197734. lajstromszámú szabadalom • Hatóanyagként aszkorbinsav származékokat tartalmazó antioxidáns készítmények és eljárás aszkorbinsav származékok előállítására
197734 14. példa Egy keverőben összekeverünk 700 g 7. vagy 10. példa szerint előállított (I) általános képletü vegyületet [ (R,=-(CH2) ,6CH3) ] 300 g gyapotmag salátaolajjal. 700 g sovány sertéshüst, 300 g zsírt, 10 g nátrium-kloridot, 5 g nátrium-L-glutamátot és 3 g fűszert összekeverünk, 100 g-os pogácsákká alakítjuk. Ezek képezték a kontroliterméket. Hasonló módon eljárva, de a keverékhez még 0,8 g fenti olajkészítményből is adagolva állítottuk elő a vizsgálandó terméket, amelyet a kontrollal együtt —20°C-on 3 hónapig tároltunk, majd utána megvizsgáltuk őket és megállapítottuk, hogy a találmány szerinti készítménnyel kezelt termék esetében az íz és szín egyaránt kedvezőbb volt mint a kontroll terméknél. SZABADALMI IGÉNYPONTOK 1. Eljárás (I) általános képletű aszkorbinsav-származékok — a képletben R, jelentése 5-22 szénatomos alkilcsoport, 14-21 szénatomos, egy kettős kötést tartalmazó alkenilcsoport, 1-4 szénatomos alkoxi-karbonil-csoport, 1-4 szénatomos alkoxi-karbonil-csoporttal egyszeresen helyettesített 3-13 szénatomos alkilcsoport, fenilcsoport, naftilcsoport, a), b), d) vagy e) képletű csoport — előállítására, azzal jellemezve, hogy egy (II) általános képletű vegyületet — a képletben R, jelentése a fenti, R2 hidroxil-védőcsoport, előnyösen metoxi-metil- vagy benzilcsoport, ^3 / X jelentése C általános képletü csoport r4 " 19 amelyben R3 és R4 jelentése 1-4 szénatomos alkilcsoport — hidrolizálunk, majd adott esetben redukálunk. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy olyan (II) általános képletü vegyületet alkalmazunk, amelynek képletében R, jelentése -(CH2)I3CH3 csoport. 3. Az 1. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy olyan (II) általános képletű kiindulási vegyületet alkalmazunk, amelynek képletében R, jelentése -(CH2)16CH3 csoport. 4. Az 1. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy olyan (II) általános képletű kiindulási vegyületet alkalmazunk, amelynek képletében Rí jelentése -(CH2)18CH3 csoport. 5. Az 1. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy olyan (II) általános képletű kiindulási vegyületet alkalmazunk, amelynek képletében R, jelentése (CH2)9COOCH3 csoport. 6. Az 1. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy olyan (II) általános képletű vegyületet alkalmazunk, amelynek képletében R, jelentése -(CH2')7-CH=CH-(CH2)7CH3 csoport. 7. Antioxidáns készítmény, elsősorban élelmiszerek tartósítására, azzal jellemezve, hogy hatóanyagként 0,01—75 tömeg% menynyiségben (I) általános képletű vegyületet tartalmaz, — a képletben R, jelentése 5-21 szénatomos alkilcsoport vagy 1-4 szénatomos alkoxi-karbonil-csoport — szilárd hordozóanyagok, előnyösen keményítő, vagy folyékony hordozóanyagok, előnyösen víz jelenlétében. 20 5 10 15 20 25 30 35
