193658. lajstromszámú szabadalom • Eljárás száraztészta előállítására
193658 3 rítményt használunk. Az összetétel az első két roppantásból származó búzaliszt 57% paradicsompüré 18% tyúktojás 13% fürjtojás 4% napraforgó lecitin (45 tömeg% foszfatidil kolin) 3% Amint a példákból látható, a tojásban és a lecitin kiegészítésben foglalt foszfatidil kolin szükséges ahhoz, hogy a tészta csíkjai, lemezei és mindenfajta fotmái a főzéskor ne tapadjanak össze, rugalmasak maradjanak, könnyen főzhetőkké váljanak, s a tojáslé homogenizátumába kell keverni a kiegészítő növényi anyagokat ahhoz, hogy a tészta élénk színe a főzéskor ne fakuljon ki. A találmány nincs a kiviteli példákban leírt eljárásra korlátozva, hanem kiterjed az igénypontokban, különösen a főigénypontban oltalom alá vont összes megoldásra. SZABADALMI IGÉNYPONTOK 1. Eljárás száraztészta előállítására, amely eljárás során lisztet — célszerűen ízesített — tojáslével dagasztunk, majd — előnyösen pihentetés után — a tésztát nyújtjuk, daraboljuk, végül szárítjuk, miközben a tojáslevet íürjtojásból készítjük vagy a tyúktojást fürjtojással kiegészítjük, azzal jellemezve, hogy a liszthez 2—10 tömeg% tiszti* 4 tott, porított növényi lecitint, előnyösen 4 tömegé napraforgó- vagy szójalecitint keverünk, amelynek foszíatidil kolin tartalma 40—60 tömeg%. 5 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy a búza első két roppanásából származó lisztet dagasztunk a tojáslével. 3. Az 1. vagy 2. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy a liszthez, annak meny-10 íyiségére vonatkoztatott 8—16, előnyösen 10 tömeg% kakaóport és 0,10—0,20,előnyösen 0,14 tömeg% fahéjport oly módon keverünk, hogy a kakaóport és a fahéjport külön-külön belekeverjük az előzőleg homogenizált tojás-15 lébe és ezzel a kiegészített tojáslével dagasztjuk a tésztát. 4. Az 1. vagy 2. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy a tojáslébe a liszt mennyiségére vonatkoztatott 18—26, előnyö-20 sen 22 tömeg% paradicsom és/vagy paprika sűrítményt keverünk. 5. A 4. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy a paradicsom és a paprika együttes bekeverése esetén a paradicsom és a 25 paprika aránya 4:1, ill. 2:1. 6. Az 1. vagy 2. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy a tojáslébe, a liszt mennyiségére vonatkoztatott 15—25, előnyösín 18 tömeg% spenótot és 0,5 tömeg% fok-30 hagymát keverünk. Rajz nélkiil Kiadja: Országos Találmányi Hivatal, Budapest A kiadásért felel: Himer Zoltán osztályvezető Ns 3720. Nyomdaipari vállalat, Ungváv
