196896. lajstromszámú szabadalom • Eljárás vajkaramella és vajkaramella készítmény előállítására
7 196 896 8 oltjuk be a 108— 112 °C hőmérsékletű besűrített emulziót. 3. Az I. vagy 2. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy előnyösen legalább 25 m/m% menynyiségben 26% vagy ennél nagyobb zsírtartalmú kívánt esetben más ételzsírt is tartalmazó sűrített tejet elegyítünk a szacharóz-keményítöszörp oldattal. 4. Az 1 - 3. igénypontok bármelyike szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy legalább 30% zsírtartalmú sűrített tejet elegyítünk a szacharóz-keményítöszörp oldattal. 5. Az 1 - 4. igénypontok bármelyike szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy legalább 76% szárazanyagtartalmú sűrített tejet elegyítünk a szacharóz-kcményítőszörp oldattal. 6. Az 1 - 5. igénypontok bármelyike szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy a beoltás után a karamella hűtését előnyösen 85-95°C hőmérséklet elérésséig folytatjuk. 7. Az 1 — 6. igénypontok bármelyike szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy a karamellát valamely élclzsírral vagy élelzsírok elegyévcl, vagy édesipari termékkel, előnyösen fondanttal hígítjuk és bevonóanyagként alkalmazzuk. Rajz nélkül 5
