Somogyi Néplap, 1977. szeptember (33. évfolyam, 205-230. szám)
1977-09-14 / 216. szám
I Különböző korosztályoknak Kétrészesek, kosztümök Az anyag is nagyon változatos A legnagyobb sikerre számíthatunk, ha kétrészes ruhát vagy kosztümöt választunk ki bizonytalan időjárás esetén. Különböző korosztályoknak, valamint erősebb és vékonyabb termetűeknek egyaránt ez a ruha típus a legelőnyösebb. Kiegészítő tartozékként pamutpulóvert, ingblúzt, parasztblúzt lehet választani — az időjárásnak és az alkalomnak megfelelően. A kétrészesek alapanyagául igen nagy választék áll rendelkezésünkre: pamutvászon, len típusú vászon, könnyű műszálszövet, jersey stb. A legpraktikusabb az egyszínű anyag, mert akkor az öltözködési variációk a legszélesebb 1 11 lehetőséget nyújtják. Modelljeink a legfavorizál- tabb megoldást mutatják be, GYÓGYÍTÓ FŰSZEREK Nemcsak főzelék — ízesítő is A kompié mint jól kihasználható együttes újból divatba jött. A ruha és kiskabát azonos anyagból készül, vagy azonos, de más léptékű mintázattal. ezekhez hasonlóak készen a konfekciószaküzletekben és áruházakban is kaphatók. Az 1. modell: készülhet farmervászonból vagy finom shantungselyemből. Klasszikus zsánerű kosztüm, csoportos berakásokkal bővített szoknyával és a férfizakóhoz hasonló, csípőig érő kabátkával. A rajzon mintás pamutpulóvert mutatunk hozzá; melegebb időben ez praktikus és fiatalos. A 2. sz. modell: kardigánkabátka és négyrészes trapéz- szoknya. Csinos megoldás, ha azonos anyagból készül, de lehet a színben árnyalati dif- ferecia is. Ilyen: kétféle sárga vagy kék, és akkor a kabátkán a paszpól színét a szoknya anyagából lehet megválasztani. Ehhez a kétrészeshez kihajtott nyakú ingblúzt viselhetünk, csíkos, pettyes vagy virágos mintázattal. A 3. sz. modell: szafaritípusú kétrészes. Pamutvászonból, jerseyből a legszebb; igen divatos fekete színben fehér tűzéssel, vagy »keki« színben arany (sárga) tűzéssel. Az öv bújtatott, az ujjak hosszúak, de a belül elhelyezett pánttal felgyűrve rögzíthetők. A szoknya csoportos rakásokkal van bővítve Nádor Vera A kapor elsősorban mint kitűnő ízű szósz vonult be a szakácsművészetbe és az ételek közé. Nagyon kevesen tudják,, hogy mint fűszer is kitűnő. Levesek, saláták, gomba ízesítésére használják jellegzetes jó aromát ad a körözöttnek, a sajtnak, de fel lehet használni belőle még a székelygulyáshoz is, ugyanúgy, mint például a mindenki által ismert tökfőzeléknél. A savanyúságoknak kellemes aromát ad — ezt a háziasszonyok tudják. Mit gyógyít? Az egyiptomiak fejfájás ellen teát főztek belőle, a népi gyógyászatban a bélműködést serkentő- teát. Manapság a magiát törik ösz- sze. ebből készítenek teát — ugyancsak gyomorbántalma'k ellen, sőt köhögéscsillapítónak is. A fűszerek könyve ajánl egy teakeveréket, amely kaporból készül : Egy csomag kapormagból, majoránnából. ánizsmagból, fodormentából, bengekéregből, édesköményből 2 evőkanálnyit főzzünk meg 1—2 percig, fél liter vízben, majd szűrjük csészébe. Étkezés után fogyasszuk. A fokhagyma a kertek legismertebb növénye — nem is nagyon nevezzük fűszernek. Sokan nem tudják, hogy milyen hasznos anyagai vannak. A háziasszonyok mártások ízesítésére is használják és készítenek szószt is belőle. Felhasználásának köre bővebb, mint amennyit általában tudunk róla. Házunktája, kiskert A szőlő telepítése ói.) Méreg az erdőben (11.) Ha megtörtént a baj, A szőlőfajta kiválasztásának és a művelési mód meghatározásának fontosságáról a múlt héten írtunk. Ehhez tegyük hozzá, hogy nagyon fontos a talaj gondos előkészítése: a tereprendezés és , az alaptrágyázás. A telepítéstől számított három éven belül alakul ki a tőke tejes gyökérzete. Ez idő alatt a tőkék közelében 50—100 centiméteren belül talaj munkát 10 centiméternél mélyebben végezni nem szabad. A kijelölt területről először is a gyomokat távolítsuk el! Ne szántsunk alá a talajba, mert ezzel csak a magokat szórjuk szét, és a későbbiek során területünk még jobban elgyomosodik. A talajt 70—90 centiméter mélységben forgassuk meg — laza homoktalajon is. Lényege a talaj lazítása. Ezután következik a trágyázás. Szerves trágya hiányában jó minőségű komposzt és műtrágya is megfelel. Szőlő szaporítóanyagot csak megbízható helyről szerezzünk be. Az ültetéshez a szaporítóanyagot készítsük elő. Csakis olyan oltványt, hazai gyökeres vesszőt és rügydugványt telepítsünk, amelyeknek jól fejlett talpgyökereik vannak. Az oldalgyökereket feltétlenül távolítsuk el ! A talpgyökereket attól függően kell visszametszeni, hogy az ültetést fúróval végezzük; lyukakba-e, avagy pedig gödörbe. Amennyiben fúróval végezzük az ültetést, a talpgyöke- réket 2—4 centiméter hosszúságúra kell visszametszeni, a gödörbe ültetésnél pedig 10— 12 centiméterre. A sérült gyökérágakat el kell távolítani. Amennyiben az ültetéshez sima vesszőt használunk, az 50 centiméter hosszú legyen. Ezt úgy készítjük elő, hogy a legalsó rügy alatti 3—4 centi- méteres Csonkot 4—5 milliméterre vágjuk vissza; a legfölső rügy fölötti csonkot pedig 3—4 centiméterre. (Folytatjuk.) Minden egyes — erdőben talált vagy alkalmi árusoktól vett — gombát szakértővel kell ellenőriztetni. Ma már ez aligha jelent gondot, hiszen a nagyobb piacokon és a kirándulóközpontokban könnyen lehet gombavizsgálóhelyet találni. A mérges gomba elfogyasztását követően általában 1—2 óra múlva jelentkeznek a tünetek, a gyilkos galóca esetében azonban a lappangási idő egy teljes nap is lehet. Ezután erős hányinger, hányás, hasmenés lép föl, a nagy folyadékveszteség pedig kiszáradáshoz, vérnyomáseséshez vezet. Később — a gombában levő méreganyag jellegétől függően — máj-, vese- vggy idegrendszeri károsodás tünetei uralják a képet. A mérgezett sürgős kórházi elhelyezést igényel. Az otthon nyújtott szakszerűtlen segély, a házi kezelés valójában nem segítség, hanem a beteg életét veszélyeztető súlyos felelőtlenség. Enyhébb mérgezést ehető gombából készült romlott etelek is okozhatnak. Ez utóbbi azonban nem valódi gombamérgezés, jelentőségében nem különbözik attól a betegségtől, amit más romlott ételtől is lehet kapni. Mindenesetre célszerű a gombát frissen fogyasztani, és elkészítés után — lehetőleg — még hűtőszekrényben sem tárolni. Helytelen lenne a fentiekből arra a következtetésre jutni, hogy a gomba fogyasztása veszélyes, és hogy azt a legjobb teljesen kihagyni az étrendből. Aki így gondolkozik, az egy igen értékes, fehérjékben gazdag tápanyagról mond le, és kellemes, ízes, finom ételektől fosztja meg magát. Kellő óvatossággal úgy is elkerülhetjük a mérgezéseket, hogy közben azért jó étvággyal elfogyasztjuk a gombapaprikást. Gyógyító hatásának az ókori népek különleges varázserőt tulajdonítottak. Egyes primitív törzsek például amulettként a nyakukban hordták. Később — talán intenzív illata miatt — a kuruzslósze- rekhez keverték. Annyi bizonyos, hogy gyógyító hatását a modern orvostudomány és vegytani analízisei igazolta. Alig van még egy növény, amelynek ennyiféle jótékony hatása legyen. Az érelmeszesedés gyógyszere, megelőzésének módja, ha valaki rendszeresen fogyasztja. Bélfertőtlenítő, vérnyomáscsökkentő, — epe- és máj- bántalmakra is 'kitűnő szer. Ételeink kitűnő fűszere, bár sokan nem szeretik erős szagát, ízét. Ha levesbe, főzelékbe, kocsonyába tesszük, mielőtt szétfőne, vegyük ki. Erős illata miatt kár nélkülözni, mert ízesítő hatása és jótékony gyógyító ereje mellett nagyon sok olyan anyagot tartalmaz, amire a szervezetnek nagy szüksége van. Szénhidrátban, ásványi sókban, fehérjében, C-vitaminban gazdag. Manapság már por és krém alakban is forgalomba hozzák, csökkentve tisztításával és szeletelésével kapcsolatos apró kellemetlenségeket. A fokhagymát régen gyakrabban használták salátákhoz. Manapság riktábban. Pedig érdemes. íme, egy salátaöntet receptje: 1 tojásból 1 dl olajjal sűrű majonézt keverünk. Felengedjük fél deciliter fehér borral, I adunk hozzá 2 deciliter tejfölt, evőkanálnyi reszelt vöröshagymát, egy gerezd összetört fokhagymát, sót és törött borsot. Villával összenyomkodjuk. 10 dekagramm rokfort sajtot, és a mártáshoz keverve hűtőszekrénybe tesszük. Tálalás előtt a megmosott salátára öntjük. Az áfonya hazánkban a Sopron környéki hegyekben terem. Borsó alakú hamvaskék termését a gyógynövényboltokban lehet kapni. Ezt a fűszert — bár ritkábban használták — inkább szószok készítésére alkalmazzák, vadételek mellé. Pedig — mivél elég kis mennyiségben jut hozzá az ember, nagyon érdemes fűszerként kisebb mennyiségben használni ételeinkben. Készítenek belőle lekvárt, bort, szörpöt. Különleges zamatán kívül érdeme, hogy fontos védőanyagokat tartalmaz, amelyek a gyomor- és szájbetegségeket csökkentik, vagy kialakulását akadályozzák. A marhasültet vadas ízűvé teszi, ha a következő módon készítjük el. A marhaszeleteket sózzuk be, egyik oldalukon kenjük meg mustárral, borssal, szórjunk rá egy kis kakukkfüvet, majoránnát és tegyük be néhány napra, fóliába csomagolva hűtőszekrény mélyhűtő részébe. Amikor kivettük, nagy lábosban pirítsunk hagymát, fokhagymát olajon — ha van, tegyünk bele zöldpaprikát —. és ebbe a masszába helyezzük a hússzeleteket, amelyet hintsünk meg áfonyával, és tegyünk mellé egy babérlevelet. Párolás közben öntözgessük fehér borral, és mielőtt kész, süssük zsírjára vagy olajára. Simon Márta Matyó föld kincse otthonunkban A reneszánszát élő népművészet jeles hazája a matyóföld. Mezőkövesd, Tard és Szentistván községben élnek ma is a színpompás népművészetükről messze földön híres matyók. (Az egykori községet még Mátyás király emelte mezővárosi rangra. Maga a matyó elnevezés is a Mátyás névből származik: Mezőkövesd lakosságát a közeli falvakban élők megkülönböztetésül nevezték így.) A matyók hímzéskultúrája igen régi, az első erre vonatkozó adatok az 1870-es évekből származnak. Ügyes kezű lányok, asszonyok akkortájt lepedővégeket hímeztek, majd később a legények lobogós ingujját, aztán meg a keskeny férfi- és női kötény alját. A korabeli matyó hímzések színei a piros és a kék. s csak később tértek át a több szín használatára, öt zsínben pompáznak a jellegzetes matyó motívumok: a matyórózsa, a szívrózsa, a cserfarózsa, a tulipános levél és a bimbó. A legkedvesebb szín — ezt mutatják a régi múzeumi darabok — a piros: az öröm, a nyár, a nap jelképe. A fekete hímzés régen OTTHON CSALAD Őszi vadvirágok Mezőkövesdi kötényminta. nem a gyász, hanem a termést adó föld, az élet szimbólumaként élt, a kék szín pedig a bánatot, az őszt, az elmúlás gondolatát jelezte. A hímzések szépségét az egyszerű íróasszonyok tehetségének, nagyszerű forma- és színérzékének, alkotókészségének köszönthetjük. A fia(Molnár László rajza) talabb generációból is jócskán akad követő, mostanában elsősorban a népművészeti szövetkezetben. A különleges keresztszemes hímzés központja változatlanul Tardon van: itt a piros szín az uralkodó. Gyakori a kézimunkákon a madár, a kutya, a szarvas, a növénymotívum. 1 2 3 4 m 5 6 7 8 m 9 10 ~ 1 11 m m m 12 m 13 14 m IS 16 17 18 19 m 20 $ 21 & 22 E 23 24 m 23 m 26 27 28 29 m 30 Vízszintes : 1. Elődre. 5. Nem erre. 9. ősszel is virágzik. 11. Félig feszes. 12. Mássalhangzó — kiejtve. 13. Méreg. 15. Fejrevaló. 17. öszikének is nevezi a nép. 19. Érint. 20. Sima. 22. Négylevelű növény a páfrányok családjából. 25. Vajon tatár? 2)5. Közterület. 27. Íme. 28. Nem közlegény. 29. Csökken. 30. Mesefigura. Függőleges: Évszak. Gyümölcs. * Ráragyog. Nem a másik. Névelő. lz.elt lábú. Azonos mássalhangzók. Bűz — névelővel. Téli sport. Bátor alakját. Az őszi rét lila virága. Puha. Életnedv. Megbeszélést. Tüzel. Az egyik szülő — becézve. Lopva figyelj. Rohanó. 25. Ilyen szer is van. 27. Félig lakó. K. J. Beküldési határidő : 1977. szeptember 19, hétfő. Kérjük, hogy a szükséges sorokat levelezőlapon küldjétek be. s írjátok rá: »Gyermekkeresztrejtvény-« ! Múlt heti rejtvényünk helyes megfejtése: Könyvek. Táska. Vonalzó, Körző, Csengetés. Dávid Anna »Meneküljön, aki fél« című könyvét nyerte: Csön- dör Patricia (Marcali), Loncsár Zoltán (Berzence). Drescher Izabella és Szabó Krisztián (Kaposvár). A könyveket postán küldjük el.
