203649. lajstromszámú szabadalom • Eljárás étkezési- és ipari célra használható túró előállítására
1 HU 203 649 B 2 tömeg%, szilárd állományú, szemcsés, részecske mérete 2-10 mm közötti. SZABADALMI IGÉNYPONTOK 1. Eljárás étkezési és ipari célra használható túró előállítására, a tej zsírtartalmának beállításával, majd adott esetben pasztőrözésével, a tejfehérje savas és/vagy baktériumkultúrával történő kicsapásával, a kicsapott fehérje hőkezelésével, a túró és a savó elvá- 10 lasztásával és a túró mosásával és elkülönítésével, azzal jellemezve, hogy a mosást 40-50°C-os mosóvízzel végezzük, a túrót a mosóvíztől elválasztjuk, majd adott esetben a mosást a 41-50 °C-os mosóvízzel meg- 5 ismételjük és a végterméket elkülönítjük. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás azzal jellemezve, hogy két mosás esetén az első mosásnál 40-45 °C-os mosóvizet, a második mosásnál 45-50 °C-os mosóvizet alkalmazunk. Kiadja az Országos Találmányi Hivatal, Budapest A kiadásért felel: dr. Szvoboda Gabriella osztályvezető ARCANUM Bt.-BUDAPEST
