197193. lajstromszámú szabadalom • Eljárás fehérjével kombinált fűszerkeverékek és/vagy aromakeverékek előállítására, főként húsipari célokra
(19) HU MAGYAR NÉPKÖZTÁRSASÁG ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS SZOLGÁLATI TALÁLMÁNY A Bejelentés napja: (22) 1986.11.20. (21) (4816/86) Kiállítási elsőbbsége: (32) 1986.05.21. (31) (17/86) Megjelent: (45) 1990.01.10. 01) 197193 Nemzetközi osztályozás: (51) NSZO< A 23 L 1/231 n>VAT,;t KÖNYVTÁR : i H r> Feltalálók: (72) dr. Kárpáti Tamás 28%, Szirtesy Fei’encné 36%, Doborján Károlyné 12%, Vaskuti Imre 12%, Kertész László 12%, Budapest, HU * 1 Szabadalmas: (73) Fehér je technológiai Tudományos Termelési Egyesülés, Budapest, HU ELJÁRÁS FEHÉRJÉVEL KOMBINÁLT FŰSZERKEVERÉK ÉS/VAGY AROMAKEVERÉK ELŐÁLLÍTÁSÁRA, FŐKÉNT TI OSI PARI CÉLOKRA 1 (57) KIVONAT A találmány tárgya eljárás fehérjével kombinált, hordozóra felvitt, őrölt füszerkeverék és/vagy aromakeverék előállítására, főként húsipari célra. A találmány szerinti eljárás lényege, hogy a fűszer(eke)t vagy aromá(ka)t hordozóként jól duzzadó és/vagy emulgeáló képességű anyagra, éspedig növényi fehérjeizolátumra, koncentrátumra, texturátumra, pehelyre, olajmentes lisztre, vagy állati fehérjék közül Na-kazeinátra, ultraszűrt tejfehérjére, felvisszük úgy, hogy a fűszerekkel közel hasonló szemcseméretűre apritott - előnyösen őrölt - egy vagy több fehérjét és a természetes fűszer(eke)t vagy az aromá(ka)t - adott esetben több fokozatban - összekeverjük, majd az igy kapott elökeverékeket szükség esetén egymással elegyítjük és kívánt esetben a keveréket egységcsomagokban kiszereljük. 197193
