193650. lajstromszámú szabadalom • Eljárás gélalapú élelmiszeripari adalékanyag előállítására
(19) HU MAGYAR NÉPKÖZTÁRSASÁG SZABADALMI LEÍRÁS (22) A bejelentés napja: 83.05.17. (21) 1717/83 (11) í13) 193650 B (51) Int.Cl4 A 23 J 3/02 A 23 L 1/22 ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL (41) (42) A közzététel napja: 1985.07.28. (45) Megjelent: 1989.07.26. (72) Feltalálók: SZÁNTÓ Sándor,ORVOSMihályné, VINCZE Györgyné, VACULIN József, Budapest (73) Szabadalmas: Reanal Finomvegyszergyár, Budapest (54) ELJÁRÁS GÊLALAPÜ ÉLELMISZERIPARI ADALÉKANYAG ELŐÁLLÍTÁSÁRA (57) A találmány gélalapú élelmiszeripari adalékanyagelőállítására vonatkozik, amely a sütőcukrászat, édesipar és konzervipar területén használható szerkezetkialakító, stabilizáló és aromaadó szerként. Az eljárás lényege az, hogy pufferolt szintetikus poligalakturonsav-metilészterből és szorbitból vagy invertcukor-KIVONAT bői szólt képeznek, a szólt glicerin-monosztearát vagy glicerin-monopalmitát és nátrium-srtearát vagy nátrium-palmitát propilén-glikolos oldatával melegen homogenizálják, majd lehűtve alkoholt adnak hozzá, és élelmiszeriparilag alkalmazható mesterséges vagy természetes ízesítőanyagokkal aromásítják.
