198831. lajstromszámú szabadalom • Eljárás fehér száraztészta és adalékanyagának előállítására
(19) Országkód: SZABADALMI (11) Lajstromszám: HU LEÍRÁS 198831 B M|fe% (51) Int. Cl.« (22) Re jelentés napja: 1983.03.08. (21) 3123/83 A 21 D 2/00 MAGYAR KÖZTÁRSASÁG ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL (40) Közzététel napja: 1987.08.28. (45) Megadás meghirdetésének dátuma a Szabadalmi Közlönyben: 1989.12.28. Siabátíáin’.iTáf.'. (72) Feltalálók: BERKES Sándor, 75%, SINKOVITS Béla, 25%, Székesfehérvár, (HU) (73) Szabadalmas: .Sprint" Építőipari S ze reló-S zolgáltató Kisszövetkezet, Budapest (HU) (54) ELJÁRÁS FEHfeR SZXRAZTÉRZTA ÉS ADAI.ÉKANYACÁ NA K ELA á LUTÁSARA (57) KIVONAT A találmány tárgya eljárás fehér száraztészta előállítására, amelynél búzalisztet, vizet, sót és legalább egy adalékanyagot keverünk össze, továbbá a tészta adalékanyagának előállítására, amelynél a nedves technológiával nyert és szárított glutérit eltérő kerületi sebességgel meghajtott hengerpóron vezetjük keresztül. A találmány feladata szénhidrátszegény és koleszterinmentes, fogyasztási érték szempontjából és tojásosakkal egyenértékű fehér száraztészta előállítására, valamint az ehhez szükséges adalékanyag aprítására alkalmas eljárás kidolgozása. A találmány szerinti első eljárás lényege, hogy adalékanyagként 0,5-30 m%- előnyösen 10-30 m%-glutént- előnyösen lisztfinomságú glutént- keverünk a fehár száraztészta anyagába. A találmány szerinti második eljárás lisztfinomságú glutén előállítására, melynek lényege az, hogy a nedves technológiával előállított szárított glutént 210 230 °C hőmérsékletre hevítjük fel a hengerpáron, majd 8- -10 óra alatt környezeti hőmérsékletre hűljük vissza. A leírás terjedelme: 3 oldal, rajz nélkül HU 198831 B
