200877. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés gombatáptalaj steril és részlegesen steril előkészítésére, oltására és letöltésére
1 HU 200877 B 2 lyiségekben a ládákba vagy fóliazsákokba töltött nedvesített nyersanyagot berakva gőzzel hevítik a kívánt hőmérsékletre, majd hőn tartaják. Ezután levegőárammal lehetőleg gyorsan lehűtik. A hőkezelt táptalajt ezután kiszállítják a gőzölőbői. Kiöntve géppel vagy kézzel belekeverik az oltóanyagot, utána ismét ládába vagy zsákba töltik. A beoltás történhet a gőzölőnél használt göngyölegbe is oltópálcika beszúrásával vagy tétes oltással kézi erővel. Oltás után a göngyölegeket csíraszegény zárással lezárják. Az oltás mindkét esetben szigorú higiéniai feltételek mellett történik. Ezután a táptalajt fokozott higiéniai feltételek mellett szövetik át (Balázs Sándor „Termesztett gombáink”, Akadémiai Kiadó, 1982., 249. oldal.) Az ismert és ezeddig alkalmazott eljárások és berendezések hátránya, hogy mind a steril, mind a közel steril gombatáptalaj előkészítésnél, oltásnál és letöltésénél csak egyes műveletszakaszokra ismertek eljárások és berendezések. További hátrányként említhető meg, hogy az egyes műveleti szakaszokat eddig külön térben, külön berendezésekkel valósították meg. Ennek megfelelően ezen műveletek sok anyagmozgatási munkát és kézi munkafolyamatot igényeltek. Az alkalmazott eljárások további hátránya - amely a hőkezelt táptalaj környezetből bekerülő fertőzéses érzékenységével függ össze, - hoggy minden műveletszakasszal - átrakás, kibontás - fokozott fertőzési veszély áll fenn. Az autoklávos eljárásoknak külön hátránya az, hogy a kedvezőtlen hőátadási viszonyok miatt csak kis egységek (kb. 5 liter) hőkezelése végezhető el, de az is aránytalanul nagy energiafelhasználással. Az üvegek újrafelhasználás előtti tiszítása szintén többletköltséget okoz. Az alkalmazott módszerek további hátránya, hogy a sok kézi munka, a szükséges anyagmozgatási feladatok ellátása kedvezőtlenül befolyásolják a költségeket és e módszerek gazdaságosságát. Ezek a hátrányok fokozottan jelentkeznek nagyüzemi termelés esetén. Ezért a steril eljárás ipari méretekben csak gombacsíra előállítására volt gazdaságos. Gombatermesztést célzó nagyüzemi táptalaj- előkészítés, oltás és letöltés sem steril, sem részlegesen steril módszerrel, megfelelő eljárás hiányában nem tudott kialakulni. A találmány célja a fenti hátrányok kiküszöbölésére olyan eljárás és berendezés kialakítása gombatáptalaj steril és részlegesen steril előkészítésére, oltására és letöltésére, amelynek során, illetve amelynek segítségével a nyersanyag nedvesítési -, hőkezelési-, táptalaj oltási- és letöltési műveleteit kis anyagmozgatási munkával, kis energiafelhasználással, minimális élőmunkaráfordítással, a táptalaj fertőzési veszélyeinek csökkentésével el lehet végezni, mindezek által biztosítva a gazdaságos, nagyüzemi alkalmazhatóságot. A találmány tárgya tehát eljárás gombatáptalaj steril vagy részleges steril előkészítésére, oltására és letöltésére - amelynél az ismert alapanyagot: szalmát átm. 5 mm-nél és/vagy kukoricacsutkát átm. 6 mm-nél kisebb nagyságúra vágjuk, daráljuk, majd a szükséges adalékanyagokkal, célszerűen ammonium-nitráttal összekeverjük, majd az így előkészített anyagot víz hozzáadásával nedvesítjük, a nedvesített anyagot felmelegítéssel, fermentálással, részleges sterilizálással csírátlanítjuk, majd az anyagot beoltjuk, átszövetjük és termesztőtérbe kihelyezzük oly módon, hogy az előkészített alapanyagot az önmagukban ismert receptúrák szerinti adalékanyagokkal zárt keverőedénybe adagoljuk, amelyben 40-80 1/min, célszerűen 60 1/min, fordulattal működő valamely keverő-bolygató szerkezettel kevertetjük, keverés közben legalább 60 %, célszerűen 70 %, nedvességtartalom eléréséig az anyagot két fokozatban nedvestjük úgy, hogy az első fokozatban legalább 90 *C hőmérsékletű vizet adagolunk, majd a második fokozatban a végső 7-10 %-os, előnyösen 7,5 %-os, nedvességtartalomnövekedést 100-120 °C hőmérsékletű, előnyösen 110 °C hőmérsékletű, telített vízgőz adagolásával érjük el, amely utóbbit 5-30 min-on, előnyösen 15 min-on, keresztül végezzük, utána az anyagot 100-120 'C, előnyösen 115 °C, hőmérsékletű gőzzel a zárt keverőedény külső melegítése útján 30-60 min-on, előnyösen 35 min-on, keresztül sterilizáljuk. A kevertetés további fenntartása mellett az anyagot a zárt keverőedény külső felületére vezetett hűtőközeg révén 20-30 °C, előnyösen 25 'C, hőmérsékletűre hűtjük, miközben a zárt keverőedényben uralkodó belső nyomást atmoszférikusra egyenlítjük ki. A zárt keverőedénybe csíramentesített térből 1-3 mm, előnyösen 1,5 mm szemcsenagyságú oltóanyagot juttatunk, amellyel az anyagot legalább 5 min-on keresztül tovább keverjük, majd a keveréket csíramentesített térben, átszövetés és/vagy termesztés célját szolgáló zárt steril tárolókba adagoljuk és lezárjuk. A találmány tárgya továbbá berendezés gombatáptalaj steril vagy részlegesen steril előkészítésére, oltására és letöltésére. A berendezésnek felül fedéllel, alul szűkülő toldatú köpennyel határolt hengeres köpennyel övezett hermetikus belső tere vám, amely hermetikus belső térnek valamely felső pontján elrendezett nyitható illetve hermetikusan zárható oltóanyagfedéllel felszerelt, oltóanyag-bevezető nyílása, továbbá nyitható illetve hermetikusan zárható nyersanyagfedéllell ellátott nyersanyag- bevezető nyílása van, a szűkülő toldatú köpeny alsó részén pedig nyitható illetve hermetikusan zárható kiadagoló fedéllel ellátott táptalajkiadagoló nyílása van, a fedélben hajtóművel kapcsolt, elfordulóan ágyazott hermetikusan tömített tengelyre rögzített, a hermetikus belső térbe nyúló szállító-keverő eleme, valamint a hermetikus belső térhez kapcsolódó gőz-víz bevezető nyílás van kialakítva, továbbá a hermetikus belső teret határoló, szűkülő toldatú köpennyel ellátott hegeres köpenyt fűtő vagy hűtő közeg áramoltató külső köpeny veszi körül, amelyen fűtőközeg bevezető-hűtőközeg kivezető nyílás(ok) és hűtőközeg bevezető-fűtőközeg kivezető nyílás(ok) van(ak) kialakítva. Egy előnyös kialakításban a hengeres köpeny hossztengelyében elfordulóan ágyazott, kaparó hajtóművel kapcsolt, hermetikusan tömített kaparó tenghelye van, amelyre kaparólécek és morzsolótárcsa vannak rögzítve. Jellemző lehet továbbá, hogy a nyersanyagbevezető nyíláshoz nyersanyag-szállító csiga, valamint az oltóanyag-bevezető nyíláshoz oltóanyag-szállító csiga van illesztve. Jellemző lehet még, hogy szűkülő toldatú köpeny alsó részén levegő-kieresztő nyílás van kialaldtva, célszerűen a fedélben, légbeszívó vezetékhez csatlakozó aszeptikus nyomáskiegyenlítő van kapcsolva. Egy további előnyős kialakításban az oltóanyagbevezető nyíláshoz garat van kapcsolva, amelyben 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 4
