Somogyi Néplap, 1972. március (28. évfolyam, 51-77. szám)
1972-03-08 / 57. szám
Tavaszi ruha - Párizsból í: >< ' y\ : s- '■>) < •• % , zMilS Egy szép tavaszi modell: jerseyből készült piros-tengerész- kék-fehér keresztcsíkozású kabát, ugyancsak jerseyből készült tengerészkék nadrággal. Mi a írontátvonuiás? Régóta ismeretes, hogy az időjárás az egészséges ember közérzetét, kedélyét, összpontosító és teljesítő képességét befolyásolja, de még nagyobb a hatása a betegekre. Már Hippokratész ógörög orvos — a tudományos orvostan megalapítója — több mint 2000 évvel ezelőtt ezt írta: »Ha valaki helyesen akarja folytatni orvosi gyakorlatát, fel kell ismernie, hogy milyen hatással vannak az évszakok az emberekre .. .« A kórházakban dolgozó orvosoknak feltűnt, hogy nem egyszer rövid idő alatt több, hasonló vagy azonos betegségben — például agyvérzésben — szenvedő embert szállítanak a kórházba. A pedagógus megfigyelései is bizonyítják, hogy a tanulók teljesítményét is befolyásolják az időjárásváltozások. Erősebb meleg beáramlás alkalmával egész osztályok szóra- kozottak, figyelmetlenek, túlzottan élénkek lesznek. Ismeretes, hogy bizonyos időjárási tényezők hatására a reumás betegek fájdalmai fokozódnak, fájdalom jelentkezik az amputáltak végcsont- J jaiban vagy az operáltak mű- } téthegeiben. : Statisztikai adatok is bizo- ; nyitják, hogy egy-egy frontát- | vonulás idején halmozódnak a közlekedési és munkabalesetek, növekszik a szív- és érrendszeri s egyéb megbetegedésben szenvedők elhalálozásának száma. gyökerei messze visszanyúlnak a történelembe, az ilyen irányú tudományos kutatások új- keletűek, eredménnyel biztatók, és számíthatnak az orvos- tudományban való alkalmazásra, elterjedésre és sikerre. A vizsgálódások során klímakamra segítségével mindenféle időjárást meg lehet teremteni, és laboratóriumi feltételek között lehet megfigyelni hatását az emberi szervezetre. Bármilyen új eredményeket is hoznak majd a biometeorológiai kutatások, idegességünkért, balsikereinkért, rossz teljesítményünkért, a balesetekért és az öngyilkosságokért nem tehetjük felelőssé kizárólag az időjárást. Ennél fontosabb, hogy saját magunkat minél jobban megismerjük, életmódunk rendellenességeit kiküszöböljük. Pihenéssel igyekezzünk esetleges felfokozott érzékenységünket megszüntetni, s kiegyensúlyozott testi és lelki egészségre szert tenni. Dr. V. S. Pasztőrözés — házilag Mindennapi italunk, a tej Nem tartozunk a sok tejet és tejterméket fogyasztó országok közé, pedig a tej nálunk is olcsó és könnyen hozzáférhető élelemnek számít. Akkor hát mi a kerékkötője a tej- és a tejtermékfogyasztái erőteljesebb növekedésének? És mi a magyarázata annak, hogy falun, tanyán kevesebb tejivó, illetve tejterméket fogyasztó akad, miiít városon? A választ kérdésünkre így fogalmazta meg az egyik termelőszövetkezet traktorosa: — Aki nehéz fizikai munkát végez, az a tejtől egy óra alatt megéhezik. Márpedig a traktor nyergében nem lehet lép- ten-nyomon étkezési szünetet tartani. Én ezért nem vagyok híve a tejfogyasztásnak. De ha a feleségem túrós vetést süt, abból egy tepsire valót is meg tudok enni. Valóban igaz, hogy a tej, a túró, a tejföl, de a sajt sem laktat, s így viszonylag hamar jelentkezik az éhségérzet. Ennek magyarázata kézenfekvő: a tej és a tejből készült úgynevezett sovány termékek köny- nyen emészthetőek. Táplálóak, de a hízást nem segítik elő, sőt: soványító hatásuk van. Jó tudni, hogy a fóliába csomagolt, fél- és egyliteres zacskós tej az egész országban pasztőrözött állapotban kerül forgalomba. Ez azt jelenti, hogy a zacskós tej forralás nélkül felhasználható és fogyasztható. A pasztőrözés azonban nem gátolja meg a tej savanyodását, ami különösen a melegebb idők beköszöntése után okoz sok kellemetlenséget. Más a helyzet a huszonöt literes kannákban forgalomba kerülő »kannatejjel«. Ezt és a termelőtől közvetlenül vásárolt tejet is — fogyasztás előtt — mentesíteni kell az úgynevezett vegetatív csíráktól és betegséget okozó baktériumoktól. Hogyan végezzük ezt a mentesítést? Lehetőleg ne a hagyományos módon, forralással, hanem házilag is megoldható pasztőrözéssel. A frissen, kifejt, illetve kannában forgalomba hozott tejet palackba öntjük, a palack száját tiszta vászon- vagy gyolcsdarabbal lekötjük. Ezt követően egy nagyobb fazékba ^izet teszünk, a fazék aljára pedig zsebkendő nagyságú ruhát helyezünk és a tejesüveget a nyakáig vízbe merítve a fazékba állítjuk. A vizet azonban nem szabad forrpontig melegíteni. Elégséges, ha 75—80 C fokra melegítjük, s a tejet a forró vízben 10—15 percig állni hagyjuk. A következő teendő, a tejet a palackból kiöntve hirtelen lehűtjük. Ha viszont nyomban fogyasztani akarjuk, elegendő a pasztőrözött tejet az ivás hőmérsékletére lehűteni. A pasztőrözésnek ez a módja nemcsak egyszerű, hanem tápanyagkímélő is. És ezen túlmenően az a jelentős előnye, hogy így sohasem fut ki a lábasból a tej, s nem telik meg kellemetlen szaggal a konyha. A forralásnak több a hátránya, mint amennyi előnyt ezzel az egyszerűnek vélt művelettel biztosítani tudunk. Ha a tejet 100 fokra hevítjük, megváltozik a tej kémiai összetétele is. Az albumin és a globulin (a tej fehérjéi) megalvad, s a szervezetünk részére hasznos vitaminok többsége elpusztul. Ez azt jelenti, hogy a tej tápértékének 20—30 százalékát veszíti el. Ha nincs módunk a pasztőrözésre, az esetben csak az első felhabzásig melegítsük. A tej szódázása (szódabikarbóna) meg a forralásnál is több kárt okoz, tehát a tartósításnak ezt a módját se alkalmazzuk! A Szorít a cipő Ha a fiú kinövi a nadrágját, a lány a szoknyáját, azonnal észrevesszük, leengedjük — ha még lehet —, vagy beiktatjuk a következő havi kiadások közé: új nadrág, új szoknya. De ha a cipőjét növi ki a gyerek, azt nem vesszük észre olyan könnyen. S mert naponta viseli, ő sem érzi, hogy rövidebb lett, nyomorítja a lábát. A szűk cipőben a lábujjak összepréselődnek: bőrkeményedések, tyúkszemek képződnek, s a láb formája is elváltozik. Ellenőrizzük gyakrabban a gyerek cipőjét! A növekedés tempója nem egyenletes. Sokszor általában egy-egy fél évig megfelelő a cipő mérete, de van olyan időszak is, hogy három hónap múlva már újat kell venni. HARMAT ENDRE: ü Raszputyin-rejtély 22. De mit jelent a frontátvonu- í , lás, mik az időjárást megható- j szemben ült rozó legfőbb tényezők? a szálfatermetű sztareccel, Az időjárás változásainak !am!kor áldozata arról beszelt, hordozó, . .ro,- TSSS hatnia kellett volna. A sztarec azonban nyugodtan csevegett tovább. Juszupov ajka egy kissé remegett, amikor javasolta, kóstolja meg a család híres krími borait is. Raszputyin köszöfképű hercegecske iába alól ki- nette! visszautasította az ajáncsúszott a talaj. Azokra gondolt, akik megpróbálták eltáhelyük éghajlati sajátosságait. A hideg és a meleg légtömegek f.li,gke^ere^nek,’ haT 5 volítani a szibériait, és tudta, tarfelulet választja el okét: eztjh Raszputyin igazat mond. a Aalaszt°felulet,et . nevezzük J Egy pillanatra a2 is megf0r- idojarasi frontnak. Amikor pe- • yuR a fejében, hogy feladja a dig ez a yalasztofelulet atna- 1 játszmát. S ekkor váratlan for- lad felettünk, irontatvonulas- • (jufat következett: a vendég latot. Múlt az idő, s Juszupov elhatározta, hogy megpróbálja kor vendége hangja váratlanul felcsattant. — öntsd csak ebbe! És nyújtotta az előbbi poharát. — De ez lehetetlen, Grigorij Jefimovics. Csak nem kever vörös bort madeirával? A sztarec az utóbbi években elszokott attól, hogy ellentmond janak neki: — Ne törődj vele! öntsd csak ide, ha mondom: A herceg »véletlenül« meglökte a muzsik eredeti poharát, az az asztal lábának vágódott és eltört. Most már jöhetett a ciános pohár. A herceg kimeredt szemmel szalicil, a bórsav stb. — amelyeket régebben a tejsavas erjedés meggátlására használtak — ugyancsak hátrányos, mer; a tej kellemes ízét teszi tönkre. A hűtőszekrény a tej tartósításának egyik legjobb és legtisztább eszköze. Ugyanez; mondhatjuk el a tejtermékekkel kapcsolatban is. D. J. OTTHON Ragián szabású lérfipulóver Alapmintája 3-mal osztható + 1 szemet igényel. Leírása: 1. sor: * 2 fordított, 1 sima, de a sima szemet hátulról bele- öltve — mintegy nyolcast formálva — kötjük le * ismételni, végül 2 sima. 2. sor: • 2 sima, 1 fordított, * ismételni, végül 2 sima. Copfminta: 12 szemmel kötjük. 1. sor: 6 szemet jobbra keresztezni (3 szemet segédtűre veszünk, a munka mögé tesz- szük, lekötjük a következő 3 szemet, majd a segédtűn lévőt is, mind simán). 6 szemet balra ........ iak eresztezünk (3 szemet segédtűre veszünk, munka elé tesszük,lekötjük következő 3 szemet, majd segédtűn levőt is, mind mán). A 2., 4. és 6. sorokat (ez a munka bal oldala) fordítottan kötjük. Egytől hatig ismételjük a mintát. A 3. és 5. sorokat simán kötjük. Pontos szabásminta alapján dolgozunk, mert a raglán- vonalat csak úgy tudjuk szépen kialakítani. A háta: Végig az alapmintával dolgozunk, de a kezdeti 5 cm-t 4-es tűvel, majd tovább 4 Va-es tűvel kötjük. a a a siAz eleje: Két részben kőtjük. Kezdjük a 4-es tűvel, 5 cm után a 4 V2-es tűvel dolgozunk. Középtől kezdve a beosztás: szélszem, 2 fordított, 1 sima, 2 fordított, 12 szem a copfminta és a többi szem az alapminta. , Az ujjak: 5 cm-t kötünk 4-es tűvel, tovább a 4 'A,-es tűvel, az alapmintával dolgozunk, a szabásminta szerint szaporítva, fogyasztva. Kidolgozás: Kitűzzük, átnedvesítjük, száradni hagyjuk, majd összevarrjuk. A nyakszemeit a 4-es tűre szedjük, kb. 110 szem, 8 cm-t kötünk az alapmintával, és a sies a hozzávarrmát simán, a fordítottat for- I dítottan fejezzük be. A két s leemelt egy másik, mérge-f ele-jétkét soron szoros nemzett poharat, és azt töltötte te-|mel behorgoljuk es a cipza- le. A muzsik - visszaült a he-! ra|- aPro öltéssel lyére. Ravaszkás mosollyal} nézte a herceget. Az úgy érez-j te, hogy ez a tekintet ezt? mondja: I — Na látod, drágám. Mind-J egy, hogyan próbálkozol. Nemi árthatsz nekem. Receptek majorannAs MELLSZELETEK AZ ORGYILKOS SZERENÁDJA | Hozzávalók: egy pulykamell, egy ♦ nagy fej vöröshagyma, két kávés- % kanál majoránna, egy csomó pet- egy nagy citrom Juszupov valamennyire ősz-, rezselyem zöldje, w szeszedte magat és teát ajan-5 ieve, 2 dl tejföl, zsír. lőtt. I Készítése; A mellszeleteket lisztJÓ, adj egy csészével | ben megforgatjuk, és zsírban, fedő gyenge hangon a» alatt, lassú tűzön úgy sütjük meg, válaszolta mc6^iuuaija z-x n üveg lYUiiCiCUt S&eiiunei Rnrvolmocon c™m * ............ a dolgokat siettetni. Egysze- figyelte áldozata minden moz- Borzalmasan szom~ | hogy puhák legyenek, de a feiuie»-,7;4-X14-X4-4- ír-A4- —ATTi-j_ ___i i. . J«** vdgyOK. I tűk fphár míirAíiinn TCivossriilr a l ad felettünk, frontátvonulás ról beszélünk. A frontátvonu- . teat lás ideje órapontossággal meg- | Juszupov töltött, és egy sü- határozható, és ez tette lehe- ; teményes tálat tett a sztarec ■f ró o h-r\-ri ol or» o/pcToVItía! ■troln „i X. tt' 1 -------—íz t ővé a kórjelenségekkel való összefüggések statisztikai elemzését. Amikor a fölöttünk tartózkodó légtömeg helyére melegebb kerül, melegfrontról beszélünk, amely bágyadtságot okoz. A hidegfront hatására viszont az ember frissebb lesz, alvása nyugodtabb és mélyebb. De jegyezzük meg, hogy a különböző időjárási helyzetek nem egyformán hatnak mindenkire. Általánosan elfogadható tény, hogy ha valakinek csökken az alkalmazkodóképessége, érzékenyebb az időváltozásra is. elé. Előbbi félelme felengedőben volt, de nem múlt el teljesen. Csak ezzel magyarázható, hogy egy olyan tálat választott, amelynek tartalmát nem mérgezték meg. Szerencséje volt. Raszputyin nem evett ebből, és ez alkalmat adott a házigazdának arra, hogy másfajta csemegével próbálkozzék. Ezúttal már mérgezettel. A vendég először erre is nemet mondott. — Nekem, drágám, ezek túl édesek. Később mégis vett egyet. Majd még egyet. A herceg sápadtan nézte a Noha az orvosi meteorológia * parasztot. A méregnek azonnal rűen töltött két pohárral. Ezúttal sem a mérgezettből. A muzsik határozatlannak látszott : — Hát jó — mondta végül. — Lássuk! — És a bor felé nyúlt. Látható gyönyörűséggel ivott. Dicsérte az italt, és megkérdezte, sok van-e belőle. Elismeréssel nyugtázta, amikor megtudta, hogy tele van vele a pince. — És most adjál madeirát! EGY POHÁR ELTÖRIK A herceg itt kétségtelenül hibát követett el. Fél Péter- vár tudta, hogy a sztarec szinte kizárólag madeirát iszik, abból viszont mérhetetlen meny- nyiséget. ö pedig krími borral kezdte. De szerencsére madeira is akadt. Juszupov most már olyan pohárba akarta tölteni a bort, amelynek az aljára porrá tört ciánkristályokat szórtak. Belereszkedett, amidulatát. Várta, melyik bizonyul az utolsónak. Raszputyin lassan, kis kortyokban ivott, mintha zsűritag lenne egy borversenyen. Az arca nem változott, de időnként a torkához kapott, mintha légzési zavarai lettek volna. Fel is kelt, és szokása szerint járkálni kezdett. Juszupov megkérdezte, van-e valami baj. — Ó, semmiség, valami nincs rendben a torkom körül. Idegtépő szünet következett. — Kitűnő madeira. Adjál belőle még! Ezt már gyorsabban itta meg a sztarec. A herceget kiverte a veríték. Raszputyinnak hosszú percek óta holtan kellett volna hevernie a perzsaszőnyegen. Ehelyett tovább járkált. Házigazdája úgy tett, mintha nem vette volna észre, hogy a sztarec feléje nyújtja poharát, jas vagyok. ^ ; tűk fehér maradjon. Kivesszük _ Aztán felemelte a fejét. A ♦ húst, és a zsírbaá üvegesre párol- villogás eltűnt, a szeme most 1 juk a reszelt vöröshagymát, beleli omályos és zavaros volt. Ke- , tesszük a majoránnát és az apróra rülte a másik férfi tekintetét.* vágott petrezselyemzöidet, majd a Amíg a herceg a teát öntötte, t búst. Megsózzuk, és egy kevés víz- a sztarec újra járkálni kezdett,.} zei fölengedve kuktában is percig Pillantása a falra akasztott gi-í főzzük. tárra esett. | Tálalás: A körítést tegyük a tál — Játssz valamit! Valami» közepére, helyezzük rá a szeletekedveset. Szeretem, ahogy f két, öntsük le a mártással, díszít- én,“ikelsz. i sük tejföllel és citromkarikákkal. Ült, figyelmesen nézett, és* A citromlevet külön tálaljuk, hallgatta Juszupov játékát. Az-» tán újra lehanyatlott a feje., gmelAs szelet ^rcndéglátóia is abbahagyta | 15 deka kristálycukrot megpiríkülönös műsorát. De a sztarec2 tunk, beledobunk 15 deka diót, és szomorúan ránézett, és azt} a kivajazott tálra simítjuk. Ha mondta: {megkeményedik, először mozsár— Énekelj még! x ban összetörjük, majd átdaráljuk. Mérhetetlenül sokféle gyil-! 5 to34s s4r6áiát habosra verünk 15 kosság esett meg már a törté- J deka porcukorral, beleadjuk a< nelemben. De arra aligha volt j megtört grillást, és két ostyalap még egy példa, hogy tette el - 1 közé Simítva a hűtőszekrénybe követése közben a gyilkos s-e ; tesszük, hogy jő kemény legyen, renádot adjon áldozatának. * Forró késsel könnyen, szép hoszX szú szeletekre vághatjuk, de tálalásig tartsuk hűvös helyen. (Vépe következik) B SOMOGYI NÉPLAP Szerda, 1972. március 2. 30000101000201020201020202000102020201
