200667. lajstromszámú szabadalom • Eljárás előfőzött rizs előállítására
5 HU 200667 B értéken a mikrohullámú alagúton való áthaladás 8 percet vesz igénybe. A termékhőmérséklet 3 perc elteltével eléri a 100 *C-ot, s ezen hőmérséklet a mikrohullámmal történő kezelés révén további S percig fenntartjuk. A rizst perforált szalagon a víztől külön- S választjuk, majd 8 percig a mikrohullámú alagúton még egyszer átfuttatva előszárítjuk, míg nedvességtartalma el nem éri a 15%-ot 3. Példa 10 Az 1. példának megfelelően hántolatlan hosszúkásszemű rizst 70 'C hőmérsékleten 5 órán keresztül áztatunk, míg nedvességtartalma 32% non lesz, de ebben az esetben a vízzel teljesen ellepett rizst tartalmazó tartályt 2370 MHz frekvenciájú mikrohullámú IS sütőbe tesszük, 2 perc eltelte után a rizs hőmérséklete eléri a 100 ‘C-ot, további 2 perc kezelés után kivesszük. A víz dekantálással történő leválasztása után a tartályt további 5 percre ismét behelyezzük a mikohnllámú sütőbe a rizs előszárításának céljából, míg 20 a nedvességtartalom el nem éri a 20%-ot Ezután a rizs további feldolgozásra kerül. SZABADALMI IGÉNYPONTOK 1. Eljárás előfőzött rizs előállítására, amelynek során á MntoV»tlan rizst víz hozzáadása után felmelegítjük és 25-35%-os nedvességtartalom eléréséig áztatjuk, majd további hidrotermikus kezelésnek vetjük alá, és ezt követően szárítjuk, hántoljuk, csiszoljuk és fényezzük, azzal jellemezve, hogy az áztatott hántolatlan rizst vízfeleslegben mikrohullámú kezelésnek vetjük alá, amikoris 1-10 percen belül a rizs termékhőmérsékletét 100 'C-ra emeljük és ezen hőmérsékletet 1—5 percig fenntartjuk, ezután a fölösleges vizet ismert módon leválasztjuk, s a hántolatlan rizsnek ezen a hőmérsékleten való, mikrohullámmal történő kezdését addig folytatjuk, míg nedvességtartalma a 15-20%-ot el nem éri 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy az áztatott hántolatlan rizst a mikrohullámú kezelés során szállító berendezés segítségével folyamatosan, a berendezés teljesítményétől függően, egy vagy több mikrohullámú berendezésen vezetjük át 3. Az 1. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy 2370-2450 MHz frekvenciájú mikrohullámokat alkalmazunk. 6 Kiadja: Országos Találmányi Hivatal, Budapest Felelős kiadó: Szvoboda D. Gabriella 4 UNITAS-KÓDEX
