200545. lajstromszámú szabadalom • Eljárás stabilizálószer előállítására, főként utóhőkezeléses technológiával gyártott fermentált tejtermékek, kívánt esetben joghurt és joghurt desszert készítéséhez

(19) Országkód:

HU

MAGYAR

KÖZTÁRSASÁG

ORSZÁGOS

TALÁLMÁNYI

HIVATAL

(72)

SZABADALMI

LEÍRÁS

SZOLGÁLATI TALÁLMÁNY

(22) Bejelentés napja: 1988.05.24. (21) 2639/88

(45) Megadás meghirdetésének dátuma

a Szabadalmi Közlönyben: 1990.07.30.

(51) Int. Cl.5 A 23 C 9/137

(11) Lajstromszám:

200545 A

Feltalálók:

(73) Szabadalmas:

NÉMETH Vilmos,

35%,

Fejér és Komárom Megyei

dr. MERÉNYI Imre,

35%,

Tejipari Vállalat 70%,

Székesfehérvár,

Székesfehérvár,

dr. LUDVIG Lásfcló,

8%,

Szeszipari Kutatóintézet 30%

LEDNICZKY Ferencné,

8%,

Budapest, (HU)

dr. PÁNDI Ferenc,

4%,

dr. MADARÁSZ Györgyné,

4%,

dr. SÓLYOM Lajos,

4%,

SÖVEGESNÉ Bólint Magdolna,

2%,

Budapest, (HU)

(54) ELJÁRÁS STABILIZÁLÓSZER ELŐÁLLÍTÁSÁRA, FŐKÉNT UTÓHÖKEZELÉSES TECHNOLÓGIÁVAL GYÁRTOTT FERMENTÁLT TEJTERMÉKEK, KÍVÁNT ESETBEN JOGHURT ÉS JOGHURT DESSZERT KÉSZÍTÉSÉHEZ

(57) KIVONAT

A kidolgozott eljárással - stabilizálószer keverékkel - gyártott pl. joghurthab legalább 14-, legfeljebb 30 napig biztonságosan fogyasztható.

A legfeljebb 0,8 mm szemcseméretű 20- -50 tömeg% oxidált búzakeményitőt és legfeljebb 0,8 mm szemcseméretű 0-40 t% foszfátozott waxi kukoricakeményitöt és 20-50 tömeg% legfeljebb 0,8 mm szemcseméretű nativ waxi kukoricakeményitöt bármilyen sorrendben összekeverünk, és az igy kapott adalékanyagot 0,5-2% tömegszázalékban felhasználva ismert módon kívánt esetben joghurtot vagy joghurt desszertet állítunk elő.

A leírás terjedelme: 4 oldal, rajz nélkül

HU 200545 A