194708. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés kolbászjellegű élelmiszerkészítmény előállítására
(19) HU MAGYAR NÉPKÖZTÁRSASÁG ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS (11) (13) 194 708 B (21) 4873/85 (22) A bejelentés napja: 85. 12. 19. Nemzetközi osztályjelzet: (51) Int. C1.4: A22C11/00 (41) (42) Közzététel napja: 87. 07. 28. (45) A leírás megjelent: 89. 01. 10. Feltaláló(k): (72) CHAUVIN Bemard, Bauge, FR Szabadalmas: (73) SOPARIND, Párizs, FR (54) ELJÁRÁS ÉS BERENDEZÉS KOLBÁSZ JELLEGŰ ÉLELMISZER-KÉSZÍTMÉNYEK ELŐÁLLÍTÁSÁRA (57) KIVONAT A találmány tárgya eljárás és berendezés kolbászjellegű élelmiszer-készítmény előállítására, amely élelmiszer-készítmény természetes, ragasztott, helyreállított vagy szintetikus, cső alakú bélből levő burkolóhéjból és vagdalt hús alapú ehető tartalomból áll, és az eljárás kezdeti, első művelete során a cső alakú héjat képlékeny állapotban levő ehető tartalommal töltjük meg és az eljárás második művelete során a cső alakú burkolóhéjban levő ehető tartalmat legalább egy kezelésnek, párolásnak és szárításnak vetjük alá abból a célból, hogy végleges állapotú vagy bizonyos kívánt külső megjelenésű élelmiszer-készítményt kapjunk. A találmány szerinti eljárás lényege, hogy a kezelésnek második, végső művelete előtt a cső alakú héjat (2) és az ehető tartalmat (3) folytonosan önmagába záródó teljes gyűrűvé formáljuk és a második, végső művelet folyamán a cső alakú héjat (2) és az ehető tartalmat (3) mindaddig gyűrű alakban tartjuk, amíg a második kezelési művelet következtében gyűrű alakúvá nem merevedik. A találmány szerinti berendezés lényege, hogy a cső alakú héj (2) ehető tartalommal (3) való megtöltésére szolgáló első, töltő munkahely (17) és az ehető tartalom (3) kezelésére szolgáló második munkahely között a cső alakú héj (2) és az ehető tartalom (3) végeit (14a, 14b) egymáshoz fektető meghajlító szerkezetrésze (18) van. FIG.4A FIG.4B FIG. 4C
