193661. lajstromszámú szabadalom • Eljárás csökkentett energiatartalmú, magas gyümölcshányadú dzsemek, ízek, lekvárok és zselék előállítására

(19) HU MAGYAR

NÉPKÖZTÁRSASÁG

SZABADALMI

LEÍRÁS

SZOLGÁLATI TALÁLMÁNY

(22) A bejelentés napja: 83.12.13. (21) 4247/83

ORSZÁGOS

TALÁLMÁNYI

HIVATAL

(41) (42) A közzététel napja: 1986.04.28. (45) Megjelent: 1989.08.28.

(N) (13)

193661 B

(51) Int.Cl4 A 23 L 1/06

*

Szsbad^mi Tár. ' tulajdon^.

(72) Feltalálók:

NÂDASD1 Józsefné, 35%, BUGLYÓ Tibor, 20%, GYÖRINÉ MOSTYÁK Anna, 15%, KOVÁCS József, 15%, SZABÓ Pál, 15%, Nyíregyháza

(73) Szabadalmas:

Nyíregyházi Konzervgyár, Nyíregyháza

(54) ELJÁRÁS CSÖKKENTETT ENERGIATARTALMI), MAGAS GYÜMÖLCS HÁNYAD Cl DZSEMEK, ÍZEK, LEKVÁROK ÉS ZSELÉK

ELŐÁLLÍTÁSÁRA

(57)

Eljárás alacsony energiatartalmú és magas gyümölcshányadú dzsemek, ízek, lekvárok és zselék előállítására gyümölcs, illetve gyümölcslé, cukor és étkezési sav egy vagy több kétvegyértékű fém sójának a jelenlétében alacsony észterezettségi fokú pek-K IVÓN AT

tinnel végzett zselésítése és tartósítása útján oly módon, hogy cukorként egy vagy több egyszerű cukrot vagy legalább 30%-ban invertált szacharózt alkalmaznak és a kiindulási anyagokhoz kívánt esetben gyümölcssürítményt adnak.