194716. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés jégkrém előállítására
5 194 716 6 c) a formacsatomában (3) folytonosan, vagy periodikus megszakításokkal a formacsatoma (3) teljes keresztmetszetét kitöltő fagylaltkrémhasábot alakítunk ki, ezután a fagylaltkrémrétegeket (4, 8), illetve -hasábot fagyasztással jégkrémhasábbá (12) alakítjuk, amelyet azután formálunk és szeletelünk. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy a lágy fagylaltkrém formacsatomába (3) való betöltését megelőzően a fagyasztóberendezés fagylaltkrémmel érintkező felületeit, különösen a formacsatomák (3) belső falát tapadáscsökkentő rétegbevonattal látjuk el. 3. Az 1. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy a formacsatornákban (3) kialakított fagylaltkrémrétegeket (4, 8) a fagyasztóberendezés forgódobjának (2) lefelé néző szakaszán rugalmasan rögzített, és/vagy mozgathatóan elrendezett támasztószalaggal (9) támasztjuk alá, amelyet a fagylaltkrém ráfagyásának megelőzése céljából vibráltató berendezéssel rezegtetünk. 4. Az 1. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy a fagylaltkrémrétegek (4, 8) illetve - hasáb fagyasztását a fagylaltkrémrétegek (4, 8) illetve - hasáb szabad külső felületéhez illesztett kiegészítő külső fagyasztóberendezéssel gyorsítjuk. 5. Az 1. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy végtelenített műanyag szalaggal ellátott jégkrémhasábot (12) szeleteléskor csak a műanyag szalag mélységéig vágjuk be, és az ily módon profilozott jégkrémhasábot összefüggő láncként továbbítjuk. 6. Az 1. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy a fagyasztott jégkrémhasáb (12) adagolása, illetve szeletelése után a porciókat perforáljuk vagy profilozzuk. 7. Az 1. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy a lágy fagylaltkrémrétegek (4, 8) adagolása közben, vagy után a fagylaltrétegekben (4,8) és/vagy azok felszínén fogyasztható és/vagy díszítő komponenseket rendezünk el. 8. Berendezés az 1-7. igénypontok bármelyike szerinti eljárás foganatosítására, amelynek vízszintes tengely körül forgathatóan ágyazott fagyasztódobja, a fagyasztódob kerületi felszínén kialakított legalább egy formacsatorna, a formacsatornához illesztett fagylaltkrém-adagoló egységei és fűthető formálószerkezetei valamint adagoló- és/vagy szeletelőszerkezetei vannak, azzal jellemezve, hogy a formacsatomák (3) mindegyikéhez legalább egy fagylaltkrém-adagoló egység (1,7) van rendelve, amely a formacsatomához (3) a fagyasztódob (2) felfelé mozgó szakaszán csatlakozik, a formálószerkezetek (10) pedig ugyancsak a fagyasztódob (2) felfelé mozgó szakaszához, annak függőleges érintőjű pontjához közeli helyen vannak a formacsatornához (3) illesztve, és az adagoló- és/vagy szeletelőszerkezetek (13) közvetlenül a formálószerkezet (10) után vannak elrendezve. 9. A 8. igénypont szerinti berendezés, azzal jellemezve, hogy a formacsatomák (3) belső felületei tapadáscsökkentő réteggel vannak bevonva. 10. A 8. igénypont szerinti berendezés, azzal jellemezve, hogy pálcikák (6) vagy műanyag szalag adagolására szolgáló szerkezete (5) van, amely a formacsatomához (3) a fagyasztódob (2) felfelé mozgó szakaszán csatlakozik. 11. A 10. igénypont szerinti berendezés, azzal jellemezve, hogy pálcikák (6) vagy műanyag szalag adagolására szolgáló szerkezet (5) a formacsatornához (3) rendelt fagylaltkrém-adagoló egység (1), illetve -egységek (1, 7) előtt, után vagy között, vagy a fagylaltkrém-adagoló egységekben (1, 7) elrendezve csatlakozik a formacsatornához (3). 12. A 8. igénypont szerinti berendezés, azzal jellemezve, hogy a formálószerkezetek (10) 15°-nál kisebb metszőszögben vannak elrendezve. 13. A 8. igénypont szerinti berendezés, azzal jellemezve, hogy a formálóegységek beállíthatóan vannak kialakítva, és előfeszítetten illeszkednek a formacsatornák (3) alapfelületéhez. 14. A 8. igénypont szerinti berendezés, azzal jellemezve, hogy támasztószalagja (9) van, amely a fagyasztódob (2) lefelé néző felületéhez feszesen illeszkedik, és rugalmasan, vagy mozgathatóan van rögzítve. 15. A 14. igénypont szerinti berendezés, azzal jellemezve, hogy a támasztószalag (9) vibráltató berendezéssel van összekapcsolva. 16. A 14., vagy 15. igénypont szerinti berendezés azzaljellemezve, hogy a támasztószalag (9) szabad oldalához kiegészítő fagyasztóberendezés van illesztve. 17. A 8-16. igénypontok bármelyike szerinti berendezés, azzal jellemezve, hogy a fagyasztódobhoz (2) kívülről rögzített hűtő- és reflektálóegység van illesztve. 18. A 8-16. igénypontok bármelyike szerinti berendezés, azzal jellemezve, hogy a fagyasztódob (2) hűtőberendezéssel összekapcsolt házzal van körülvéve. 19. A 8. igénypont szerinti berendezés, azzal jellemezve, hogy adagoló- és/vagy szeletelőszerkezet (13) kimenetéhez alkalmas nyílásmetszettel kialakított fogószerkezet (14) csatlakozik. 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 1 rajz) 4
