197186. lajstromszámú szabadalom • Eljárás vágóhídi melléktermékek és/vagy hulladékok fermentációs kezelésére főleg takarmány előállítása céljára

(19) HU

SZABADALMI

(11)

MAGYAR

NÉPKÖZTÁRSASÁG

LEÍRÁS

197186

A

SZOLGÁLATI TALÁLMÁNY

Bejelentés napja: (22) 1987.04.06. (21) (1452/87)

Nemzetközi osztályozás: (51) NSZOí A 23 K 1/00

ORSZÁGOS

találmányi

HIVATAL

Megjelent: (45) 1990.01.10.

f Szabadalmi Tár

Feltalálók: (72)

Szűcs Sándor, 26%, Pető Sándor, 10%, Csatári László, 8%, Péntek György, 8%, Máté István, 6,5%, Szentjóbi Ottó, 6,5%, Debrecen, dr. Incze Kálmán, 14%, Delényi Miklós, 9%, Koritsónszky Zoltán, 7%, dr. Orbányi Ivén, 5%, Budapest, HU

Szabadalmas: (73)

Hajdú-Bihar megyei Állatforgalmi és Húsipari Vállalat, 65%, Debrecen,

Országos Húsipari Kutatóintézet, 35%, Budapest, HU

(54) ELJÁRÁS VÁGÓHÍDI MELLÉKTERMÉKEK ÉS/VAGY HULLADÉKOK FERMENTÁCIÓS KEZELÉSÉRE, FŐLEG TAKARMÁNY ELŐÁLLÍTÁSA CÉLJÁRA

1

(57) KIVONAT

A vágóhídi melléktermékek és/vágy hulladékok fermentációs kezelésére, főleg takarmány előállítása céljára, tárgyú - takarmány szerinti - eljárás során az alappépet a nyersanyagok aprítása, keverése és hókezeléses csiracsókkentése révén állítjuk elő, amelyhez a zsír leválasztása után szénhidrátforrást, célszerűen melaszt, adunk, az így elkészített péphez a Mezőgazdasági és Ipari Mikroorganizmusok Nemzeti Gyűjteményénél (Kertészeti és Élelmiszeripari Egyetemen) Lactobacillus jensenii törzsjelzéssel 00270 számon vagy Lactobacillus plantarum törzsjelzéssel 00269 számon letétbe helyezett savanyító starterkultúrákat vagy ezek keverékét adjuk olyképpen, hogy folyadéktenyészet esetén a beoltott pépben a starter-2

kultúra legalább 104 sejt/cm3 (célszerűen 0,05 tf%), előnyösen 105-106 sejt/cm3

(0,5-5,0 tf%) legyen, és addig inkubélunk, mig a pH érték 4,2-4,8 közötti értékre, elő- 5 nyösen 4,5 pH értékre csökken, egyebekben az eljárást ismert módon foganatost iuV előnyösen, hogy ha az alappép kezdeti pHértéke 5,8 felett van, célszerűen savval, savak keverékével a pép pHértékét 5,4-5,8 közé csök- 10 kentjük.

A találmányhoz tartozik, hogy az előbb leírt eljárást azzal az eltéréssel foganatosítjuk, hogy a pépet a találmány szerinti starterkultúrák helyett, ezekkel készített, - 15 célszerűen 46-48 tf% pép, 46-48 tf% viz, 5- 7 tf% melasz, 0,5-0,7 tf% starterkultúra öszszetételű - anyakultúrával oltjuk be úgy, hogy az anyakultúra aránya a beoltott pépben 1-10 tf%, előnyösen 2-3 tf% legyen.

197186