194714. lajstromszámú szabadalom • Eljárás savanyú, utóhőkezelt tejtermékek stabilizálására alkalmas stabilizálószer előállítására
(19) HU MAGYAR NÉPKÖZTÁRSASÁG SZABADALMI LEÍRÁS ____________SZOLGÁLATI TALÁLMÁNY___________ (21) 3871/83 (22) A bejelentés napja: 83. 11. 11. dl) (13) 194 714 B Nemzetközi osztálvjelzet: (5l) Int. C1.4: A 23 C 9/12 ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL (41) (42) Közzététel napja: 86. 04. 28. (45) A leírás megjelent: 88. 10. 20. Feltalálóik): (72) dr. SZAKÁLY Sándor 32%, dr. SCHÄFFER Béla 32%, ÓBERT Gábor 21%, ÁGOSTON Pál 10%, Pécs, KOVÁCS Árpád 5%, Komló Szabadalmas: (73) Magyar Tejgazdasági Kísérleti Intézet, Mosonmagyaróvár (54) ELJÁRÁS SAVANYÚ UTÓHŐKEZELT TEJTERMÉKEK STABILIZÁLÁSÁRA ALKALMAS STABIL IZÁLÓSZER ELŐÁLLÍTÁSÁRA (57) KIVONAT A találmány tárgya eljárás savanyú, utókezelt tejtermékek stabilizálására alkalmas, v< variációs koefficienssel jellemzett homogenitású stabilizálószer előállítására. A találmány értelmében úgy járnak el, hogy a) 10-20 tömegrész amilopektint, 80-90 tömegrész alacsonyan észterezett pektint és 0-10 tömegrész szacharózt, vagy b) 90-100 tömegrész amilopektint és 0-10 tömegrész szacharózt, vagy c) 15-90 tömegrész amilopektint, 10-85 tömegrész natív vagy módosított keményítőt és 0-20 tömegrész szacharózt, vagy d) 80-95 tömegrész amilopektint és 5-20 tömegrész magasan észterezett pektint összekevernek.
