlesztésére fordítják, de támogatást adnak belőle a nagyközségi tanácsnak is. N A tabi Videotonnál — hasonlóan a korábbi évekhez — szinten november 20-ra szervezték a kommunista szombatot. A részletekről a gyáregység igazgatóját, Kubich Antalt kérdeztük. — Hányán jelentek meg? — Többen, mint a múlt évben. A dolgozói létszámnak több mint a hatvan százaléka vert részt a munkában. Ennek során termelőegységeinkben a hét utolsó munkanapján abbahagyott feladatokat folytattuk: szerelvényüzemünkben a számítógép perifériális egysegeihez szükséges somyomató és display- tápegységeket szerelték, mérték, valamint kábelt szereltek. Az. alkatrészükéin ben az új gyártmányú DAP display mechanikus, lakatos es forgácsolt alkatrészeit, illetve a sornyomató tápegység lemezeit készítették. Az új displayszerelő területen a VSD—DAP típusú gyártmányok komplett szerelésén dolgoztak, a nyomtatott áramkörösök pedig a számítógép központi és perifériális egységeibe épülő „kártyákat” faereitek. — Dolgozóink közül már hét közben sokan ledolgozták a szombati kommunista műszakot — mondotta az igazgató. — Az üzemgazdasági és műszaki osztályosok egy része hófogó sövényt (fagyait) ültettek, mások- az üzem átalakításán, a kétszintes raktár világításának tökéletesítéséin és a szociális helyiségek kialakításán munkálkodtak. A termelési osztály dolgozói a következő havi termelést készítették elő; többen az új raktár MH-boxait építették. — Mire fordítják a termelt értéket? — A korábbi évek gyakorlatának megfelelően a közösség gyermekintézményeinek fejlesztésére ajánljuk föl, illetve a margitszigeti úttörő- stadion felújítására. lengyelországi Lodz, valamint az NDK-beli Greifswald egyetemeinek hallgatóit a szekcióülések vezetői tájékoztatták a csoportos viták tapasztalatairól. Jóváhagyták a nemzeti, vaiamii&t a nemzetközi ifjúsági es diákszervezetekhez szóló politikai állásfoglalás, illetve felhívás szövegét. Ebben kifejezik aggodalmukat a békét napjainkban veszélyeztető jelenségek miau. Leszögezik, hogy támogatják a szocialista országok és minden más reális, józan erő békekezdeménye- aéseit, amelyek a fegyverzetek csökkentésére és a leszerelésre irányulnak. Felhívásukban a továbbiakban javasolták, hogy az egyetemeken a nemzetközi diáknap alkalmából szervezzenek békedemomstráció- kat. 1983-ban elsősorban az újabb raketatelepitesek ellen emeljék fei szavukat. Az ENSZ leszerelési hete alkalmából szervezzenek békeak- oiófcat a felsőoktatási intézményekben. Javasolták, hogy a tudományos diákkörök keretében folytassanak bekekutatásokat. Nemzetközi összefogással készítsenek olyan propaganda anyagokat, amelyeket az ifjúsági szervezetek a békere neve- bésl.es haszíná Ihatnak fel. Horváth István Nicaraguába utazott Horváth István belügyminiszter Tamás Borge Martinez, a Szandirusta Nemzeti Felszabadítási Front országos vezetősége politikai bizottságának tagja, belügyminiszter meghívására szombaton belügyi küldöttség élén hivatalos baráti látogatásra Nicaraguába utazott. A Szovjetunióba és Indiába szállítják a budapesti Finommechanikai Vállalat kaposvári 3-as gyárából ezeket a mikrohullámú berendezéseket, amelyek a televízió színes és fekete-fehér adásának továbbítását szolgálják, illetve a telefonhálózat kiépítéséhez nélkülözhetetlenek. A felső képen: A G—7*-es csatornatartalékoló berendezés meózása. Alul: Műszerekkel ellenőrzik a Subrack berendezést — Mit szál a kilátáshoz? Ugye, nem túloztam? A keskeny kis helyiségből széles üvegablak tekint a késő őszi napsütéstől sárgás fátyolba vont völgybe. Balra a félig domboldalba vájt öreg présház fehérlik, fölötte új, kétszintes épület nyers téglafala várja a vakolatruhát. A szemközti hajlatban kisebb- nagyobb présházak törik meg a gondozott szőlősorok rendjét. Vendéglátóm — Nippel Pál, az útépítők nyugdíj előtt álló sofőrje — dects poharakat koccant a maga készítette asztal dekolit lapjára. Zöld mázas korsóból vörös bort csurgat. — Itt jóformán mindent magam építettem. Csak a nehezebb munkákban segített a mérnök fiam, meg egy-két barátom. Fölemeli poharát, a világosság felé tartja. Koccintunk. — No, milyen? De őszintén! ... — Már ne haragudjon, de én olyan emberrel nem találkoztam, aki komolyan kritizálni merte volna vendéglátója borát. Ugratásból... az más. Hozzá tartozik a hegyi társalgáshoz. De őszintén? ... — Én nem sértődöm meg. — Jó. Hát akkor kezdjük! Savasabb a kelleténél; még egy hetet várhatott volna a szedésével. Továbbá: egy kilóval több cukor sem ártott volna. És még valami: elkapkodta a fejtést. Persze, ha nincs más .. . Vendéglátóm szótlanul rám néz, arcomat fürkészi. Kenyeret, kolbászt rak elém. — Nem ért maga a borhoz. Csak hamukázik. Úgy csinál, mint az egyszeri vendégeim. — ök is őszinték voltak? — Mutatták, hogy nagy szakértők. Végül kénytelen voltam meghagyni őket a hitükben. öt éve történt, mikor először fordult termőre a szőlőm többsége: valamivel több mint öt hektót szűrtem el. Préseléskor azt mondja a szomszéd: — Mi a szándékod a törköllyel? — Mi lenne? Betrágyázom. — Meg vagy bolondulva? förmedt rám. Itt áll üresen egy hordód egy kis cukor meg víz, aztán hadi forrjon! Jó lesz majd a nagy melegben, kis szódával, ha megizzadsz a kapálásban, permetezésben ... Annyit beszélt, ráálltam. Így karácsony előtt meghívtam a barátaimat egy kis kóstolóra, öten voltak, köztük a főnököm, diplomás ember. Ahogy szokás, egyenesen a pincébe mentünk. Az első hordóban kis vegyes hazai volt. hát nem igazi bor. Mondtam is. aztán mentünk tovább. A másodikban zata- gyöngyét tartottam. A harmadikat kihagytam. — Ez nem nektek való — legyintettem. De csak erősködtek, hogy nincs kivétel, minden fajtát meg kell kóstolnunk . . , Igencsakt zavarba jöttem, mert nem akartam elárulni, hogy bizony, csináltam a bort. K ortyintanak a negyedikből, az ötödikből, de csak nem hagynak bekén. Hogy ilyen nincs, micsoda barát vagy te. szóval a jobb vendegeknek tartogatod, és egyikük már kocogtatta is ki a dugót. Hűha. mi lesz itt?! Mindegy, ledúgtam a topót. Fejtés óta én sem láttam ennek a hordónak a tartalmát, hát mortd- hatom, alaposan meglepődtem, amikor gyönyörű, enyhén zöldes, szép, magas fényű nedű csurgott a poharakba. Vendégeim a gyertyaláng felé fordítva gvsztallák, öblögettek, csettintgettek, aztán szinte vezényszóra nekem: — Szávai ezt akartad előttünk eltitkolni? A legjobbat valamennyi közül.. szép gyerek vagy mondhatom! hz a barátság?... — Csak hebegtem, dadogtam, hogy meglepetésnek szántam, meg valami ilyesmivel mentegetőztem; nehogy harag íeg-yen belőle. — Ennél maradunk — jelentették ki föllebbezést nem túróén. És amikor haza készülődve megkérdeztem, melyikből visznek egy kis kóstolót a családnak, mindany- nyian erre szavaztak... — No, de ki ne száradjunk a nagy beszélgetésben! — És az idén mit csinált a törköllyel? Hamiskásan mosolyog: — A kóstolásnál nem hagytunk ki egy hordót sem. Igaz? És maga azt mondta, ért a borhoz ... P. L. VILÁG PROLETÁRJAI, EGYESÜLJETEK! % Ara: 1,40 Ft NÉPLAP AZ MSZMP SOMOGY MEGYEI BIZOTTSÁGÁNAK LAPJA XXXVIII. évfolyam, 274. sióm 1982. november 21., vasárnap Szs K© rt© I © nn
