200255. lajstromszámú szabadalom • Eljárás ipari és humán hasznosítású, magas amilopektin tartalmú kukorica gazdaságos termesztésére
1 HU 200255 A 2 A találmány tárgya eljárás ipari- és humán hasznosítású, magas amilopektin-tartalmú kukorica gazdaságos termesztésére. A magas amilopektin-tartalmú kukoricából előállított nagy tisztaságú amilopektin az iparban és az élelmiszeriparban alkalmazható. Ismeretes, hogy a normál kukorica keményítője 25%-ban amilózból és 75%-ban amilopektinböl áll. A waxy (viaszos) kukoricában csak amilopektin van. A waxy kukorica endospermiuma azért viaszos, mert benne amilóz helyett is amilopektin szintetizálódik. Az amilopektin szintetizálódását a kukorica 9-es kromoszómáján lévő waxy gén irányítja. Az amilopektin kimutatása egyszerű, mert a jód az amilózt kékre, az amilopektint pedig pirosra festi. A környezetbarát jellegű amilopektin a gyógyszer- és kozmetikaiparban fontos vivóanyag, az élelmiszeriparban általános stabilizáló anyag. Az ezen iparágak által igényelt nagytisztaságú amilopektin előállításának egyik előfeltétele, hogy a gyártás-alapanyagként felhasznált waxy kukorica amilopektin tartalma meghaladja a 99%-ot. A jó minőségű, nagy tisztaságú amilopektin előállításának másik előfeltétele a kíméletes szárítás során a csírázóképesség legalább 70%-os megőrzése, ily módon elérhető, hogy az amilopektin molekulák nem karamelizálódnak, továbbá az olajtartalom megfelelő tisztaságban elválasztható az amilopektintöl. A waxy kukorica nemesítése a normál kukoricanemesítésben használatos módszerekkel történik, de a waxy gént .back cross' módszerrel szükséges beépíteni a legjobb normál genotípusokba. Mivel a waxy gén recesszív, a visszakeresztezési ciklus során folyamatosan ellenőrizni kell a waxy gén jelenlétét, továbbá a vetőmag csak jól izolált táblákon állítható elő. A tárgy szerinti eljárás számos műveletét már a korábbi áru- és vetömagelöállítás során is alkalmazták, illetve alkalmazzák. A waxy kukorica termesztése - egyéb ismeretek híján - minden tekintetben az árukukorica termesztésének megfelelően indult meg. Az árukukorica termelés gyakorlatában közismert eljárás, mely szerint előveteményként előnyösen borsót, búzát, cukorrépát választanak ki, a tarlóhántással a tápanyagokat is bedolgozzák a talajba, majd elvégzik az őszi mélyszántást, tavasszal magágyat készítenek, kijuttatják a fejtrágyát és a megfelelő gyomirtó szereket, elvégzik a vetést a különböző genotípusok igényeinek megfelelően 50-80 ezer termő tószámot választva meg, mechanikai, illetve kémiai gyomirtást végeznek, védekeznek a kártevők és a kórokozók ellen, 35% szemnedvesség alatt arató-cséplő gépekkel morzsolva betakarítást végeznek, a szárítást 100 °C-on végzik. (A kukoricatermesztés kézikönyve, szerk.: Menyhért Zoltán, Mezőgazdasági Kiadó, Bp. 1985, 199-410. old.) A kukorica árutermesztési technológia - lényegét tekintve - több közös, alapvető művelet elemére sem ad útmutatást a megfelelően magas amilopektin-tartalmú waxy kukorica gazdaságos termesztéséhez. A vetőmag kukoricatermesztésre számos eljárást dolgoztak ki, melyeknek közös lényege, hogy olyan vetömagtermő-területet választanak ki, amelyen előző évben nem vetőmag előállítás, illetve nem kukorica volt, legalább 500 m izolációs távolságot biztosítanak, a tenyészidő folyamán legalább két alkalommal végeznek idegenelést, a feldolgozás során is végeznek csószelekciót, a betakarítást az apa- és az anyasoroknak megfelelően külön és csöves állapotban végzik, a száritó levegő hőmérséklete 42-45 °C. (A kukoricatermesztés kézikönyve, szerk.: Menyhért Zoltán, Mezőgazdasági Kiadó, Bp. 1985, 149-198. old.) Néhány alapvető művelet azonosságánál fogva ugyan a kukorica vetőmag előállítására vonatkozó gyakorlat is a waxy kukorica termesztésére vonatkozó találmány szerinti eljárás előzményeként fogható fel, de az eltérő termesztési célkitűzésnél fogva sem adhat ez a gyakorlat a waxy kukorica termesztésére elegendő útmutatást, többek között a tószám, illetve szemszám vonatkozásában, amelyek előfeltételét képezik a waxy kukorica gazdaságos termesztésének. Az általános termesztési gyakorlat szerint a waxy kukorica termesztésére az árukukorica termesztésre fölhasznált normál kukorica analóg vagy izogénikus változatát használják. Mivel a waxy kukorica azonkívül, hogy a szemek endospermiuma száz százalékban amilopektint tartalmaz és ez a tulajdonság recessziven öröklődik, egyéb tulajdonságai nem térnek el a normál változattól, ezért alakult ki az a gyakorlat, hogy termesztése az árukukorica termesztésében ismerteknek megfelelően történik. Ezzel az árukukorica termesztésnek megfelelő waxy kukoricatermesztési gyakorlattal azonban nem biztosítható egyrészt a felhasználás szempontjából alapvető fontossággal bíró termékminőség: a közel száz százalékos amilopektin-tartalom, továbbá a magas csirázóképesség, márpedig ezek a tényezők alapvető előfeltételei a felhasználók által igényelt nagytisztaságú amilopektin gyártásnak. A kukoricatermesztési gyakorlat és az ismert szakirodalom tanúsága szerint mind ez ideig még nem oldották meg az ipari- és humán hasznosítású, magas amilopektin-tartalmú kukorica gazdaságos termesztését. A találmány feladata olyan eljárás kidolgozása, amely alkalmas az ipari- és humán felhasználásra termesztett, magas amilopektin-tartalmú kukorica gazdaságos termesztésére. A találmányi gondolat azon a megfigyelésünkön, illetve tapasztalatunkon alapul, hogy egyrészt a waxy kukorica termesztésének igénye nagymértékben eltér az izogéni-5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 3
