193884. lajstromszámú szabadalom • Eljárás kérődzők takarmányozására alkalmas magas tápértékű fehérjealapú lisztek előállítására
193884 Release and Nitrogen Utilization in Ruminants", J. Anim. Sei, 46, 1738 (1978)] módszere szerint. Minél nagyobb mértékű az ammónia felszabadulása, annál nagyobb a fehérje mikrobiológiai eredetű enzimatikus bőm- 5 lásának mértéke a bendőben. A felszabadult ammónia vagy eltűnik a bendőben történő abszorpció révén, vagy a vese- és húgyutakon keresztül kiürül a szervezetből, vagy mikrobiális fehérjévé alakul, amelynek tápértéke 10 kisebb, mint az eredeti fehérje tápértéke volt. (3) Enzimatikus emészthetetlenség (2 óra alatt) Az enzimatikus emészthetetlenség, mely- 15 nek sebességét és mértékét in vitro határozhatjuk meg proteázokkal végzett fehérjelebontás révén, igen hasznos eszköz annak becslésére, hogy egy adott fehérjetartalmú tápanyag milyen mértékben képes átjutni a ben- 20 dőn. A vizsgálatokat például az alábbi irodalmi helyeken leírt módon végezhetjük e>. [Poos és munkatársai: „A Comparison of 9 Laboratory Techniques to Predict Ruminal Degradation of Protein Supplements", J. Anim. Sei. Abstr. 79, 379 (1980)]; és [Rock és munkatársai: „Estimation of Protein Degradation with Enzymes”, J. Anim. Sei. Abstr. 121, 118 (1981)]. Az in vitro enzimatikus lebontás mértékét, mint a bendőben végbemenő lehetséges lebomlás mértékének becslésére használható adatot egy sor standard fehérje-tápanyaggal végzett kísérletre alapoztuk, amely kísérletekben a fehérje bendőn való áthaladását oltógyomor-fisztulával ellátott szarvasmarhán határoztuk meg. Az alábbiakban közölt A. és B. táblázatokból látható a cinksók, különösen a cink-klorid és cink-szulfát védőhatása a bendőn áthaladó magas fehérjetartalmú növényi eredetű lisztekre. Különösen a pörkölt szójababliszt esetén jelentős a védőhatás, és a cinksó-kezelés reprodukálhatósága. A táblázatokból a kontroll SBM% fejléc a kontroll szójababliszt enzimatikus emészthetőségéhez viszony' tott %-os értékét jelöli. 10 A. táblázat Só-kezelés AD IN NHs lás felszabadu(24 óra) Enzimatikus emészthetetlenség (2 óra) Kontroll SBM «7 /o Kontroll SBM 2,15 37,58 19,73 _ 0,5% ZnCl2 2,06 38,70 27,61 139,9 1,0% ZnCl2 2,24 28,87 33,73 170,9 B. táblázat Só-kezelés AD IN NH3 felszabadulás (24 óra) Enzimatikus emészthetetlenség (2 óra) Kontroll SBM % Kontroll SBM 2,61 39,65 19,21 0,5% ZnSOi* 2,98 39,79 24,46 127,3 1,9% ZnS04 2,18 33,01 30,74 160,0 II. példa A következő kísérletsorozatban az I. példában leírt eljárásokkal tovább tanulmányoztuk a cinksók — cink-szulfát és cink-klorid — szerepét. A C. táblázatban közölt eredményekből látható, hogy a kezelés, különösen 1% ciriksó-koncentráció esetén csökkenti a szójababliszt bendőben történő emészthetőségét. 6
