200899. lajstromszámú szabadalom • Eljárás magas biológiai értékű tartósított gyümölcskészítmény előállítására
(19) Országkód HU SZABADALMI LEÍRÁS (11) Lajstromszám 200899 A SZOLGÁLATI TALÁLMÁNY (22) Bejelentés napja: 1989. 05. 12. (21) (2386/89) (51) NSZOö A23L 1/064 MAGYAR KÖZTÁRSASÁG ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL (45) Megadás meghirdetésének dátuma a Szabadalmi Közlönyben: 1990. 09. 28. (72) Feltalálóik): dr. Csizmadia László VARGA János Budapest, HU (73) Szabadalmas: Mester-Coop Ipari és Kereskedelmi Rt., Budapest, HU (54) ELJÁRÁS MAGAS BIOLÓGIAI ÉRTÉKŰ TARTÓSÍTOTT GYÜMÖLCSKÉSZÍTMÉNY ELŐÁLLÍTÁSÁRA (57) KIVONAT A találmány lényege az, hogy a feldolgozásra kerülő erdei gyümölcsöket az alapgyümölcsökben megtalálható fruktóz glükóz: szacharóz arányt megtartva, kívánt esetben gyümölcssűrítménnyel 18-55 Refr. % szárazanyagtartalom eléréséig édesítjük, majd a 2,8-3,2 pH beállításához az alapgyümölcsben lévő arányban almasavat, borostyánkősavat és citromsavat adagolunk és legfeljebb 3 t % pektint tartalmazó adalékkal gélesítjük. Az erdei gyümölcsökből találmányi eljárás szerint gyártandó dzsemeket erdei gyümölcsvelővel gélesítjük. Az erdei gyümölcskészítmények pH-ját szervessav keverékkel állítjuk be. A leírás terjedelme: 4 oldal, ábra nélkül o> m oo CM
