195105. lajstromszámú szabadalom • Száj-higiéniai készítmény
17 195105 Rágógumi Komponens Tömeg% Dimetil-izoszörbid 10 Kristályos szorbit NF 53 Glicerin NF 0,5 ízesítőanyag q.s. A gumi alapanyagot kis keverőberendezésben vízfürdőn 38°C-on 4 percen át keverjük, majd az ízesítőanyagokat hozzáadjuk és a keverést 2 percen át folytatjuk. A keveréket 43°C-ra melegítjük és lapos lemezen rudakat öntünk belőle. Megfelelő gumikat készíthetünk oly módon is, hogy szorbit-oldat helyett cukrot alkalmazunk. Azt találtuk, hogy a cukormentes rágógumi a foglepedék képződéséhez kedvezőtlenebb környezetet nyújt. Ehető gumiként bármely olyan növényi eredetű kolloid poliszacharid felhasználható, amely nedvesen gélszerű, megszárítva azonban kemény (pl. gumiarábikum). Karamella, nugát és égetett cukorból leszármaztatott anyagok (pl. melasz vagy barnacukor) levegőt felvéve tömbökbe önthetők. Ezekhez szokásos gyümölcsaromákat, csokoládét vagy vanilliát adhatunk. Az (I) általános képletű dianhidrohexit-származékot az eljárás bármely megfelelő szakaszában 5-25 tömeg% mennyiségben keverhetjük össze a rágható anyagokkal. 66. példa Nugát Komponens 1. Keményítőszirup Tömegrész 5 Méz 10 Szárított tojásalbumin 1 Víz 4 II. Cukor 40 Keményítőszirup 30 Víz 10 Ml. Vanília ízesítőanyag 0,18 Kemény növényi vaj 92°C 3,0 Dió 12,0 Dimetil-izoszorbid 11,5-22,5 Az 1. keveréket oly módon készítjük el, hogy a tojásaIbumint a megadott mennyiségű vízben oldjuk és az oldatot a méz és keményítőszirup hozzáadása után 116°C-on főzzük. A keveréket ezután keverőberendezésben legalább 71°C-os hőmérsékleten melegítjük. Ezután hozzáadjuk a tojásalbumin oldatát és a keveréket könnyű hab képződéséig felverjük. A II. keveréket oly módon készítjük, hogy a cukrot a sziruppal 130°C-on főzzük. A cukor és a szirup keverékét lassan a felvert tojásfehérje-keverékhez adjuk, majd a keveréket kezdődő megszilárdulásig tovább verjük. A III. keverék elkészítéséhez a megadott sorrendben összekeverjük a dimetil-szorbidot, ízesítőanyagot, megolvasztott kemény vajat és a diót. A vaj és dió beadagolása után 10 a keveréket keményítővel beszórt és ehető ostyapapirral bélelt tálcára öntjük, legalább 3 cm mély réteg formájában. A tálcát ostyapapírral fedjük. Két napos érlelés után a megszilárdult anyagot a tálcákból kivesszük és kb. 2x2x2 cm3-es tömbökre vágjuk. A tömböket viaszos papírba vagy nedvességálló cellulózanyagba csomagoljuk. A fenti kompozíció összesen 2,5-10 tömeg% (I) általános képletű hatóanyag mennyiségben adható karamellához és mályvacukorhoz. 67. példa Rágható tabletta Komponens mg, tablettánként Dimetil-izoszorbid 20 Gaulteriaolaj 0,6 Mentol 0,85 Borsmentaolaj 0,3 Kovasav (Syloid 244) 1,0 NÁtrium-szacharát 0,3 Nátrium-hidrogén-karbonát 14,0 Mannit USP (szemcsés) 160,95 Kalcium-sztearát 2,0 A dimetil-izoszorbid, az ízesítő olajok és a mentol összekeverésével átlátszó folyadékot készítünk. A keveréket a kovasavon abszorbeáltatjuk és a többi komponenst hozzáadjuk. Alapos összekeverés után 1 cm lapos szerszámjRaí kb- 3,1 mm-es vastagságú keveréket préselünk. 68. példa Cukormentes kemény cukorka 18 Komponens Tömeg % 70%-os vizes szorbit-oldat 86-99 Dimetil-izoszorbid 10 Cijromsav 0,5-1,5 Kristályos szemcsés szorbit 0,5 ízesítőanyag 0,2-1 Színezőanyag q.s. A megadott mennyiségű szorbit-oldatot főzőüstbe bemérjük. Az oldat sárga elszíneződésének megakadályozása céljából a pörkölődés kerülendő. A melegítést lassan kezdjük el és az oldatot 70°C-ra melegítjük. Ezután 163°C-ra főzzük fel; a nedvességtartalom kb; 3,0%. Az üstöt egyenletesen, keverés közben, az üst köré helyezett köpenyben keringetett langyos (65-70°C) víz segítségével hűtjük. Vízmentes citromsav használata esetén ezt a komponenst a főzési fázisban, kb. 140- — 160°C-on adjuk hozzá. Az elegyet az összes kristály megolvadásáig ezen a hőmérsékleten tartjuk. Az elegyet 87°C-ra hűtjük. Ügyeljünk arra, hogy a.) az elegy hideg víz felhasználása esetén ne hüljön túlzottan le és a hőmérsékletet erőteljes keverés közben csökkentsük és b.) a keverést minimális értéken tartsuk abból a célból, hogy az átlátszóságot rontó nagy légbuborékok ne képezzenek zárványokat. 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65
