203038. lajstromszámú szabadalom • Eljárás telítetlen zsírsavak, zsírsav-észterek, illetve ezek elegyeinek kapszulázására
HU 203038 B 3 10 tömeg% alginátot tartalmazó második burkot képzünk 2-4,5 tömeg%-os, alkálifém-alginátot és adott esetben térhálósítót tartalmazó oldattal való öntéssel, majd a kettős réteggel ellátott kapszulákat vízzel mossuk, 0,5-1 tömeg%-os kálcium-kloriddal stabilizáljuk és szárítjuk. A találmány szerinti eljárással készült kapszulák előnye a következő.- tárolhatósági ideje jóval hosszabb, mint a hagyományos eljárással kapszulázott telítetlen olajkészítményeké.- vegetáriánusok is fogyaszthatják az így készített olajkészítményt — szemben a zselatin kapszulába zárt olajokkal. A találmány szerinti eljárást az alábbi példákkal mutatjuk be. 1. példa 100 g busa halolajat, amely 16,5 tömeg% EPA- és DHA-glicerin-észtert tartalmaz, elegyítünk 1 g szója lecitinnel és 0,2 g alfa-tokoferollal. Az elegyhez ezután hozzáadunk 245 g 2 tömeg%-os olyan nátrium-alginát oldatot, amelyből a légbuborékokat előzőleg eltávolítót tűk. Az elegyet nagyfordulatszámú keverővei keverjük 5 percig. Ezután az emulziót 1 tömeg%-os kálcium-klorid oldat aljára vezetjük és ott cseppeket, gömböcskéket képzünk belőle. A kapott gömbalakú kapszulákat 15 percig kevertetjük a koaguláló oldatban. Ezalatt megtörténik az alginát fázis gélesedése. Agömböcskéket ekkor az oldatból kiemelj ük és szobahőmérsékleten szűrőpapíron szárítjuk. Ezután a gömböcskéket egy 3,5 tömeg%-os nátrium-alginát fürdőbe öntjük, amelynek alján szitaszövet helyezkedik el. Afürdő felszínén lebegőgömböcskéket háromszor 3,5 tömeg%-os nátrium-alginát fürdőbe öntjük, amelynek alján szitaszövet helyezkedik el. A fürdő felszínén lebegő gömböcskéket háromszor 3,5 tömeg%-os nátrium-alginát oldattal leöntjük. Az így képzett második burok 15 perc múlva gélesedik az első burokban feleslegben lévő kálciumionok kidiffundálása folytán. A gömböcskéket ezután a szitaszövettel együtt kiemeljük, desztillált vízzel két percig mossuk. Majd 0,5 tömeg%-os kálcium-klorid oldatba szórjuk a gömböcskéket és 2 percig kevertetéssel stabilizáljuk, majd kiemeljük és 45 ‘C-on szárítjuk. A gömböcske első rétege — a késztermékre számítva — 5,3 tömeg% —, a második rétege 5 tömeg% kálcium-alginát burkot tartalmaz. A száraz kapszulák átmérője: 3,5 mm, a kapszulákból 10 darabot ajánlunk napi háromszori fogyasztásra. 2. példa 90 g gamma-linolénsavat 1,8 g szója lecitint és 4 0,09 g alfa-tokoferolt homogenizálunk, majd hozzáadunk 120 tömegrész 1,5 tömeg%-os nátrium-alginátot. Az emulzióból az 1. példa szerinti módon gömbalakú kapszulákat állítunk elő, amelyet szobahőmérsékleten szűrőpapíron 10 percig szárítunk. Ezután a gömböcskéket nátrium-alginátot és annak tömegére számítva 0,2 tömeg% trietanol-amint tartalmazó 4 tömeg%-os oldatba öntjük, majd ezzel az oldattal kétszer leöntjük a kapszulákat. A továbbiakban az 1. példa szerint járunk el. A kapszula első rétege — a késztermékre számítva — 2,4 tömeg%, második rétege 5,2 tömeg% kálcium-alginát — alapú burkot tartalmaz. 3. példa Az 1. példa szerinti halolajat zselatinnal kapszulázzuk egy rétegben. Vizsgáljuk az 1. példa szerinti és a zselatinnal kapszulázott halolaj eltarthatóságát—vagyisaztaz időtartamot — amikor a halolaj 10 tömeg%-a oxidálódott. Az 1. példa szerinti kapszula esetében ez az időtartam 2,5 év; zselatinnal kapszulázott halolaj esetében 11 hónap. SZABADALMI IGÉNYPONTOK 1. Eljárás telítetlen alifás zsírsavak, -észterek, illetve ezek eleyeinek kapszulázására alkálifém—alginát tál való bevonás és kálcium-klorid oldattal történő koaguláltatás révén, azzal jellemezve, hogy 100 tömegrész zsírsavat, zsírsavésztert, illetve ezek elegyét, 0,6-2 tömegrész emulgeátort, 0,06-0,2 tömegrész antioxidánst tartalmazó emulziót, klOO- 350 tömegrész 1-2,5 tömeg%-os vizes alkálifém-alginát, előnyösen nátrium-alginát oldattal elegyítjük állandó keverés mellett, az elegyet homogenizáljuk, majd 0,5-5 tömeg%-os vizes kálcium-klorid oldatba vezet j ük és gömböket vagy szálat képzünk belőle, a kapott gömb-, vagy szálalakú kapszulákat szárítjuk, majd 2-4,5 tömeg%-os alkálifém-alginátot és adott esetben az alginát tömegére számítva 0,1-1,0 tömeg% térhálósítót tartalmazó oldatba merítjük és a gömbökön vagy a szálon — késztermékre számítva — 3-10 tömegle alginátot tartalmazó második burkot képzünk 2-4,5 tömeg%-os alkálifém-alginátot és adott esetben térhálósítót tartalmazó oldattal való öntéssel, majd a kettős réteggel ellátott kapszulákat vízzel mossuk, 0,5-1 tömeg%-os káicium-kloriddal stabilizáljuk és szárítjuk. 2. Az 1, igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy térháiósítóként trietanol-amint vagy glicerint alkalmazunk. 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 3
