199068. lajstromszámú szabadalom • Eljárás búzakeményítö és sikér egyidejűleg történő kinyerésére
3 4 HU 199068 B ményltót és az egyéb maradó anyagokat egyidejűleg nyerjük ki széles liszt-viz keverék tartomány mellett nem egyenletes morfológiai tulajdonságú lisztből. A találmány szerint úgy járunk el, hogy 5 a száraz búzaörleményból 20-50 °C-on viz hozzákeverésével durvaszemcsés őrlemény-viz keveréket hozunk létre, ahol az őrleményben a vlz/őrlemény aránya 1-3 tartományban van és ezt a keveréket Bima folyós 10 keverékké dolgozzuk fel, és a sima folyós keveréket a pihentetés közben mérsékelt keveréssel 5-120 perces pihentetés után egy 0,02-1,45 mVlOO m2/óra tisztitóteljesitményű centrifugában egyidejűleg történő háromfázi- 15 sú osztályozással három termékké, nevezetesen durvaszemcsés keményítővé, sikérből és finomBzemcBés keményítőből álló nehéz fázissá és valódi és kolloid oldatban lévő egyéb őrleményben lévő anyagokat, valamint finom- 20 szemcsés keményítőt tartalmazó könnyű fázissá dolgozzuk fel. A találmány szerint a könnyű fázist termikus úton koncentrált lisztkivonattá dolgozzuk fel. Ehhez a könnyű fázisból centrifugá- 25 lássál választjuk ki a finom keményítőt. így olyan vizes lisztkivonatot kapunk, amelynek a szárazanyag tartalma 2.5-8X. Ez az érték a lÍ8zt/viz aránytól és az egyéb technológiai feltételektől függ. Ehhez célszerű, ha egy 30 gőzölögtető berendezésben kezeljük az anyagot addig, amig a szárazanyag tartalma eléri a 10-45%-ot, előnyösen a 20-25%-ot. A találmány szerint a nehéz fázist nedves sikérré dolgozzuk fel. Ehhez a nehéz fá- 35 zist megfelelő extraháló berendezésbe vezetjük és ott vízzel vagy egyéb oldatokkal való kezeléssel nagy fehérje tartalmú nedves sikérré alakítjuk. A találmány értelmében az ülepitési 40 frakcióból újra szuszpendálással, többszöri szűréssel és mechanikus úton történő szárazanyag folyékony közeg leválasztással durvaszemcsés keményítőt nyerünk. A találmány szerint finomszemcsés kémé- 45 nyitót úgy lehet kinyerni a könnyű folyékony fázisból, hogy a rendszer használati vizét recirkuláljuk és közben végezzük a centrifugálást. A továbbiakban a találmány ismertetésé- 50 nél a lisztgyártásnál és malomiparban alkalmazott kifejezéseket fogjuk használni. Ezalatt értendők olyan kifejezések, mint őrölt liszt, dara, derce, mechanikusan őrölt és aprított termékek, beleértve a légáramos osztályozó- 55 malmot is. A találmány szerinti eljárás mind liBzt- Bzerű, mind daraszerű őrlemények feldolgozásánál alkalmazható, továbbá ugyanígy alkalmazható süthető vagy nem süthető búza- 60 őrleményekhez. Ezekből az eljárás Borán egyidejűleg jól különválasztható a sikér, a keményítő, valamint minden további liszt tartalmú anyag. A találmány szerinti eljárás előnyösen alkalmazható durvaszemcsés termé- 65 4 kék, mint például a különféle darák szuszpenziójának előállításánál. A találmány szerinti eljárás olyan termékeknél is alkalmazható, ahol nagyarányú a túl kis, illetőleg a túl nagy méretű szemcsék aránya a keverékben. A találmány szerinti eljáráB lényeges részét képezi a liszt-viz keveréknek a háromfázisú szétválasztása a centrifuga leválasztó terében. A centrifuga működése során a leválasztó tér magából a képezendő termékből alakul ki. A technika állásával ellentétben az eljárás során a működési feltételeket úgy választjuk meg, hogy folyamatosan biztosítva van a folyékony fázis szétválása és ugyancsak eltérően a technika állásától a termékgyűrű nem telítődik sikérrel, hanem a kerületről folyamatosan elvezethető. A találmány szerinti eljárásnál az ismert eljárásoknál egyébként veszélyes rétegeződés, illetőleg az anyagok szétválása, mint eljárási lépés lett figyelembe véve a feltételek kidolgozásánál. A találmány szerinti eljárással a folyékony fázis ellenőrizhetően válik szét könnyű fázissá, amely túlnyomórészt valódi kolloid oldatként szereplő oldott anyagokat és finom keményítőt tartalmaz és nehéz fázissá, amely főként a sikért és kevés finom és durva keményítőt tartalmaz. Ez a könnyű, illetőleg nehéz fázissá történő szétválasztás 0,02-1,45 m3/100 mz/óra tisztitó teljesitmény tartományban, előnyösen azonban 0,1- -0,4 mVlOO mVóra tartományban reprodukálhatóan valósítja meg a liszt-viz szuszpenzió szétválasztását. A találmány szerinti eljárás megvalósítására nem szükséges nagysebességű ülepítőt alkalmazni, optimális lehet például egy olyan ülepítő centrifuga, ahol a gyorsulás a nehézségi gyorsulás 3000, illetőleg 2000-szereee. A gyakorlatban azonban az eljárás kisebb gyorsulások esetében is stabilan megvalósítható. Ez tehát azt jelenti, hogy ezekhez az eljárásokhoz nem szükséges nagyfordulatszámú ülepítő-centrifugát beszerezni. A találmány igen nagy előnye az, hogy egyértelműen ellenőrizve van az egyes fázisok szétválása. Az eljárással könnyű fázisként nagy koncentrációjú szennyvizet vezetünk el, amely kedvező technológiai feltételek esetében nem tartalmaz 4,5%-nál több szárazanyagot. Ezzel igen kedvező energia- és költségfeltételeket lehet biztosítani folyékony és szilárd termékek termikus kinyerésére is. A fázisok szétválasztásával és vizes fázisnak, mint könnyű folyékony fázisnak a képzésével azt is elérjük, hogy a nehéz folyékony fázis egyidejűleg sikérben feldúsul. Azáltal, hogy a centrifugálás következtében kényszeritetten és folyamatosan hígulnak nehéz fázisból a valódi és kolloid oldatok és feldúsul a sikér, megteremtettük annak az előfeltételét, hogy a sikért bizonyos mértékben tömóritsük a korábban nem tömörített lisztazuszpenzióból. Az ily módon részben tehát tömöritett Bikért a centrifugés le-
