194036. lajstromszámú szabadalom • Eljárás fermentált tejtermékek ízesítésére alkalmas gyümölcskészítmények előállítására
(19) HU MAGYAR NÉPKÖZT ARSASAQ SZABADALMI LEÍRÁS „SZOLGALATI TALÁLMÁNY A bejelentés napja: (22) H- (21) 112/85. ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL A közzététel napja: (41) (42) 86 n. 28. Megjelent: (45) 1988- u-12-(11) 194036 Nemzetközi osztályjelzet: (61) NSZO, A 23 L 1/06. A 23 L 2/02 feltalálóik): (72) dr. SZAKÄLY Sándor, tudjgazgatóhflyettes, 30%, ÖBERT Gábor tud. csoportvezető, 30%, Pécs, MAYER Antal, TSZ-elnök, 10ro, Budapest, dr. KAPÁS József, élelmiszeripari főágazatvezető, 30%, DrégelypalánV Szabadalmas: (71) Magyar Tejgazdasági Kísérleti Intézet, 60%, Budapest, „Szondy György” MGTSZ., 40%, Drégelypalánk (54) Eljárás tejtermékek ízesítésére alkalmas gyümölcskészítmények előállítására (57) KIVONAT A találmány tárgya eljárás fermentált tejtermékek ízesítésére alkalmas gyümölcskészítmények előállítására, oly módon, hogy valamely szabványos érzékszervi vizsgálattal minősített, a gyümölcsízesítésre legjellemzőbb ízű, színű és legalább 2% gyümölcstartalmúra ízesített fermentált tejtermékből meghatározzák a , gyümölcshányad-, cukor-, aroma- és színezékanyagtartalmat és az így pontosan meghatározott, egymáshoz viszonyított arányoknak megfelelően ldmérik a 20-35% gyümölcsöt, előnyösen gyümölcsvelő, gyümölcslé formájában, 55-70% cukrot, 0,1—7% természetes és természetazonos aroma- és színezőanyagokat és 'adott esetben 0,02-7% az ízesített fermentált tejtermékek állományát javító adalékanyaggal együtt, ismert módon, közvetlenül a fermentált tejtermékekhez adagolható gyümölcskészítménnyé alakítják.
