202733. lajstromszámú szabadalom • Eljárás halhús, főleg busahús alapú, másodlagos feldolgozottsági fokú haltermékek előállítására
(19) Országkód: HU SZABADALMI LEÍRÁS (11) Lajstromszám: 202 733 B (22) Bejelentés napja: 1987.06.18. (21)2775/87 (51)IntCl5 A 23 L1/325 A 23 B 4/00 MAGYAR KÖZTÁRSASÁG ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL (41) (42) Közzététel napja: 1989.01.30. (45) Megadás meghirdetésének dátuma a Szabadalmi Közlönyben: 1991.04.28. SZKV 91/04. (72) (73) Feltalálók és szabadalmasok: dr. DuschanekValéria, Budapest, SzuroveczMáté, Gyomaendrőd (HU) (54) ELJÁRÁS HALHÚS FŐLEG BUSAHÚS ALAPÚ, MÁSODLAGOS FELDOLGOZOTTSÁGI FOKÚ HALTERMÉKEK ELŐÁLLÍTÁSÁRA (57) KIVONAT A találmány tárgya eljárás halhús, főleg busahús alapú, másodlagos feldolgozottsági fokú haltermékek előállítására élőhalból úgy, hogy a durva csontos részről a halszínhúst lefejtik és adott esetben pépesítik, majd a többi szálkás halhúst inszeparátoron célszerűen 0,2 mm-es dob-lyukátmérővel szálkátlanítják. A találmány lényege, hogy kábítás után megnyúzott hal húsát használják és a halhúspéphez vagy a halhúspép és darabos vagy darált halhús keverékéhez és halikrához az alapanyag tömegére vonatkoztatva 0,3-60% mennyiségben tisztított és adott esetben előfőzött, aprított zöldségfélét adagolnak adalékanyagként, az így kapott keverékhez önmagukban ismert fűszereket és élelmiszeripari adalékanyagokat adnak, és végűi ismert módon kiszerelik és tartósítják. A leírás terjedelme: 4 oldal, ábra nélkül HU 202 733 B
