194038. lajstromszámú szabadalom • Eljárás pulykahus alapanyagú felvágottfélék előállítására
(19) HU MAGYAR népköztársaság országos találmányi HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS SZOLGALATI TALÁLMÁNY A közzététel napja: (41) (42) 86.04.28. Megjelent: (45)1988.11.23. B* A bejelentés napja: (22) 83.u.n. (21) 3869/83. A bejelentés elsőbbsége: (11) 194038 Nemzetközi osztályjelzet: (51) NSZ04 A 23 L 1/315 Feltaláló(k):( 72) PAPP József, igazgató, 30%, PATÓCS Ibolya, konzervüzemvezető, 30%, BAKOS Katalin, Üzemmérnök, 25%, VARGA Artur, főmérnök, 15%, Orosháza Szabadalmas: (71) Orosházi Baromfifeldolgozó Vállalat, Orosháza (54) E(járás pulykahús alapanyagú felvágottfélék előállítására (57) KIVONAT A találmány tárgya eljárás lényegében tisztán pulykahús alapanyagú felvágottfélék előállítására húspépből és érlelt pácolt betéthúsból ízesítő anyag, fűszer és állományjavító adalékanyag adagolásával, az így összeállított komponensek keverése, bélbetöltése, füstölés, főzés és hűtés útján. A találmány szerinti eljárásra az a jellemző, hogy húspépként pulykahúsból, célszerűen számyhúsból vagy zsirosabo farhát és szárazabb nyak 2:1 tömegarányú keverékéből homogenizálással kapott húspépet és betéthúsként mell- és/vagy comb-szlnhúst használunk. A találmány szerinti eljárással előállított felvágottfélék táplálkozásélettanilag igen hasznos termékek.
