199269. lajstromszámú szabadalom • Eljárás feketebors feldolgozására
3 Il U 199269 B 4 a 10 serleges elevátor után, illetve a 11 gômbôlyûmag hántoló gép feletti surrantón a rajzon nem vázolt túlfolyó csonk és váltószekrény helyezkedik el. A gép megtelése után adagolt szemek igy automatikusan viszszahullanak a megfelelő tartályba. A hántolást végezhetjük egy vagy több fokozatban. A 11 göiubőlyúmag hántoló gépnek két elvezetése van. A hántolt szemek az első 12 elveztésen át távoznak. A 12 elvezetés vá- 10 laszthatóan 13 kalapácsos darálóhoz vagy pedig 14 gyújtóállomáshoz csatlakozik, ahol a hántolt magokat zsákokba gyűjtjük és a további hántolás céljából a zsákok tartalma ismét a 11 gömbölyűmag hántoló gépbe adagolható. A második 15 elvezetés a hántoláskor keletkezett héjpor eltávolításához szükséges, és ez a 4 rosta által kiszűrt, 4 mm szemméret alatti feketebors 16 elvezetésével együtt 20 17 szűrÓciklonhoz vezet, amely 18 ventillátorral kapcsolódik. A 17 szüróciklon 19 kiömlő vezetéke második 20 kalapácsos darálóhoz csatlakozik, amely a kisméretű szemeket és a hántolási héjat órli. Az első 13 kalapácsos daráló 21 kimenő vezetéke első 22 csigás keverőgéphez csatlakozik, amelynek kiömlő nyílása alá zsák, konténer vagy egyéb gyűjtő-tároló elem helyezhető. A második 20 kalapácsos daráló 23 ki- 30 menő vezetéke második 24 csigás keverőgéphez csatlakozik, és ennek kiömlő nyílása alá a második végterméket (őrölt feketeborsot) fogadó gyűjtő-tároló elem helyezhető. A találmány szerinti elrendezés haszná- 35 lata a kővetkező. A kiindulási feketebors tételt a porszennyezéstől megtisztítjuk, majd az 1 felöntőgaratból a 3 serleges elevátorral a 4 rostához adagoljuk. Itt a szemcseméret szerint válogatunk. A hántolandó méretű szemcsék nagyságuktól függően a 8 vagy 9 tartályba, a 4 mm alatti szemcsék pedig a második 20 kalapácsos darálóhoz kerülnek. A 11 gömbölyűmag hánlológép kialakítható például a Heves m. GMV GH-6 típusú 45 gyártmányából, és ebbe a feketeborsot a szemesemére! szerint csoportosítva adagoljuk. A hántolást mindig töltött gép mellett végezzük. Az első feltölt és után a hántolt 5 magol a 14 gyűjtőállomásban felfogjuk és ismételten visszavezetjük. A hántolási idő a gép átfolyásával állítható. A feketebors héjrészének és a termésfalnak a különböző mértékű és mélységű eltávolításával a csonthéjas mag illóolaj tartalma szabályozható. A hántolás után a kapott csonthéjas magot a 13 kalapácsos darálóval megőröljük, majd az őrleményt a 22 csigás keverőgéppel 15 homogenizáljuk és zsákokba adagoljuk. A kapott őrlemény élelmiszeripari felhasználhatóságát tekintve a fehérborssal egyenértékű. A 11 gômbôlyûmag hántoló gépből a héjrész és a termésfal az intenzív légáramlattal együtt távozik, a leválasztást a 17 szűrőciklon végzi. A kisméretű feketebors szemcséket és a héjrészt a második 20 kalapácsos daráló őrli meg, az őrlemény a 24 csigás keverőgépen 25 keresztül őrölt feketeborsként távozik az udagolási helyre. Az őrleményt célszerű a szokásos feketebors őrleménnyel adott, pl. 10-20 %-os arányban keverve forgalomba hozni. A találmány szerinti elrendezés használata egyszerű, speciális szakértelmet nem igényel és nagyon termelékeny. 1. példa A találmány szerinti eljárás főbb jellemzőit először laboratóriumi kísérlet során vizsgáltuk, Kiindulásként négy különböző 40 származási helyről, illetve szállítási tételből származó feketebors csoportot választottunk, amelyek megnevezését, tömegét és méret szerinti eloszlását az 1. táblázat tartalmazza. 1. táblázat Megnevezés Tömeg (g) Legkisebb szeincseméret ( szerinti tőmegeloszlás (X) mm) 5 4 3,15 2 0 1. brazil bors 490.0 13.26 76.53 9.18 1.02 _ 2. indonéz bors 692.0 20.01 64.34 14.5 0.96 0.17 3. szingapúri bors I. 504.2 16.56 65.29 16.32 1.24 0.57 4. szingapúri bors II. 114.0 24.78 60.64 13.81 0.52 0.26 60 A 3. tételt képező szingapúri bors I. minta dohos, a 4. tételhez tartozó szingapúri bors II. minta pedig erősen dohos volt. A táblázatban a szemcseméretek lépcsőzetesen 65 értendők, tehát az 5 mm-es oszlophoz az ennél nagyobb méretű szemcsék, a 4 mm-es oszlophoz a 4-5 mm közé eső méretű szem-4
