201231. lajstromszámú szabadalom • Berendezés állatvágáshoz, főleg nagy állatok vágásához
HU 201231 B A találmány tárgya berendezés állatvágáshoz, főleg nagy állatok vágásához. A találmány szerinti berendezés alkalmas például szarvasmarhák, birkák, vagy sertések vágására. A lakosság alapvető húsellátásához szükséges állatvágást ezideig vágóhidakon végzik, azaz olyan berendezésekkel, amelyek helyhezkötöttek, épületekben vannak elhelyezve. A vágóhidak többnyire sűrűn lakott területeken, nevezetesen városokban vannak. Ennek a következménye, hogy a tenyésztési helyről a vágóállatokat gyakran nagy távolságokon kell a vágóhidakra szállítani, ami nagyon hátrányos. Szállítás közben az élő állatoknál — megerősített tapasztalatok szerint—50 km szállítási távolságonként 0,5% súlyveszteség lép fel. Különösen a sertéseknél, de a marháknál is a szállítás során stresszes sokkhatás lép fel. Ez az izom anyagcseréjében olyan elváltozást idéz elő, ami a húst gyakran az élvezhetetlenségig vizessé teszi. A szállítás alatt a hosszú álldogálás megkeményíti a hátizomzatot úgy, hogy például a hátszínből többé már nem lehet kotlettet készíteni. Ritkán lakott országokban hosszabb szállítási útvonalak esetén ez a probléma különösen erősen jelentkezik. Katonai célra és vészhelyzet esetére vannak speciálisjárművek, amelyek a vágáshoz és a hús feldolgozásához szükséges eszközöket viszik magukkal és a szabadban felállíthatók. Ez esetben azonban a vágás csak kis méretekben és eseti körülmények között történhet. Vannak végezetül vészhelyzeti és kényszerű alkalmazásra különleges járművek az állatok leölésére és a tetemek megsemmisítésére, vagy eltávolítására. A találmány feladata a vágóállatok élve szállításának megszűntetése olymódon, hogy a vágás és a piacképes húsrészekké, vagy más termékekké való további feldolgozás a hizlaló legelőn, illetve az állattartás helyének közelében legyen. Ez a feladat a találmány szerint olymódon oldható meg, hogy a vágóberendezés több, előnyösen nyergesvontatóként kialakított, a közutakon való szállításra alkalmas olyan konténerből áll, amelyek a felállítási helyen átjárókon keresztül összefüggő terem-rendszerré állíthatók össze és amelyek tartalmazzák mindazokat a felszereléseket, különösen azokat a hűtő- és szállítószerkezeteket, amelyek a levágott állatoknak higieniailag kifogástalan körülmények közötti további feldolgozásánál, eladható termékek készítéséhez szükségesek. Ez a megoldás tehát szállítható vágóberendezést jelent. A „szállítható vágóhíd” az állattenyésztő területre megy és az élő vágóállatok helyett a húst szállítjuk az eladási központokba. ílymódon a bevezetésben vázolt vágóállat szállítási problémák nem lépnek többé fel. Ezen kívül a zajjal, a szaggal és a közüzemi ellátással kapcsolatos problémák a sűrűn lakott területekről a szabad helyekre helyeződnek át, ahol ezek a problémák jobban megoldhatók. Részleteiben javasolható, hogy olyan vágó- és hűtőkonténer készüljön, amelynek előnyösen a hátsó részénél felfelé emelhető, szigetelt fedele van, amire a vágóhelyen szükséges emelőberendezés van felszerelve. Ez lehet csiga, hőzóemelő, felsőpályás kereszttartó, vagy hasonló, melynek segítségé1 vei az állatok teste megfordítható, feldarabolható és felfüggeszthető. Előnyös módon az emelhető fedélen olyan, a vágó- és hűtőkonténerböl hosszirányban vízszintesen kitolható kinyúló emelőkar van felszerelve, amelynek kötéllel működtetett emelője és mérlege van a kötélre függesztett teher tartására. A kötélemelő és a mérleg olyan futómacskán is lehet elhelyezve, amely a kinyúló emelőkaron haladhat végig. Ennek a javaslatnak az alapja az a gondolat, hogy az állatokat a konténeren kívül kábítják el, a kötélemelővel felhúzzák és a kinyúló emelőkar, illetve a futómacska bevonásával az állat a konténerben lévő vágótérbe jut. Javasolható továbbá, hogy a vágó- és hűtőkonténer mellé a hosszanti oldalon segédüzem-konténer legyen csatlakoztatható és hogy több, nagyméretű átjárón keresztül különösen a vágótér az emelhető fedél alatt kétszeres konténerszélességre legyen növelhető. Ezzel a feldolgozási útvonal hosszanti- és keresztirányban ágazhat el. A vágó- és hűtőkonténer, valamint a segédüzemkonténer előnyös módon magába foglalja a hűtőberendezést, a hűtőteret, valamint a tetőre szerelt, váltókkal ellátott csőpálya-rendszert olyképpen, hogy a hűtőterek átjárókon a csőpálya rendszerek pedig az átjáróknál lévő csatlakozódarabon keresztül vannak egymással összekötve. A hasított állatok ílymódon a csőpálya görgőin függve közvetlenül a hűtőtérben raktározhatók és tárolási hőmérsékletre hűthetők le. Ezen kívül laboratóriumi és/vagy szociális ellátó konténer tartónk a berendezéshez, amelynek egymáshoz csatlakozó munkatere, illetve tartózkodó tere vann, amely a hűtő, a vágó vagy a segédüzemi konténerekhez csatlakoztatható. Az élelmiszer-higieniai feladatok ellátására a vágóhelyiség közvetlen közelében laboratóriumi munkahely szükséges. A szociális ellátó konténer öltöző- és mosdó helyiségeket, valamint WC-t is tartalmaz az alkalmazott hentesek részére. Az egész berendezés további alkotórészeként az úgynevezett energiaellátó konténernek kell biztosítania a független energia- és vízellátást, valamint a vízelvezetést, ha ezek a feltételek az illető telepítési helyen nincsenek adva. Ennek különösen ciklikusan működő vízkezelő rendszert kell tartalmaznia, hogy a vízfelhasználás korlátozott legyen. Az energiaellátó konténert vezetékkapcsolaton keresztül lehet a többi berendezéssel összekapcsolni, tehát térbelileg nem szükséges közvetlenül ezek mellett felállítani. ' Azért, hogy a kapott húst, a melléktermékeket valamint a hulladékokat is gond nélkül el lehessen szállítani, a vágó- és hűtőkonténernek, valamint a segédüzem-konténernek célszerű módon kiadó nyílásai vannak a húsok, a bőrök és a vágási hulladékok részére a célszerűen tomítetten csatlakoztatható speciális szállító járművekhez. Különösképpen a vágóhídi hulladékok elszállításához olyan billenőtartály alkalmazható, amely a vágóhelyet keresztező sinen, vagy sin alatt van vezetve és a keresztbenállva csatlakoztatott szállítójárműbe történő billentéshez felemelhető. Azért, hogy a nem teljesen sík talajon a konténereket könnyen és pontosan össze lehessen illeszte2 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 2
