Somogyi Néplap, 1974. május (30. évfolyam, 100-125. szám)

1974-05-19 / 115. szám

A% heh tudományán ah reneszánsz" Elfeledett és mai fűszerek Ételeinket változatosan, ! sokféleképpen elkészíthetjük. Az élelmiszerüzletek polcain sokféle fűszer található. Érde­Sajnos, ma már sokat nem mes egyszer egy kicsit több használunk azokból a fűszernö- : időt szentelni rá, s alaposabban vényekből, amelyekkel «leink ; tanulmányozni őket, hiszen se­mindennapi ételeiket izesebbé tették. Mi is tulajdonképpen a i gítségükkel változatosabbá fűszer? — Olyan anyag, amely i tudjuk tenni mindennapi éte- ,\? ételnek kellemes ízt, zama- leinket. tot ad. Ezenkívül hatóanyaga lokozza az emesztószervek mű­ködését is, A fűszerek ismerete, keve­rési módja a századok folya­mán alakult ki és fejlődött tu­dománnyá. Régi szakácsköny­vekben számtalan olyan fű­szerrel találkozunk, amely már feledésbe merült, de nagyanyá­ink, dédanyáink korában min­dennapos ételízesítők voltak. Kapri, sáfránylevél, tárkony, angyalgyökér, lestyán, kálmos, kurkuma, turbolya. zsálya — bizony, a mai háziasszony előtt »zeknek az elnevezéseknek nem mindegyike ismerős. Hisz nagyrészükről nem is hallott, aa nem olvasgatott régi sza­kácskönyveket. Ma már ott Ul. <;unk. hogy a hazai táplálko­A fűszerezés tudománya ma világszerte reneszánszát éli. A közismerten híres magyar konyhaművészet is sokat nyer­ne vele, ha a régi ízeket, a fe­ledés homályából, a minden­napok nélkülözhetetlen kellé­kévé tenné. A fűszerezés mű­vészete éppen abban rejlik, hogy ételeinket ne fűszerez­zük túl, hanem finom aromát adjunk neki és minden íz az étel jellegéhez igazodjék. A fűszerek pontos adagolását éppen ezért nem lehet megha­tározni; sokat számít itt a ta­pasztalat és az érzék is. Éte­leink változatos fűszerezésére félék, saláták, húsos- és gom­bás ételek, ecetes és vizesubor­ka eltevésénél; a citromfüvet gyümölcslevek, szószok, főze­lékek, gombaételek, szárnyas és vadas ételek, növényi ece­tek készítésénél használhatjuk. I\éllány ió tanács a fűsze­rezéshez. A különféle fűszerek használatakor ügyeljünk arra, j i mintegy 50 különféle fajta igények is megváltoztak, | küIföldi és haza} fűszer áj, irányba tolódtak: a nehez. zsíros ételek helyett több fő­zelékfélét fogyasztunk. Éppen -> fűszerek segíthetnek abban, fogy minden háziasszony a 'salad ízlésének megfelelően ;ú:,/,erezze a gyorsan elkészít­j rendelkezésre. Minden fűszer- ; nek megvan a maga külön sa- ' játossága, amely eldönti, ho- : gvan kell felhasználni. Sokan túlnyomórészt csak külföldi fűszerféléket használ­nak s a hazai fűszernövényeket lelő konzerv-, félkész ételeket nem veszik figvelembe. Pedig itthon is terem jónéha-“ kan nem tudják, hogy a roz­.... . ,. • itthon is terem jónéhány. So­vagv akar a mirelitkeszitme- 1 nyékét. i kául Líi OTTHON ÉS ' 111 .ÚJ CSALÁ D bői a kifőtt magvakat, bogyó­kat távolítsuk el! Konyhakerti növényekkel való fűszerezés­nél általános szabály, hogy há­rom fajtánál többet egyszerre ne használjunk. Fűszerezni szükséges, nél­külözhetetlen — érdemes te­hát több figyelmet fordítani rá. Hiszen a kellemes ízű ételt mindenki szívesen fogyasztja. N. E. Gyermekeknek Focibajnokság | Füves téren labda pattan ! Négy fiú van egy csapatban Füttyel hívnak még négy srácot vívnak focibajnokságot. Kupacba szórt sok kabát Jelzi majd a kapufát Kihevülten, izzadt testtel — Ha sikerül egy-egy testesei. Vagy ha labdát gólba vágta Piros arccal szalad hátra. Leghátul a kapus áll, Kezet fog és gratulál. Gurul, repül, száll a labda: maring a levesek, mártások, vadas ételek elkészítéséhez ki­váló fűszer. A kertekben ter­mő bazsalikom, borsikafű, cit­romfű szintén kellemes aro- . . . , májú. A bazsalikomot levesek, j saláták, pácok, mártások, sül- j Akik győztek, csakis abba! tek, halételek készítésénél: a : Kopré József \z Iskolatelevízió műsora május 21-tól 26-ig rrrr--- dj- t tlLX r-1 ____.- ^ ■ Kedd : 9.00 Környezetismerei (ált. isk. oszt.) Év vég? ismétlés olvasás­ból 12 10 Filmesztétika (középisk. Orvosi tanár* Amit a fejfájásról tudni kell Tagadhatatlan, hogy a fej- [ A fejfájás általában az erek fájás számos formáját pszicho- mentén jelentkezik. Ezért fáj logiai zavarok okozzák. A fejfá- | legtöbb esetben az ember ha­jas általában/azokat kínozza, I lántéka. A harmadik fázisban akik félénk természetűek, | előfordulhat az is. hogy a fájó nincs bennük semmi sponta­neitás és túlél zékeny a termé­szetük. Nem kíméli meg azon­ban a legfiatalabb korosztályt sem. bár leginkább az idősebb embereket sutja. A fejfájás általában külön­böző fázisokban támad. Első támadása rövid ideig tart, sá­padtság és fényérzékenység kí­séri. A második fázisban a be­teg erős fajdalomérzetre pa­naszkodik — és ez a fájdalom lehet múló, órákig, fél napig vagy esetleg napokig tartó. rész megdagad. Okozhat fejfájást a fej nyak izomzatúnak hosszú időn át tartó összehúzódása is Ilyen­kor a beteg úgv érzi: szűk ab­roncs szorítja a fejét Hogv eb ben az esetben valóban izom- zavarról van szó. bizonyítja- ha a fájó izomreszt masszírozzuk, azonnal enyhül, sőt el is mú­lik a fejfájás. Ilyen esetben hasznos, ha nyakkörzést vég­zünk, mígnem izmaink teljeser i föllazulnak in. oszt.): A film költői lehetős«, gei. A kompozíció. 14.35: Környe zetismert. (Ism.) Csütörtök: 9.05: Környezetismeret (ált. isk 4. oszt.) : Mezőgazdasági vetélkedő. L0.00: Tévéovi. Iskolaelőkészítő tan­folyam. Zöld saláta palántája. (Ism.) 11.05: Kémia (ált. isk. 8 oszt.): Az általános iskolában ta nult kémiai ismeretek összefogta lása. 11.55: Földrajz (ált. isk. 1 oszt.): A Föld és az ember A mérsékelt éghajlati öv és a sark­vidék világa (összefoglalás) 14.35: Környezetismeret. (Ism.) 15.15: Té véo'vi (Ism.) 16.25: Kémia (Ism 17.20: Földra.iz 'Ism.) Péntek: 8.30- Francia nyel-tanfoly arr (középisk. III. IV oszt.) . A Eoire völgye. (Díjkiosztás) 9.55: Fizika (ált. isk. 7. oszt.) Hajógyártás (Tanulmányi kirándulás) 12.10: Né met nyelvtanfolyam (középisk T-TI—III—TV. oszt.): Bad misterben. 16 25- Fizika (Ism.) Vasárnap: 8.45: Német nyelvtanfolyam• A rózsáknál találkozunk 9 TO* Téve ovi. Iskolaeiőkészité tanfolyam Fut,, robog a kicsi kocsi asm.) \ BARCSI ÁFÉSZ több éves szakmát »y a korlattal egységvezetői képesítéssel rendelkező vezetőt és két helvettesl keres I Ihr esőn üzemeié 4BC-áruházába azonnali belépéssel K ISTEN VÉSZTŐK Részletes felvilágosítást az áfész kereskedelmi osztálya ad. termelőszövetkezetek FIGYELEM! A Höíívcszi Állami (>az<iasá<! lieltetőüzeméhen május hó 15-től június 29-ig ^íew-Hampshire lajlájú napuskakas kapható 3 Ft-os egységáron. A gazdaság a megrendeléseket a beérkezés sorrendjé­ben veszi előjegyzésbe és az átvétel időpontját vissza­igazolja Levélcím: Hőgyészi Állami Gazdaság, 7191 Hőgyész. (14420) ezonyi ruhák Nincs olyan lány, aki ne csi­nálna gondot abból, hogy mi- borsikatüvet hüvelyes fózelé- lyen legyen a menyasszonyi kék, burgonyaételek, káposzta- ruhája. Probléma az alap­anyag, a forma, és a későbbi­ek során a kihasználási lehe­tőség. (Aki azonban nem akar­ja tovább hordani valamilyen átalakítással, a Jelmezkölcsön­zőhöz is fordulhat, ahol na­gyon szép, modern menyasz- szonyi ruhákat talál.) Mi azok részére mutatunk be menyasz szonyi ruhákat, akik akár ott hon házilag vagy varrónónt- hogy csak az ízük maradjon j olyan menyasszonyi ruhát az ételben! Az elkészült étel- I akarnak csinálni, illetve csi­náltatni. amely később — ki sebb átalakítással — alkalmi ruhaként is hordható. A kap ható anyagok közül tavaszra és nyárra elsősorban a vékony fehér jerseyt, a ripszkarakterú fehér selymet, csipkét vagy a könnyű, zsorzsetszerú nylont ajánljuk. Alkalmas még a ma­deira anyag vagy az egészen könnyű szövet, esetleg a va - szón is. Rajzainkon három teljesen különböző típusu ruhát mu-ta tunk be. I. A fentebb említett nehe­zebb anyagokból — tehat je: - seyből, szövetből stb. — kivi­telezhető a cipő orráig érő, trapéz vonalú, emelt derekú, hosszúujjas menyasszonyi ru­ha Kapható nagyon könnyű, áttetsző csipkeszalag is, amely- lyel a kivágás körüli gallér- szerű és az ujja fölött levő epolettrész és a kézelő is meg­oldható Nem feltétlenül fon­tos fatyolt viselni, csinos meg­oldás a rajzon látható — fe­hér selyemből készült — masni a fejtetőre tűzve és ez esetben szép. ha kis modern, színes vagy fehér, gömbölyű virág­csokorhoz fehér selyemszala­gokat kötünk. 2 A felső részén egy kissé áttetsző csipkeanyagból ké­szült ruha, ezért kombiné is viselendő hozzá. Derékban az öv alatt elvágott és alatta rö­vid kis fodros »seszli« rész van, hasonló megoldású az ujja vé­ge (A szoknyarészt okosabb külön megcsinálni .ierseyből vagy selyemből.) Ennél a mo­dellnél bemutatunk egy modern fátyplmegoldást is, kétoldalt a fejen diabolószerűen virág. amelyet pánt fog össze és eb­ből hullik le hátú) a fátyol. Mind az 1-es, mind a 2-et modell viselhető később, csu ­pán a szoknya hosszából kell levágnunk. A 2-es modellnél a blúzt külön bármilyen színes szoknyához is lehet hordani (például télen alkalmi ruha­ként színes bársonyruhához vagy szoknyához). 3-as modellünk fehér jersev- ből a legszebb Robmantó-jel- legű ruha. végig gombos, a dí szításé mindenhol fodorszerű- en behúzott csipke. A fej tete­jén egy lapos, fehér rózsa vagv kamélia (művirág) is elegendő Ezt a ruhát a későbbiek során is lehet hordani, csupán a csipkét kell leszedni róla. Nádor Vera Erdei faismeret (II.) A 3-as modvu «zabasnimtáia. 46-os méretben. (1 kocka = IP cm) 80 centi széles anyaffból 3.9í* méter ók kb. 9 méter csioke kell hoz/i 1. ) a derék eleje ti.\ 2. ) a derék háta (2) 3. ) ujja (2) 4. ) eleje, tisztázó (2) 5. ) háta. nyak, tisztázó (2) 6. ) kézelő (4) 7. ) eleje, szoknya (2) 8 ) háta. szoknya (2) 9.) eleje, szoknya, tisztázó (2) lo.i öv 1 2 \r *■■■ á ,■»*» ! ■■■■ 6 7 8 i 1 ■ ■*■ ■ ■■■ ■ ■■* 0 1 ■■■■ ■ ■■■ ■■■■ ’«3« IP 11 .... 112 »■■■ ■ ■■* wmmt- 1 13 M gs 15 lb | .... 117 «non 1 1 ... ... ” .... ■■■■ :ai 1U »' | .... i::: 2! ■■■n ■ ■■■ ■■■■ ■ ■■■ 2­2.« 2a «■■■ •’PABe ■■■■ 25 ■ ■■■ ■ ■■■ ■ ■■■ ■■■■ 2? ■■■* ! SOllt ■ ■■r | 28 Vi 3P ■ ■or 3> ■ ■■■ ■ ■■■ ■ ■■■ | 32 j •*■» ■ MAIIT’ :::: " í 34 35 ■ ■HP IIRI ■ ■■■ " 1 1 i 38 ■ ■■• ■ ■■( 38 ■ *■■11 ■ ■■■ «■■■ '»I» 49 (14415) A Somogy megyei Tanácsi Magas, és Mélyépítő Vállalat balatonboglári építésvezetősége (Balatonboglár, Klapka u. 14.) fölvesz buzsaki, somogytúri és a balatonboglári munkahelyre KŐMŰVES SZAKMUNKÁSOKAT, illetve SEGÉDMUNKÁSOKAT Jelentkezés: az építésvezetőségen. VÍZSZINTES 1. Katonai egység. 5. Befejeződött. 8. Megfejtendő. 9. Enekesrnadár. 10. Készségesen mellé áll. 12. Veronika becézve. 14. Kutyája 15. Az alumínium vegyjele 17. Nyílás 18. Személyes névmás. 19. Megfejtendő. 21. Képes S'porl. 22. Fejfedökeszítő. 26. Nyilvánítja kívánságát. 27. Száz — oroszul. 29. Helyhatározó szó 31. Azonos hosszú magánhang­zók. 33. Az atommag körül kering. 34. Szállítsd! 36. Megfejtendő. 38. Adó első és utolsó betűje. 39. Allatlakást. 40. Azonos névelők. FÜGGŐLEGES: 1. Festőszerszám, 2. Ruhatartozékok. 3. Régi monda. 4. Erika — becézve. 5. Tőrrel, karddal versenyez. 6. Megfejtendő. 7. Kukoricatárolók. 11. Hideg ellen használjuk. 13. Felesege. i(' ;.2'"n vizes terület. 19. Névelős folyadék. 20. Harcos második fele. 23. Nem megy tovább. 24. Megfejtendő. 25. Nyergese. 28. Rómaiak régi öltözéke. 30. Csonthéjas gyümölcs. 32. Időhatározó névutó. 35. Szolmizációs hane 37 Számnév Beküldési határidő: 1974 má.iuV 23-an. csütörtökön délig! Beküldendő; a vízszintes 8., 19, 36. és a függőleges 6.. 24. számú sorok helyes megfejtése. A szük­séges sorokat levelezőlapon küld­jétek be. s írjátok rá: »Gyermek - keresztrejtvény« I MúH heti rejtvényünk helyes megfejtése: Fűzfa; nyár: bükk; i fenyő; hars. j Martonne Homok Erzsébet: Gyu- rl bácsi című könyvét nyerték a következő pajtások: Barbil Mária, ! Fehér Csaba (Kaposvár), Nagy Márta (Nagybajom), Kovács Csa­ba (Somogyjád). A könyveket oostán küldjük el. Somogyi Néplap r.

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom