197177. lajstromszámú szabadalom • Eljárás javított tulajdonságú tésztatermék előállítására

8

197177

9

majd az a.) vagy b.) változat szerint előállított elegy nedvességtartalmát 70-72 °C-os vízzel 30 tőmeg%-osra állítjuk be, a masszát 93-97 kPa vákuumban homogenizáljuk, ismert módon formázzuk, majd több lépésben szárítjuk úgy, hogy az első lépésben legalább 66

kPa vákuumban tartjuk 74-76 °C-on 60 percig, majd több, célszerűen három szakaszban, a szárítási hőmérsékletet 37 °C-ra csökkentjük.

(Elsőbbsége: 1985.02.10.)

Rajz nélkül

A kiadásért felel a Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó igazgatója

6

90.2026.66-4 Alföldi Nyomda Debrecen - Felelős vezető: Denkő István vezérigazgató