199972. lajstromszámú szabadalom • Töltőhalmaz fehérjetartalmú anyagok szárítására szolgáló szárítókamrákhoz
1 HU 199972 B 2 A találmány tárgya töltóhalmaz fehérjetartalmú anyagok szárítására szolgáló száritókamrákhoz. A találmány különösen élemiszeripari, ezen belül is hús- és tejfeldolgozó-ipari fehérjetartalmú oldatok, emulziók és szuszpenziók pehely alakú száraztermék-réteg képződése mellett történő szárítására alkalmas. A pehelyformában képződő száraztermék-réteg hosszú tárolási idejű élelmiszeripari termékekhez és biomasszákhoz adalékként felhasználható. Ezek a termékek könynyen szállíthatók és a felhasználó számára különösebb előkészítés nélküli felhasználást tesznek lehetővé. A találmány, gyógyszerek szárítására, a gyógyszeriparban is alkalmazható. > Fehérjetartalmú anyagok szárítására szolgáló száritókamrákhoz ismert olyan töltőhalmaz, amely fluortartalmú műanyagból kialakított, 2,6-8 mm-es szemcsenagyságú inert részecskékből áll. Az inert részecskék felülete sima. A sima felületű inert részecskék alkalmazásakor a szárítandó anyagból az inert részecskék falhoz és egymáshoz ütköztetésekor finomdiszperz por alakú réteg válik le, amely adalékként vagy önállóan is felhasználható. Hosszabb tárolás esetén azonban a finomdiszperz por összecsomósodik, miközben környezetéből nedvességet szív magába. A por alakú fehérjetartalmú termék oldódásakor csomósodás játszódik le. Ezért a fehérjetartalmú por feloldásához külön berendezésekre van szükség. Hátrányos továbbá, hogy a por alakú termék csomagolása porfejlódéssel jár, ami a munkakörülmények romlását eredményezi és porelszívó berendezések alkalmazását teszi szükségessé. A találmánnyal célunk fehérjetartalmú anyagok szárítására szolgáló száritókamrákhoz olyan töltóhalmaz kialakítása, amely inert részecskéinek konstruktív kialakítása révén nem por alakban, hanem pehelyformában történő fehérjetartalmú száraztermék keletkezést biztosit. A kitűzött feladatot a találmány szerint azáltal oldottuk meg, hogy az inert részecskék felületét bordázottan képeztük ki. Az inert részecskék felületének bordázott kialakításával pehelyformában képződő száraztermék-réteg nyerhető, annak köszönhetően, hogy az inert részecskék felületén kialakított rovátkák az inert részecskék felületét és következésképpen a képződő rétegnek az inert részecskék felületével való érintkezési felületét megnövelik. Ezáltal a képződő réteg az inert részecskék felülete közötti adhéziós kölcsönhatás megnövekszik, ami a rétegnövekedési időt megnöveli, következésképpen nagyobb átlagos rétegvastagságot eredményez. így a réteg az inert részecskék felületéről pehelyformában eltávolítható. Az inert részecskék felületén kialakított rovátkák alkotóinak a felezósíkkal bezárt szöge a találmány szerint célszerűen a 20- -60° közötti szögtartományba esik. 20°-nál kisebb szög esetén a rétegvastagság a szárítás közben folyamatosan növekszik, anélkül, hogy a réteg az inert részecskék bordázott felületéről leválna, ami a szárítási folyamat befejezéséhez vezetne. 60°-nál nagyobb szög esetén az inert részecskék felületéről a vékony réteg por alakban válik le, mivel a réteg növekedési ideje igen kicsi. A találmányt a továbbiakban a rajz alapján ismertetjük. A rajzon az 1. ábrán a találmány szerinti töltóhalmaz inert részcskéjének példakénti kiviteli alakját tüntettük fel, nézetben, a 2. ábrán az 1. ábra szerinti inert részecske részletét tüntettük fel a képződő száraztermék-réteggel, nagyított léptékben, metszetben. A fehérjetartalmú anyagok szárítására javasolt találmány szerinti töltőhalmaz 1. ábrán feltüntetett 1 inert részecskéje fluortartalmú műanyagból, bordázott felülettel van kiképezve. A bordák között 2 rovátkák vannak kialakítva. A 2. ábrán feltüntetett y szög - a 2 rovátkákat határoló felületek szögfelező sikkal bezárt szöge - előnyösen 20° és 60° közé esik. Az inert részecskék felületén, azaz a 2 rovátkákon szárítás közben a 4 fehérjetartalmú anyagból 3 réteg képződik, amely a további szárítás során viztelenitődik és az 1 inert részecskék felületéről -pehelyformában válik le. A 2 rovátkáknak köszönhetően az 1 inert részecskék felülete megnövekszik, aminek hatására az 1 inert részecskék felületére kifejtendő erő 1,13-3,3-szeresen meghaladja azt az erőt, amely a 4 fehérjetartalmú réteg sima (bordázatlan) felületről történő eltávolításához szükséges lenne. A 3 réteg növekedésének átlagos időtartama megnövekszik, aminek következtében az 1 inert részecskék bordázott felületéről pehelyformában leválasztott 3 réteg átlagos vastagsága is nagyobb lesz. Amennyiben a y szöget 20°-nél kisebb értékre választjuk, a 3 réteg vastagsága állandóan növekszik, anélkül, hogy a 3 réteg az 1 inert részecskék bordázott felületéről leválna. Ebben az esetben ugyanis a 3 réteg és az 1 inert részecskék felülete közötti adhéziós kölcsönhatás ereje jelentősen megnövekszik. Ez a hatás a szárítási folyamatot hátráltatja. 60°-nál nagyobb y sáóg választása esetén olyan vékony 3 réteg képződik, amely az 1 inert részecskék felületéről por alakban távolítható el. Ez esetben ugyanis a 3 réteg növekedési ideje kicsi. 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 3
