193658. lajstromszámú szabadalom • Eljárás száraztészta előállítására

(19) HU MAGYAR

NÉPKÖZTÁRSASÁG

SZABADALMI

LEÍRÁS

(11) (13)

193658 B

(22) A bejelentés napja: 83.11.25. (21) 4060/83

(51) Int.Cl4 A 21 D 13/06

0

ORSZÁGOS

TALÁLMÁNYI

HIVATAL

(41) (42) A közzététel napja: 1986.05.28.

í Szabadalmi Tár. •. /

(45) Megjelent: 1989.07.24.

(72)/(73) dr.GUOTH János, 60%, Törökbálint, LADÁNYI Jánosné, 20%, TUSA Péter, 20%, Budapest

(54) ELJÁRÁS SZÁRAZTÉSZTA ELŐÁLLÍTÁSÁRA

(57)

A találmánynak az a lényege, hogy az első két roppantásból származó őrölt búzaliszthez 2—10, előnyösen 4 tömeg% porított növényi lecitint, előnyösen napraforgó-vagy szójalecitint keverünk, amelynek foszfatidil kolin tartalma a lecitin mennyiségére vonatkoztatva 40—60 tömeg%, majd tojáslevet készítve tyúktojásból és/vagy Fürjtojásból, azt homogenizáljuk és belekeverünk a

KI VC N AT

liszt mennyiségére vonatkoztatott 8—16 tömeg% kakaóport és 0,10—0,20 tömeg% fahéjport, vagy 15—25 tömeg% spenótot és 0,5 tömeg% fokhagymát, vagy 18—26 tömeg% paradicsom és/vagy paprika sűrítményt, végül önmagában ismert módon a tojáslé felhasználásával dagasztott tésztát nyújtjuk, daraboljuk, majd szárítjuk.