193673. lajstromszámú szabadalom • Eljárás érett szója, borsó, csicseriborsó és bab magvainak mag alakban való közvetlen fogyasztásra is alkalmas állapotba hozására
(19) HU MAGYAR NÉPKÖZTÁRSASÁG SZABADALMI LEÍRÁS SZOLGALATI TALÁLMÁNY (22) A bejelentés napja: 84.03.23. (21) 1165/84 (11) (13) 193673 B (51) Int.Cl4 A 23 L 1/20 ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL (41) (42) A közzététel napja: 1986.05.28. (45) Megjelent: 1989.08.28. (72) Feltalálók: dr.KURNIK Ernő, 60%, Pécs, ZELLES Julianna, 20%, Rádóckölked, PORGA Istvánné, 20%, Iregszemcse (73) Szabadalmas: Takarmánytermesztési Kutató Intézet, Ireg szemcse (54) ELJÁRÁS ÉRETT SZÓJA, BORSÓ, CSICSERIBORSÓ ÉS BAB MAGVAKNAK MAG ALAKBAN VALÓ KÖZVETLEN FOGYASZTÁSRA IS ALKALMAS ÁLLAPOTBA HOZÁSÁRA (57) KIVONAT A találmány tárgya eljárás érett szója, borsó, csicseriborsó és bab magvaknak mag alakban való közvetlen fogyasztásra is alkalmas állapotba hozására, amely eljárás folyamán az érett magvak felületéről a szennyező anyagokat letisztítjuk, illetve lemossuk, a felületi szennyezőktől megtisztított magvakat tömegük háromszorosának megfelelő tömegű csapvízben 2,5—3,5 órán át tartjuk és ezáltal a magvak tömegét az eredeti tömeg kétszeresére növeljük, duzzasztjuk, ezt követően a megduzzadt magvakat tömegük háromszorosának megfelelő tömegű friss csapvízbe helyezzük és 30—40 percig forraljuk. A találmány szerinti eljárás lényege, hogy a kiemelt magvakat légáramba 5—40 perc alatt lehűtjük, miközben a nedvesség 1,5— 3,5%-át elvonjuk, ezt követően a légköri hőmérsékleten levő magvakat ebből az állapotból, vagy —40°C és —50°C hőmérsékletre való előzetes lefagyasztás utáni állapotból vákuumban fokozatosan 30°C hőmérsékletig fölmelegítjük és 1—4% víztartalomig szárítjuk.
