202379. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés élelmiszerek szemcsés anyaggal történő bevonására
1 HU 202379 B 2 burgonyakockákat vagy burgonyaszeleteket lehet alkalmazni, a terméket 10-70 tömeg%, előnyösen 15-50 tömeg%, de legelőnyösebben 20-40 tömeg% bevonattal lehet ellátni. Természetesen a bevonandó élelmiszerek között lehet például gyümölcs is, mindenesetre a bevonandó terméket a szemcseszen! anyaggal történő szórás előtt célszerű panírozni, hogy a szemcsék megfelelően tapadjanak. Maga a szemcsés anyag lehet morzsa, célszerűen kenyérmorzsa, reszelt sajt vagy az előbb említett dehidratált burgonya. A találmány szerinti eljárással és berendezéssel friss burgonyából készült bevonat is igen jól fel vihető az élelmiszerre, és a szemcsés anyagban a szemcsék térfogata 20-250, előnyösen 3-200, legelőnyösebben 40-150 mm3. Példaként megemlítjük, hogy a berendezéssel 3x3x7 mm méretű szemcsékkel végeztünk bevonat készítést. Összefoglalva tehát a találmány szerinti megoldás előnye, hogy az élelmiszereknek a szemcsés anyaggal történő bevonását úgy oldja meg, hogy lényegesen kevesebb bevonóanyagot kell felhasználni egy-egy műveleti periódusban összehasonlítva az ismert berendezésekkel, lehetővé teszi, hogy az ismert berendezéseknél alkalmazott szemcseméretnél lényegesen nagyobb szemcseméretű bevonóanyagokat lehessen felvinni, a bevonóanyagot egyenletesen osztja el az élelmiszer felületén a termék károsodása nélkül és egyértelműen biztosítva van, az is, hogy az élelmiszer mindkét oldala teljes mértékben el van látva a bevonattal. SZABADALMI IGÉNYPONTOK 1. Eljárás élelmiszerek szemcsés anyaggal történő bevonására, amikor is a bevonatot a vízszintesen mozgatott bevonandó termékre fölülről szórjuk, azzal jellemezve, hogy a bevonandó terméket és a bevonatot képező szemcsés anyagot egymás fölött, egymás irányába mozgatjuk és a leszóródott bevonóanyagot elosztjuk úgy, hogy részben alulról vezetjük vissza a bevonandó termék alá részben pedig a bevonandó termék fölé vezetjük és ismételten fölülről lefelé szórjuk. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy a bevonó anyagként friss burgonya szeletekből készült 20-250 mm3 térfogatú darabokat használunk. 3. Az 1. vagy 2. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy a bevonandó termék 20-50 t%-át képező bevonatot alakítunk ki. 4. Az 1-3. igénypontok bármelyike szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy bevonandó termékként halat vonunk be. 5. Berendezés élelmiszerek szemcsés anyaggal történő bevonására, ahol a bevonandó termék szállítószalaggal ellátott szállítószerkezettel van továbbítva, azzal jellemezve, hogy tartalmaz egy függőlegesen elhelyezett forgatható dobot (29) ebbe legalább részben benyúló, egymás fölött párhuzamosan elhelyezett és egymással ellenkező irányban mozgatott első és második szállítószerkezetet, ahol az első szállítószerkezetet egy végtelenített szállítószalag (25) és ehhez csatlakoztatott, a bevonatot képező szemcsés anyagot tartalmazó adagoló (38) képezi, a második szállítószerkezetet egymás után elhelyezett első szállítószalag (11), második szállítószalag (12), harmadik szállítószalag (13), negydik szállítószalag (14) és ötödik szállítószalag (15) képezi, amelyeknek egy-egy vízszintes szakasza egy síkban van elhelyezve, és közöttük légrés van kiképezve, továbbá az első szállítószerkezet szórókimenete (23) az első szállítószalag (11) fölött van, míg a negyedik száőllítószalag (14) és az ötödik szállítószalag (15) közötti légrés a dobon (29) belül helyezkedik el, továbbá a negyedik szállítószalag (14) vízszintes szakasza (20) egy, a harmadik szállítószalag (13) alá nyúló hajlított résszel (19) van kiképezve. 6. Az 5. igénypont szerinti berendezés, azzal jellemezve, hogy a felső, első szállítószerkezet szállítószalaga (25) perforáció nélkül kialakított szalag. 7. Az 5. igénypont szerinti berendezés, azzal jellemezve, hogy az első szállítószerkezet szállítószalagja (25) vibrátorhoz van csatlakoztatva. 8. A 7. igénypont szerinti berendezés, azzal jellemezve, hogy a vibrátort egy, a szállítószalag (25) felső vízszintes szakasza alatt elhelyezett háromszög alakú görgő (28) képezi. 9. Az 5. igénypont szerinti berendezés, azzal jellemezve, hogy az első szállítószalag (11) és a harmadik szállítószalag (13) között egy további mindkettőtől a vízszintes szakaszánál is légréssel elválasztott második szállítószalag (12) van elrendezve. 10. Az 5. igénypont szerinti berendezés, azzal jellemezve, hogy az első szállítószalag (11) tömör szalagként van kiképezve. 11. Az 5. igénypont szerinti berendezés, azzal jellemezve, hogy az ötödik szállítószalag (15) és a negyedik szállítószalag (14) tömör lemezből van kiképezve. 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 5
