197081. lajstromszámú szabadalom • Gázfűtésű sütőkészülék
A találmány tárgya gázfűtésű sütőkészülék formában süthető termékek egyedi vagy kis sorozatban történő előállítására amely készülék házat gázellátó egysége(ke)t és sütőformá(ka)t tartalmaz. Ismeretes, hogy különböző tésztafélék, pl. GOFRI, ostya, valamint hűsfélék kétoldalas sütésére legalkalmasabbak a kontaktsütők. Ostyafélék kis sorozatban történő sütésére szolgál az az ismert, villamos energiával működő sütőkészülék, amelynek sütőformája mindkét oldalon hőfokszabályozott villamos fűtőkészülékkel van ellátva és maga a készülék talpakon áll. Gázfűtéssel működik egy további ismert sütőkészülék, amely ostyafélék folyamatos sütését teszi lehetővé, és amelynél a sütőmatricák gázégők felett kényszerpályán mozognak. A sütőformák automatikus adagoló és kivető szerkezettel vannak ellátva. A kis sorozatban történő sütésre alkalmas ismert villamos sütőkészülék hátránya, hogy helyhez kötött, alkalmazása csak olyan helyiségben lehetséges, amely rendelkezik villamos hálózattal, illetve villamos csatlakozóval, tehát ez a készülék helyhez kötött. A gázfűtésű ismert sütőkészülék nagyüzemben alkalmazható, tehát csak nagy sorozatú folyamatos gyártás esetén kifizetődő működtetése. További hátránya, hogy a végtelenített kényszerpálya mozgatása villamos segédenergiát igényel. Üzemeltetéséhez szakképzett személyzet és nagyméretű helyiség szükséges. A találmány szerint kitűzött feladat olyan egyedi és kis sorozatban történő kétodalú kontaktsütésre alkalmas sütőkészülék létrehozása, amely kiküszöböli az ismert sütőkészülékek hátrányait, hordozható kivitelű és változó időbeli sütési igényeknek megfelelően használható. A találmány szerinti célt olyan gázfűtésű sütőkészülék megvalósításával éljük el, amely készülék házat, gázellátó és fűtő egysége(ke)t, továbbá sütőformá(ka)t tartalmaz, és lényege, hogy önhordó háza van, amely legalább egy sütő egységet foglal magába, minden sütő egységben egy-egy gázégő, továbbá a sütőformához illeszkedő mozgatószerkezet és sínpár van elrendezve. A találmány szerint előnyös, ha a sütő egységenként elrendezett gázégők gázellátása közös gázvezeték útján történik, de egymástól függetlenül elzárhatók, vagyis külön-külön gázelzáró csappal rendelkeznek, továbbá, hogy a közös gázvezeték a készülék házán rögzített gázcsatlakozóval van összekötve. Előnyös az is, ha a háznak a sütőformá(k) feletti része felnyitható hőterelő fedéllel van ellátva. További előnyös megvalósítás szerint kétrészes, nyitható sütőformái vannak, amelyek mindkét része egy-egy — végén fogóval ellátott —, mozgatórúdhoz csatlakozik. A találmányt a továbbiakban a mellékelt rajzok alapján ismertetjük részletesebben, ahol az 1. ábra a találmány egy példaképpen! megvalósítását felülnézetben, 2. ábra oldalnézetben, a 3. ábra az 1. ábrán jelölt A—A metszetben mutatja, míg a 1 4. ábra a készülékben alkalmazható sütőforma egy lehetséges megvalósítását ábrázolja nyitott állapotban. A találmány szerinti gázfűtésű sütőkészülék példaképpen! megvalósításánál — amint az 1. ábrán látható — a készülék 1 házában önmagában ismert gázellátó és fütő egységeket alkalmazunk oly módon, hogy az 1 házban elhelyezett minden 9 sütő egységhez egy-egy fűtést szolgáló 2 gázégő tartozik. 1 A gázégők a gázellátást a közös 11 gázvezetéken keresztül kapják, amely viszont a készülék 1 házán rögzített 4 gázcsatlakozóval van összekötve. Ez egy gázcsonkot alkot, amelyen keresztül lehet a készüléket a gázhálózathoz, vagy a hordozható gázpalackhoz csatlakoztatni. A gázellátó és fütő egység célszerűen olyan kialakítású, hogy minden 2 gázégő külön-külön is elzárható legyen a hozzátartozó 3 gázelzáró csap segítségével. Az 1. és 3. ábrákon jól látható, hogy a 9 sütőegységenként elrendezett 2 gázégő a készülék 1 házának hátsó felében sorban vannak elhelyezve, pontosan a 6 sütőformák alatt. A 4. ábra szerint 6 sütőformák kétrészesek és nyithatók. Nyitásuk célszerűen .0 és 180 °C közötti tartományban történik a mindkét részen rögzített egy-egy 7 mozgató aid segítségével. A 7 mozgatónidak fogóban végződnek. A 6 sütőformák az 5 mozgatószerkezetre helyezhetők és azzal együtt csúsztathatók a 10 sínpáron a 2 gázégők fölé, illetve húzhatók ki onnan. A sütőkészülék 1 háza nyitható hőterelő 8 fedéllel van ellátva, amely csukott helyzetben visszaveri a felfelé sugárzó hőt és hozzájárul ahhoz, hogy a 6 sütőformák részei közel azonos hőmérsékleten legyenek. Ehhez az előnyösen öntvényből készült 6 sütőforma két egymáshoz rögzített részének azonos kialakítása és tömege is hozzájárul. A találmány szerinti sütőkészülék önhordó 1 háza célszenTcn rozsdamentes acéllemezből készíthető. A 2 gázégő önmagában ismert termoelektromos égésbiztosftóval és állítható fúvókával látható el, amelyek az atmoszferikus levegő keverésű 2 gázégő teljesítményszabályozását biztosítják. Az 5 mozgatószerkezet teszi lehetővé, hogy sütési helyzetben a 6 sütőformát a 2 gázégő felett vízszintesen és összecsukott állapotban tarthassuk, míg kihúzva azt szétnyithassuk és megfordíthassuk, illetve a kisütött tésztát vagy húst kiszedhessük és új darabot helyezhessünk el benne. A hőterelő 8 fedél a 6 sütőformák mozgatását nem akadályozza, de pl. tisztítás céljából fel is nyitható. A találmány szerinti sütőkészülékekkel tészta sütését az alábbiak szerint végezhetjük el: Meggyújtjuk a 2 gázégőt és az gázelzárő csap 3 segítségével beállítjuk a kívánt lángmagasságot. Az 5 mozgatószerkezeten elhelyezett 6 sütőformát kihúzzuk, felnyitjuk és a tésztát a 6 sütőformába öntjük. Ezt követően a 6 sütőformát lezárva betoljuk a 8 fedél alá, illetve a 2 gázégő fölé. A kívánt sütési állapot elérése után a 6 sütőformát kihúzzuk, a tésztát kivesszük, majd a 6 sütőforma átfordítása után új adagot töltünk be. 2 197081 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 2
