197198. lajstromszámú szabadalom • Asztali étel- és/vagy italhűtő eszköz
3 197198 4 A találmány tárgya asztali étel- és/vagy italhűtő eszköz, amely az ételbe, italba merítve annak hőmérsékletét gyorsan csökkenti a főzési, illetve környezeti hőmérsékletről a fogyasztás kedvező hőmérsékletéig. Az eszköz akár a teriték részeként asztali használatra, akár konyhai eszközként az ételek hűtőszekrénybe tétele előtti gyors hűtésére, vagy a turisztika keretében használható fel előnyösen. Az italokat általában a fogyasztás optimális hőmérsékletén tárolva hűtik, ami nemcsak viszonylag nagy hűtőteret igényel, hanem aránylag lassú folyamat is. A tárolóedény ugyanis zömmel rossz hővezető (üveg), amelyen keresztül a viszonylag kis hőmérsékletkülönbség (5-15 °C a szobahőmérséklet és az optimális fogyasztás hőmérséklete között) elég lassan vezeti el az ital nagy fajhőjéből adódó viszonylag nagy többlet hötartalraát. Még a vendéglátóiparban is, ahol pedig-cél-hűtőládákat alkalmaznak, sokszor bizonyul kicsinek az italhűtésre alkalmas férőhely, a háztartásokban viszont egy vendégség alkalmából mindig szűknek bizonyul a hűtőszekrény, ilyenkor a másodjára hűtőbe készített italoknak rendszerint nincs ideje kihűlni. A fagyasztószekrény a véghőmérséklet vonatkozásában bizonytalan eredményre vezet, és az sem gyors megoldás. Vannak italok, amelyek jégkockával jól hűthetők (whisky), másokat azoban az okozott hígítás elront (pezsgő, sör). A pezsgőkhöz szokásos jegesvödrön kívül ismert még a nagy fagyáshőjű anyagokkal töltött műanyag-, üveg-, vagy fémgolyók (-kockák) alkalmazása, amelyek előre befagyaszthatok, és mint .nem oldódó, nem hígító jégkockák' az italba helyezhetők. A gyakorlatban nem terjedtek el ezek a golyók, feltehetőleg azért, mert az olcsó kivitelűek sérülékenyek, nehezen tisztíthatok, a drágábbak pedig - minthogy sok kell belőlük - költségesek. Az ételek hűtésére még ennyi elterjedt módszer sincs. A napi praxisban a forró ételt (levest, folyékony komponenst is tartalmazó egyéb ételt) kavargatják, fújják, legfeljebb hideg tányérba áttöltögetik, amíg a kívánt fogyasztási hőmérsékletre hűl. A konyhai gyakorlatban egy nagyobb fazék ételnek sokszor 4-5 órára van szüksége, hogy főzés után annyira lehűljön, hogy a hűtőszekrénybe legyen helyezhető. Ezt az időt nemcsak kivárni nehéz, - és ezért előnyös csökkenteni, - de az ételben félmeleg állapotban elszaporodó baktériumok miatt is csökkenteni kell a lehűlési időt. A háziasszony ma legfeljebb a hidegvízzel telt mosogtóba állítja fazekát, amelyet azonban kevergetní célszerű a nagy folyadékréteg vastagsága miatt. A találmány célja olyan háztartási (éttermi eszköz kialakítása, amely egyrészt nagyobb mennyiségű (fazéknyi) forró, főtt (tehát folyékony fázist is tartalmazó) étel szobahőmérsékleti'e hűtését, másrészt a kívánt fogyasztási hőmérsékletnél melegebb , tányérnyi. Az 595 813 lajstromszámú svájci szabadalom olyan - elsősorban tálalási célra szolgáló - ételhűtőt ismertet, amelynek aljába az ismert .jégakku' megoldással hidegtároló tér van beépive, erre helyezik a hidegen tálalandó ételt (vajat, sajtot), amit azután levehető bura fed le az aljhoz jól illeszkedő módon. A hidegtárolót tartalmazó alj előre befagyasztható, ez a ráhelyezett ételből az eszköz helyzetétől függetlenül, vezetéssel, folyamatosan vonja el a hőt, így hűti, illetve hidegen tartja azt. Pohárnyi, palacknyi ital, vagy tányérnyi, fazéknyi folyékony fázist tartalmazó étel gyors és csak kivént mértékű lehűtésére azonban ez az eszköz nem használható elsősorban azért, mert az ételt, italt kellene adott időre beleönteni, majd visszaönteni ehhez. A találmány célja olyan háztartási (éttermi) eszköz kialakítása, amely egyrészt na-' gyobb mennyiségű (fazéknyi) forró, főtt (tehát folyékony fázist is tartalmazó) étel szobahőmérsékletre hűtését, másrészt a kívánt fogyasztási hőmérsékletnél melegebb, tányérnyi, pohárnyi mennyiségű étel, vagy ital asztalnál (kiránduláson) történő hűtését egyszerűen, gyorsan, hígítás mentesen és higiénikusan oldja meg. A találmány szerinti asztali étel-/italhűtö azon a felismerésen alapul, hogy az önmagában ismert .jégakku’-t hőszigetelve, de egy adott részén helyzetfüggőén hót vezető, vagy nem vezető, hódiódaként működő, a műszaki életben önmagában ismert hócsóvel kombinálva olyan eszköz készíthető, amely megvalósítja a találmány célját. A kitűzött célt a fentiekben körvonalazott eszközzel úgy értük el, hogy az eszköznek legalább két, egymástól elzárt belső tere van. amely tereknek egyike - a hidegtároló tér - legalább működés idején nagy fajhójü és/vagy nagy fagyáshőjű anyagot tartalmaz, a másik tér (vagy terek) - a hószállító tér (vagy terek) - pedig kis mennyiségű hőcsö-munkafolyadékot és annak telitett gőzét tartalmazza légmentesen bezárva, a hidegtároló tér közvetlen hókapcsolatban áll a hőszátlitó térrel, célszerűen körülöleli annak egy részét, mig e höszállitó tér másik része kinyúlik a hidegtároló térből, és működés idején fedetlen. A találmány szerinti asztali étel-/italhűtő előnyös kiviteli módjánál a hidegtároló tér célszerűen minimális felületű külső fala hőszigeteléssel van ellátva, vagy rossz hővezető anyagból készült, míg a höszállitó tér jó hővezető anyagból, minimális falvastagsággal készült és célszerűen növelt külső felülettel rendelkezik. Egy egyszerű kiviteli módnál a hidegtároló tér használati helyzetben értelmezett tetején nyitott, más változatnak e nyílást csepegésmentesen záró fedője, kupakja, dugója, vagy más záróalkatrésze van. 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 ÜO B5 3
