193680. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés felületén vízzel kezelhető anyagok, főként vágott baromfi és vágóhídi termékek gyors előhűtésére
193080 tornarendszerben elhelyezett 6, 7 ventillátorok hoznak létre. Ez a nagysebességű levegő közvetlenül a baromfi felületét hűti, míg a kissebességű levegő biztosítja a hűtőtér kívánt hőfokát,azaz azt, hogy a 14 hűtőtérben a levegő hőmérséklete mindenkor alacsonyabb legyen, mint a hűtendő baromfi felületi hőmérséklete. A 6, 7 ventillátorok ugyanakkor biztosítják, hogy a hűtendő felületet érő levegő sebessége nagyobb legyen mint 3 m/sec, előnyösen 4-5 m/sec legyen. Ilyen feltételek mellett jön létre a baromfi felülete és a levegő között a találmány szerinti kétfázisú hőáramlás, ami a hűtési időt nagymértékben lerövidíti. A felmelegedett és vízpárával telített levegőt a 20 léghűtő berendezéssel visszahűtjük és nedvességtartalmát csökkentjük, azáltal, hogy a hűtőfelület hőmérsékletet alacsony értéken tartjuk és a hűtőfelületen áramoltatott levegő sebességét kicsire választjuk. A hűtőfelületen ekkor a vízpára kondenzálódik és lecsurog a 20 léghűtőberendezés alatt elhelyezett felületi 13 permetvízhűtő készülékre, amely így a permetvizet a kívánt hőfokra lehűti. A visszahűtött levegőt a baromfi felületére visszavezetjük. A nedvesítés és hűtés folyamatát mindaddig ismételjük, amíg a baromfi a kívánt hőmérsékletet el nem éri. A találmány szerinti eljárás foganatosítására szolgáló nagyteljesítményű berendezést a 3., 4., 5., 6., és 7. ábrákon ábrázoltuk. Ennél a berendezésnél a baromfit szállító 2 függesztőelemek I konvejorra egymástól egyenlő távolságban elhelyezett 25 függesztőhorgok. A 25 függesztőhorgok kétszintesek vagy többszintesek lehetnek úgy, hogy egyegy szinten két, három baromfi helyezhető el. A 25 függesztőhorgok egymástól való távolságát itt is az határozza meg, hogy az arra akasztott baromfik egymással ne érintkezzenek. A nagyteljesítményű berendezésnél ugyanúgy, mint a kisteljesítményű berendezésnél a 14 hűtőtérben nagysebességű keresztáramú levegőt szállító 4 légcsatornarendszer; kissebességű, hosszanti légáramlást létrehozó 20 léghűtő berendezés és a baromfi felületét nedvesítő 21 felületnedvesítő berendezés található. Az említett berendezések ugyanolyan szerkezeti elemeket tartalmaznak és ugyanúgy vannak kialakítva, mint ahogy azt kisteljesítményű berendezésekkel kapcsolatban ismertettük. Egyedül a 4 légcsatornarendszer kialakításában van némi eltérés, ugyanis az 5 terelő- és elosztóelemek az 1 konvejorok pályája fölött, azzal párhuzamosan vannak elhelyezve és lenyúlnak a 25 függesztőhorgok felső részéig. A keresztáramú légáramot előállító 6, 7, 8, 9 ventillátorok a 14 hűtőtér alsó részén vannak elhelyezve és 3 kifúvórések 26 átlós idommal vannak a ventillátorhoz csatlakoztatva, mégpedig úgy, hogy az egyik kon- 4 5 vejor-pálya alatti ventillátor a másik konvejor-pálya fölött lévő 5 terelő- és elosztóelembe csatlakozik. A 21 felületnedvesítő berendezés kialakítása teljesen megegyezik a kisteljesítményű berendezésnél leírt kivitellel. A 21 felületnedvesítő berendezés mindenkor a konvejor-pályák fordulópontján, azaz a konvejor holt terében van elhelyezve. A 16 permetező fúvókák ebben az esetben folyamatos üzemelésűek. A találmány szerinti eljárás foganatosítására szolgáló nagyteljesítményű berendezés következőképpen működik. A baromfit az 1 konvejor 25 függesztőhorgaira függesztjük és így juttatjuk a 14 hűtőtérbe, ahol a 21 felületnedvesítő berendezés a 11 permetező csöveken át a hálózatból érkező hideg vizet a 16 permetező fúvóka segítségével a baromfi felületére permetezi. Ahogy a konvejor-pályán a baromfi továbbhalad, a 4 légcsatornarendszer 3 kifüvóréseihez kerül, ahol az azokon kifújt nagysebességű levegő közvetlenül a baromfi felületét hűti, míg a 20 léghűtőberendezésből kiáramló kissebességű levegő biztosítja' hogy a 14 hűtőtérben a levegő hőmérséklete mindenkor alacsonyabb legyen, mint a hűtendő baromfi felülete. A 10 ventillátor teljesítményét ennél a berendezésnél is úgy határoztuk meg, hogy a 12 lamellás felületi hőcserélő lamellái között áramló levegő sebesség 1,6-1,8 m/sec értékű legyen, míg a 6, 7, 8, 9 ventillátorok teljesítményét úgy határoztuk meg, hogy nagysebességű levegő befúvása minden egyes konvejor pályaszakasz között legalább 4-5 m/sec sebességgel történjen. A találmány szerinti eljárás foganatosításánál mind a kisteljesítményű, mind a nagyteljesítményű berendezés esetén az a lényeg, hogy a felfüggesztett baromfit néhány másodpercig hideg vízzel permetezzük, majd a permetezés leállta után a baromfi felületét nagysebességű hideg levegővel fújjuk mindaddig, amíg a felületén lévő nedvesség bepárolog a levegőbe. A baromfi felületének a nedvesítését és a felületén lévő nedvesség elpárologtatását az eljárás folyamán többször ismételni kel) mindaddig, míg a baromfi a kívánt hőmérsékletet el nem éri. SZABADALMI IGÉNYPONTOK 1. Eljárás felületén vízzel kezelhető anyagok, főként vágott baromfi és vágóhídi termékek gyors előhűtésére, amelynél a baromfit egymás közötti közzel konvejorra vagy mobil hűtőkeretre függesztjük és azon juttatjuk be a hűtőtérbe, ahol a baromfi még meleg felületére hideg vizet permetezünk, majd a permetezés befejeztével a meleg baromfi felületére nagysebességű hideg levegőt fújunk mindaddig, amíg a víz a baromfi felületéről elpárolog, ezután a baromfi felületére újból vizet permetezünk, úgyhogy a hűtés teljes időtartama alatt a baromfi felületét nedvesen tartjuk és az előbbi folyamatot addig ismételjük, amíg 6 5 10 15 20 2b 30 3H 40 45 50 55 6C 65
