202080. lajstromszámú szabadalom • Eljárás élelmiszeriparban használható kiegészítő adalékokat is tartalmazó zsírpor előállítására

(19) Országkód:

HU

MAGYAR

KÖZTÁRSASÁG

ORSZÁGOS

TALÁLMÁNYI

HIVATAL

SZABADALMI

LEÍRÁS

__________SZOLGÁLATI TALÁLMÁNY____________

(22) Bejelentés napja: 1987.06.25. (21) 2880/87

(41) (42) Közzététel napja: 1989.04.28. (45) Megadás meghirdetésének dátuma

(11) Lajstromszám:

202 080 B

(51) Int a5

A23D3/00

A23L1/187

a Szabadalmi Közlönyben: 1991.02.28. SZKV/1991.02.

(72) Feltalálók:

Buda Bertalan, 15%, Mátyás László, 40%, dr. Mocsári József, 15%, Ravaszné Kiss Valéria, 15%, Várnai Gyula, 10%, Budapest, Fodor Györgyi, 5%, Budakeszi (HU)

(73) Szabadalmas:

AgroTndustria Innovációs Vállalat, Budapest (HU)

(54) ELJÁRÁS ÉLELMISZERIPARBAN HASZNÁLHATÓ KIEGÉSZÍTŐ ADALÉKOKAT IS TARTALMAZÓ ZSÍRPOR ELŐÁLLÍTÁSÁRA

(57) KIVONAT

A találmány tárgya eljárás kiegészítő adalékokat is

tartalmazó, gyöngyszerű zsírpor előállítására.

A találmány szerinti eljárásra az jellemző, hogy étkezési marhafaggyúból sajtolással eltávolítják az alacsony olvadáspontú frakciót, majd a kisajtolt marhafaggyú 100 tömegrésznyi mennyiségéhez hozzákevernek 0,0001-0,05 tömegrész avasodásgátlót, 3-5 tömegrész emulgeátort, előnyösen lecitint, vagy lecitin-származékot—adott esetben 0,1- 2 tömegrész aroma- és/vagy színezőanyagot és 0,0001 -0,01 tömegrész vitamint, mikroelemet, biakatalizátort, majd

A) hozzáadnak még 0,3-5 tömegrész szervetlen tapadásgátlót és/vagy 17,7-20 tömegrészszerves tapadásgátlót és a homogén elegyet hűtött levegőjű térben gömbökké porlaszt ják, vagy

B) a homogenizált elegyet hűtött levegőjű térben gömbökké porlasztják, miközben bevonják a porlasztóban lebegtetett olyan fluid por eleggyel, amely a kisajtolt marhafaggyúra számítva 0,3-5 tömeg% szervetlen tapadásgátlóból és/vagy 17,7-20 tömeg% szerves tapadásgátlóból áll.

A leírás terjedelme: 4 oldal, ábra nélkül

HU 202 080 B