199664. lajstromszámú szabadalom • Peremes főző és/vagy forraló edény habzásképes anyagok, főként tej kifutásmentes forralására
HU 199664 B vei a habosodé réteg a megnövekedett felületen szétesik, ezáltal a folyadék áramlás által a folyadék felső felületére ható nyomás csökken, a párolgás a szétesett felületen létrejön, így a kifutás elmarad. A felület növelésével több jelenség is létrejön a habzás megakadályozására. A felület növelésével együtt a folyadékban kettős konvekció is létrejön, amely a folyadék felszínén keletkező habréteget megszakítja és növeli ezáltal a párolgást. Továbbiakban a találmány szerinti edény egy kiviteli példáját mutatjuk be, ahol Lábra A találmány szerinti edényt mutatja nézetben. Az 1. ábrán bemutatott edénynél a henger alakú 1 oldalfal egyik végéhez lekerekítéssel (r) 2 fenéklap, másik végéhez az 1 oldalfallal a=20—60°, célszerűen 35°-ot bezáró 3 perem van csatlakoztatva. A találmány szerinti edény működése az alábbi: Az edényt a 3 peremig megtöltjük folyadékkal, majd a folyadékot az edénnyel melegítjük. A melegítés hatására az edény 2 fenéklapjától a felmelegedett folyadékrészek felfelé, a folyadék felszín felé áramlanak, helyükbe a felső hidegebb részek lépnek. A folyamat a forráspontig tart. A folyadékban lévő habzásképes anyagok a folyadékban buborékokat képeznek, amelyek az áramlással a folyadék felszínhez mozognak és ott összefüggő záró habréteget igyekszenek képezni. A hirte-3 len megnövelt felületen azonban a habréteg vastagsága és a habrétegre ható nyomás jelentősen lecsökken, az egybefüggő záróréteg megszakad, a párolgás lehetővé válik, vagyis 5 a keletkezett buborékok a folyadék felszínen szétpattannak, a kifutás nem jön létre. A találmány szerinti peremes főző. és/vagy forraló edény tehát előnyösen küszöböli ki az 10 ismert berendezések és megoldások hátrányait Megoldást ad egy eddig ki nem elégített jogos igény kielégítésére, a forrás közben habzásképes folyadékok főként tej kifutásának megakadályozására. 15 Kialakítása egyszerű, könnyen és gazdaságosan elkészíthető és alkalmazható. 4 SZABADALMI IGÉNYPONTOK 20 1. Peiemes főző és/vagy forraló edény habzásképes anyagok, főként tej kifutás mentes forralására, amelynek fenéklapja (2) ehhez 25 előnyösen lekerekítéssel (r) csatlakozó oldalfala (1) az oldalfalhoz rögzített pereme (3) van, azzal jellemezve, hogy az oldalfal (1) a peremmel (3) 20—60°, célszerűen 35°-os szöget (a) zár be. 3Q 2. Az 1. igénypont szerinti peremes főző és/vagy forraló edény, azzal jellemezve, hogy a főző és/vagy forraló edénynek a fenéklap (2) felületénél 3—4-szeres területű fedő felülete van. 1 lap rajz, 1 ábra 3
