200668. lajstromszámú szabadalom • Eljárás paprikapehely alapú ételízesítő előállítására
(19) Országkód: HU SZABADALMI LEÍRÁS SZOLGÁLATI TALÁLMÁNY (11) Lajstromszám: 200 668 B (22) Bejelentés napja: 1986.12.27. (21) 5423/86 (51) Int Cl5 ■Rflfl HSR A23L1/221 MAGYAR KÖZTÁRSASÁG (41) (42) Közzététel napja: 1988.07.28. ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI (45) Megadás meghirdetésének dátuma HIVATAL a Szabadalmi Közlönyben: 1990.08.28. SZKV/1990.08. (72) Feltaláló: (73) Szabadalmas: Zelenák Frigyesné, Budapest (HU) MESTER-COOP Élelmiszeripari és Kereskedelmi Leányvállalat, Budapest (HU) (54) ELJÁRÁS PAPRIKAPEHELY ALAPÍJ ÉTELÍZESÍTŐ ELŐÁLLÍTÁSÁRA (57) KIVONAT A találmány tárgya eljárás paprikapehely alapú ételízesítő előállítására nyers, 72-75% nedvességtartalmú színanyagaiban beérett fűszerpaprika és/vagy cseresznyepeprika feldolgozása útján. A paprikát a csutától megtisztítjuk, megmossuk, gőzben 1-2 min. ideig előfőzzük, az előfőzött paprikát maggal, erezettel együtt két fokozatban lyuktárcsás és korundtárcsás nedves őrlőn finom péppé tőrjük. A pépesített paprikát 1-4 mm-es rétegben hengerszárítón megszárítjuk és triplex kombinált csomagolóanyagba csomagoljuk. Az eljárás szerint úgy is eljárunk, hogy a 65-68 tömeg% pépesített paprikához 15-35 tömeg% burgonyapépet és/vagy 5-15 tömeg% hagymapépet és/vagy 2-10% szójapépet és/vagy legfeljebb 5 tömeg% természetes őrölt fűszerkeveréket adagolunk, az egynemfisített pépkeveréket hengerszárítón 1-4 mm-es rétegben megszárítjuk és csomagoljuk. A leírás terjedelme: 3 oldal, ábra nélkül HU 200 668 B
